|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^& d1 t* ]' P2 Z1 {# E) t* R
[/size][/font][/b][/size][/color]* p0 p1 Y" f! N# l% I+ i+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; @% T4 u" U2 U( A% d% w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]) }/ R8 B+ A6 `7 Z& i9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A& I# y6 |9 D5 x" t2 |; @# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 v+ B0 Y5 t% n% i1 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. ^3 J( E. C! F$ y7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 J/ {; _; B3 n1 Z/ e, M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U4 _! J& _; b8 G* u- \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
b1 Z( F6 ?% |4 C8 H' K w% N5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- h, n& L A n$ I. S[/size][/font][/size][/color]) r2 L% r+ j3 F0 I/ K( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t7 v; \" d6 I& Y% v2 ]* f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# b9 l# ?. _8 d" Z# @6 {; _[/size][/font][/size][/color]
6 b" _1 P+ E8 k8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ b6 [: {/ H& E5 ^; k. y, @/ B[/size][/font][/size][/color]
1 n& O* O( H2 t1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' g/ q8 r* ^+ q( B% E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; l4 e1 X- \& S1 y0 u# ?
. ^. S1 u+ m. v% ~+ V% ~
[/size][/font][/size][/color]6 A0 K! }4 L* q( m7 i% b7 L1 z/ Z+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" z: X! F# d( t; J- _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T4 q% x9 L& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 J" G, s3 ]$ u2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ n$ [2 c7 b" w/ y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E% M2 i# F5 G/ v8 x+ Q& `8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \0 I/ O& M3 n% l$ Q: Z. o! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d( [# x' P* x0 i1 n _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 F5 m! d$ |" x/ s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). Q. H+ @% S3 \( H0 d
[/size][/font][/size][/color]. N0 A. Z: e" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 C7 P; x* b" q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- d3 M2 z D0 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ T5 `3 n; U7 p) q4 t2 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \ {! O7 L1 s: ^$ N0 {8 s6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- z( ]# B1 k: [% J7 g9 n7 ]) t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M+ Y8 J" i6 J( j& Y+ Y( _; g# y3 D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 N$ E0 [, C0 g/ b[/size][/font][/size][/color]% l* m- C4 _0 e4 {" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
D; \4 p0 l k7 b; c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& a5 v( G' t" g1 q0 b, q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 e9 C' o) H% Y4 |6 ~6 d9 p$ N[/size][/font][/size][/color], o$ n& E* Y5 B. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U+ P( p: k2 l$ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y0 `% E" {8 a% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t: W: p& T- X$ W* T4 Q4 d' C6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' Q! z2 Y r3 Z! Y. k[/size][/font][/size][/color]2 p$ c9 v2 }- }- g0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c0 Z9 ?/ y; z/ B p8 l# i% f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G$ t9 j1 n6 O; J; T4 L/ ~. p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j. G( x8 j! ]. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] k! ^& V' v. Z2 V9 w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a, H1 g! l. v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* R7 P. Y" v; h8 _
[/size][/font][/size][/color]
3 u4 Q ]" j. V2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, K* J1 x0 ?- s' j9 y5 Q1 [# F/ G% X, j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 L& _: c2 _" U
[/size][/font][/size][/color]' z m* b8 O# U: ?. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* y0 M$ S* o7 T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% l7 O- q+ Z; e7 @) `+ o+ P
[/size][/font][/size][/color]
; g! R( S0 R, i }( Q3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 C) }" ?6 Q1 X( I( n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 ~! o! f7 F% L6 |[/size][/font][/size][/color]
; H) K6 P# E4 w! `( E. ?* R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' n3 U, c1 v. u# j5 M2 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `; |2 _, T) F" L% w" ?: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R/ [+ R, q9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K) M, D! D+ D9 I1 n0 ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] m- p( k; _3 x" _; W: m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A, [7 `4 c" {. K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I2 m3 @3 ]$ H# \. g[/size][/font][/size][/color]; ^( t% m p: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; V" c* I) f+ f) Z6 {) A2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O8 s( ?% p8 O! s1 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
