|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ?5 I Q+ K4 B e[/size][/font][/b][/size][/color]8 |4 `) u, N u3 o* b8 R8 W4 N' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 |% z) }8 k/ [6 _) ~- V( T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _) }; i3 {: E2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P) R. I f1 F8 f* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
J+ U) L- g6 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 \ N2 W' R/ m* w4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& A* Q+ D$ ^* i# O+ ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ~$ b& c' i5 |/ h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, L: l5 x6 i1 [5 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): t' u5 \; V: ~& G# g: K
[/size][/font][/size][/color]5 o. V" h. `% y) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q7 b% [! [# ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Q- C _0 Q. |! j- {9 j$ |[/size][/font][/size][/color]0 P; j' Z) s. s u! `' }* ~: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 P6 w+ t$ ?. n, C# G, |
[/size][/font][/size][/color]
7 z% b2 @" q: `+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& a$ }* {( L. a6 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; f- R: t+ B( f2 g5 u; g/ B+ v
A9 } o" r7 I[/size][/font][/size][/color]+ i5 z/ c. E4 S* N% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" G0 a3 d- J5 Y8 O( `) jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A* H" @ e9 C/ n) V) Z% L7 \+ W[/size][/font][/b][/size][/color]
R. k' ~$ `8 P& O2 C, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ |/ C. S: l, t( M; u! M0 u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n: D1 s! q \/ s' Q3 ?, Q9 }$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N1 F: a! N7 x5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `0 `3 t0 \3 c6 k: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! U, M! X2 B+ w% X2 b) @& @0 F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 u. A6 t+ |: e* h0 k- G# \[/size][/font][/size][/