A: p3 Y3 w: G$ H$ h5 B0 l[/size][/font][/size][/color]' G4 m* H* D$ N' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \) h! n: B+ f0 \9 ?8 `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @$ v( Q$ \7 H8 Q( n6 @) ~, |6 H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- q' e* N; q) _( i+ S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v1 b9 H3 x9 i: F0 y# E4 _6 ~! S0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
E2 J" U4 E7 n2 l( V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 }4 w) `2 h) v* r: E2 j3 d8 E. g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g0 t5 e4 P4 {0 { `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 x0 W4 ]; X% q7 J0 Y; {
[/size][/font][/size][/color]
9 z, h% p* K# y. ?6 {$ i% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- ^" G# C1 z& G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w6 }1 F0 H- q' P
[/size][/font][/size][/color]
9 E3 P) n4 }. K+ Q$ O$ {; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a. A2 E# Y5 i. O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e7 X7 O; t: T$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _( S4 X; y8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k( V7 ~1 v$ P T9 l& T0 X* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T% v# w4 ?; p" i6 P( x1 C/ |7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 [8 E2 d, L/ w D E
[/size][/font][/size][/color]
3 g9 s o6 c6 q; v9 m2 P& ^% m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) `0 h1 h8 ]" y; V5 f# D7 Y3 o[/size][/font][/size][/color]7 R& K* Q/ c2 I+ Z; h3 y/ U7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- F* Q1 _# `! _- d0 z5 m2 A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# p4 |1 l0 f1 l& Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- W$ Y& t6 n8 e T( e0 ]% a9 |. x" R" k[/size][/font][/size][/color]3 y: J9 l, S2 r( n2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( b% C0 O5 S2 f: ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, T) J! V" R/ t i3 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# D* D' X( L2 q, w6 E0 U[/size][/font][/size][/color]
! }; D( ]7 e* n" i0 ?% ^' I) L2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: J- s/ S) f% b+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 f* L3 z6 E9 U1 N% i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] B" _# F! l2 }
[/size][/font][/size][/color]" I' |' y z5 R' c8 r" `& R& ~9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). C" m% X( L7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]0 {/ f# G- ^/ u0 r9 m6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D* d7 c; i C0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V5 [" E. A0 w6 b( m+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M& _) H; W( A" L7 x, `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' T& F/ I' W0 v/ Z7 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ r4 a5 z3 Q' ~- `0 o2 n( W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# s( V0 T5 i3 q- m0 s+ ?
[/size][/font][/size][/color]
4 C% ]9 I: F9 ~5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) ]5 j& Q/ o. ~6 k% g& [0 s N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 U. H. y2 O1 K8 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
Y' o4 W. L* \$ B$ Q C[/size][/font][/size][/color]
/ _% e' t! D( H" U% S; C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Z# a* q2 o! a; h8 o" @8 t: }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( @3 D$ W% C# k[/size][/font][/size][/color]
. @9 {: a$ m. O& B/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* G' {6 K, ]6 T) C p0 `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) t$ Q( j2 o; ^- Y C0 r& j" X[/size][/font][/size][/color]. u* T0 F. `# k* E6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 [* o5 Y" d8 T2 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 h, U( c; t- h8 |) \[/size][/font][/size][/color]
% o/ R0 D0 o7 Q% g% j' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" C# h. I& U$ ^4 ^3 S, r# L3 O* d2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @: p& u8 ]7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z a1 p5 v% o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^) F' Q i V6 e( L+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {" J. V# \: p" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& W/ T8 b% ~7 r5 i* z; S; T" X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# |7 a4 l: `2 v( _# v1 [. ~
[/size][/font][/size][/color]" I, t l6 p; r1 O) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Z- N6 s# r+ @( D- h+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
E& ]9 X! V+ F# v! S3 S& f5 E( M; p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 \# p6 v( d0 n: v' s# `[/size][/font][/size][/color]3 G; y9 @" q x9 S3 a/ |( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( r' @2 Z% J! c }- g: U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ?$ a2 b$ D3 E; r: G& X8 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j! |* |- F: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], {' q5 l7 H; }; Q+ }" c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], g. o1 w& _# ^2 j
[/size][/font][/size][/color]
$ J- O6 H& Q% J3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 h4 G! d: d5 e: n. s+ f! u' n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 j9 a: o D" ^" i
[/size][/font][/size][/color]9 U! N* ^9 h" x8 O( I8 e0 K8 u+ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) C# l2 i0 ?# E" A# P$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l! b O, Y/ s' I4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N. B ~5 i0 }8 v# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 b' }1 ]/ B( p' `- x5 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 B' V3 k# q8 e8 |; f5 g[/size][/font][/size][/color]
# P1 W/ B# C3 z8 G. W! R7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% w' k, f0 G$ m3 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- v) u, x0 ]7 k9 i4 R* y5 W' G- u3 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J" o5 ]% z4 G8 e: n% F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r, G7 d- D* F3 h5 G4 n+ w
[/size][/font][/size][/color]+ _& x; l2 f: S6 A0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* d. Y; k3 ]: S+ g% x' J
[/size][/font][/size][/color]
2 `/ L- k' B. ~! t' z4 U5 q" [# k% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m% W3 ~7 _) y% z" P4 `( M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 c3 T, b7 g; E5 K9 d$ C+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C* G( P) d5 o& z( J. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r9 L! H/ E& n$ L D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |& v( L. e# V8 J2 x8 F2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z. m8 S A- W- \! g# ?+ N- ^/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" @# Z7 P* u: B9 ?8 }+ |[/size][/font][/size][/color]
- d* V2 E( r$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] f& Z) I! d1 W% H. q: F: R2 }9 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 F# }0 I2 A; `6 X3 P0 E# N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] E- I! _1 X( f6 ~7 Z- D3 ^7 f, K
[/size][/font][/size][/color]
" Y* w/ `, s- _2 i8 A0 l O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% [) v5 M% i9 O6 X b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 l) Y c& k/ p! G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% `! z% f% V# ? R, V- L[/size][/font][/size][/color]- A/ b) ~6 c+ N, g; ?$ v: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) c4 l3 E, ^/ O S# B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 C2 b6 Y: t$ x' e9 V( X& _3 O3 O[/size][/font][/size][/color]1 Q+ {/ T* H! W) a9 w2 R0 L8 [# u# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 @2 {' r5 B$ a: }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 I! B- B9 u0 a1 o) `0 @3 ][/size][/font][/size][/color]% U( R5 S! S+ J1 M8 c \5 Y' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( o% ?9 z( O7 w$ ?6 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
# R; E+ D! s2 ?- m q, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q9 n) {" q& @* @0 h% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L( n; [; z% @' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M7 W, Z) Z+ d ^2 m* m) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( b# X: [! U0 [( `# \/ _& L( p" R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 s4 y6 I) D' L0 S/ p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 h1 U' K* i( Z, a[/size][/font][/size][/color]
# _! h* r. {( I, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: e" L7 |/ d% G# @4 J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) y% c, s% Q1 s6 {. s& Q2 g7 s- Q
[/size][/font][/size][/color]
( W. }# O+ B4 n- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y$ j# ~; I5 p' ?( W$ u9 W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], u- h2 m/ w. z$ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ?* \' l4 K8 G7 u* ]8 i9 ^4 o. P
[/size][/font][/size][/color]8 A& i8 c# v5 e* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ F- P* z3 L: |' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ^$ h& x) d4 z' N1 Z
[/size][/font][/size][/color]% }* j8 }0 P* H; L& @5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 O1 f# ]6 S) M, g. }: I1 y7 e
[/size][/font][/size][/color]) j" S! G1 S3 n$ z( i- o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; X) `# y' U, r' d0 Q* H- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H6 b5 R( H6 v- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V1 E& u% R* K3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ d# n; @' L& p0 z2 B: I" Y7 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 V8 l/ x" V! H% t7 v+ W
[/size][/font][/size][/color]: d5 T! p9 _& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 h4 `$ l$ y2 s0 Q9 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* v' Y3 j4 X2 U! |: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; L' }8 z2 G+ L& o( ?- l1 [, r' M5 q[/size][/font][/size][/color]
, b, n/ P3 c; U' b$ B4 u+ a* L4 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 {$ Y# F% g. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D0 {4 z9 ]# B/ C1 E1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M" _$ u3 O* a) ]' {/ H8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 X. d* A4 I7 X" f/ I9 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], P4 L5 R$ A6 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ |4 t% n5 O3 W% B[/size][/font][/size][/color]
9 g6 X* h1 T, C2 b- E% c& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 K6 U1 |* `. L( }# f: @; y/ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# c: R3 f7 ~. L: I7 A8 a( A8 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P6 g) [0 z' A1 Z$ G! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ @$ s# Q+ H1 Q. E
[/size][/font][/size][/color]
1 T+ g. w* y/ `, {: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x: k6 p I: d/ s" }6 N' i0 j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 B- O$ Z3 f+ V* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E# i! i; }5 q N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D3 S% `' B/ d; N5 g5 \' v; I) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v3 @8 n+ `7 j1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 g# Q; Z8 d# A, W5 K' Q2 I9 k/ E* U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ k$ M( d3 p* [" J" F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: _$ K( _8 m( E+ @2 H2 Z[/size][/font][/size][/color]. A$ o$ X6 Z3 a0 n# D# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! j, w5 }+ h/ X; {, g+ ?
[/size][/font][/size][/color]
, o; @, l; l C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% g! v2 A2 X1 X5 c* x5 Z1 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Q9 \7 ?( h. a4 ?6 m- u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" r* V2 }0 }0 |
[/size][/font][/size][/color], o% h- ? [; S1 f8 W7 m9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) e% r, u4 j1 n+ i6 W2 X[/size][/font][/size][/color]
& l7 X. b4 O4 d$ d4 ` ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R: x" b3 y; q# F[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u- N: o- `( j: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |# R. d i0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ], b: G+ b f2 Z5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W9 m* x, L8 k8 b$ [, ^1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 g9 B: ]6 u$ w) K& n; [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- n5 b' N+ }! m- [" A3 v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F5 ~1 T9 `# R3 G' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o& _$ f+ X9 G2 h7 t' m, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. S+ p( n6 y; ^3 F[/size][/font][/size][/color]+ _, j% y w! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 L0 j! m: t7 T0 ~6 U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a3 |+ J5 _" T& ~5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. N2 R M9 N( d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 P: g. K% o+ |+ U. X[/size][/font][/size][/color]0 v) R# L' r* ], V4 z9 I- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y0 n* R& j- Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y* y( h. m) a2 A# y9 z2 m* K) ~/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X4 `% K/ f4 h5 c2 {7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, O) _2 i* q+ E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k) z. ^+ c" i1 h/ J. C* D/ x! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~% ?- u h8 B/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 q5 K6 v$ L# j0 k. u/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q: K" Q1 `0 X# H2 p/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f9 K, B. h. Q) f) ^! ^7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; z! e h( R. U( J6 f5 J1 K
[/size][/font][/size][/color]5 m2 S! M1 r4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 D, K) n m' B7 N. O. k[/size][/font][/size][/color]
1 Z4 I6 l) O {8 U6 c) U/ t$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K+ H; P& N' `
[/size][/font][/b][/size][/color]
e3 T" l: X! K) B8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j% n- E9 I7 |& j x! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h3 P) E& P) Y* }* a$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U4 R+ O* Q! g$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# z- F+ s y1 S- t6 N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 ~3 A! z; [5 R7 B9 T8 Q0 C( ^. E0 a! y
[/size][/font][/size][/color]
$ ?* ?" g; s ^/ _. h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 r4 R. Z4 e8 l, Q O; P, g, E
[/size][/font][/b][/size][/color]
: N, a1 P- R# Q2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p( z% S# c/ S) d9 \2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M2 f3 `8 F$ M Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f3 z( r5 v3 h8 w- v9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" ?2 I( o8 f; V+ t/ u9 ^6 u6 b4 _/ u# g4 a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k# k& t5 x# J, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B) i, J! `) H. \# B1 V) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ ]; a( E2 r7 b* z0 t t: @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) j3 U1 w6 g4 D# }- y+ Y8 b0 |2 K
[/size][/font][/size][/color]
- _6 N0 X" x1 f# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# \3 ?! `8 G" B0 @[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w/ U6 |, @. K! N7 l, x8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B# b* g2 K( }% p& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o* h3 |% c1 H, v9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^7 m6 S' s/ q( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; f" `9 A# r X: T6 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ h. C9 y% _6 w/ |( Z3 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~4 x2 d$ d7 `& m T6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; u1 W+ E* O; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 J' t9 P, L* h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D& b3 n! z. B+ X3 J4 J- J3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% v5 S& m3 t3 P[/size][/font][/size][/color]
0 I+ Q+ w4 S. |- O9 z4 c# d& H" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! M+ c1 B# N( s& v: m: |1 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ P/ \# q7 b: _! D+ G
[/size][/font][/size][/color]* S6 c) U4 f/ m4 n* E$ j( B9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 q$ M" h6 K- I3 z/ ^2 x, w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. y e: w3 @# I( y( Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; x( T# b0 L8 J$ X[/size][/font][/size][/color]
) F4 u0 ~* K3 a1 S: e$ }% g1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! \. @4 ~3 \5 Z* n- Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- P! a& `1 D6 I0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C! `7 a3 o7 G/ c% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F& z4 b& w" O0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?3 J( y) T& m9 Y5 \( z M1 T: C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- k, F, W2 \* {+ N R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) x3 x4 K \* h( i1 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' k7 o6 u! H6 j, a% [5 K5 X
[/size][/font][/size][/color]9 |7 a* q0 G5 T- P0 P4 M. j* Z W+ U2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 u$ U- }/ C& o; T9 c! ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" x* g) z3 u* `
[/size][/font][/size][/color]$ V$ H6 }6 J/ i' D. C/ B5 [- z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 J& c5 }- D- o5 e" W
[/size][/font][/b][/size][/color]* H: l* ~' ~" H: p0 [* [- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 _0 o9 z1 X3 P7 }5 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R, x; i! {& w/ c" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 `. S: F/ {! l% I1 t8 y8 B- x* m7 S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% Y5 w; o \' Z: E2 ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V2 w9 W/ S! K# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b0 m* R L1 K, Q# g; Y8 @9 V! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ [: I6 c$ l( g5 r; y0 H# t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 T1 {' V5 S/ `) a[/size][/font][/size][/color]4 @( j( B, ]* R3 j* j Q* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 [2 _4 z0 P. i [7 v! x) S[/size][/font][/size][/color]8 n( }: X. ]# s- X9 d& B
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ x, u" v- Q1 P# B% _- A2 ?5 q7 [
[/size][/color][/size][/font]
* V, V0 h2 Z: A6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 t' [# Q8 D% H/ `# A' I* e
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z2 k6 \' p+ i0 v' t$ X8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 z( }* {" {: T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @; h% V j7 t Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% C( O/ U! _$ s: d( K2 q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: E2 }# z* Z8 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y- ?$ D; o: d8 `$ v- I2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R- R" s$ V9 P7 D- s( U/ w/ Y* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ y0 w6 \4 C( B( J9 h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% d D. x2 v7 G( t/ P6 _4 v9 |# i
[/size][/font][/size][/color]
9 F' ?) T. o9 i9 m( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^; m# t2 S$ O' Y( C( ?! `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 R' W: y0 Y- P# l" E7 ?) X
[/size][/font][/size][/color]
) g* |7 K O, y. F6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 C2 x2 R) }6 D/ u; L1 Z, p% K( ~4 R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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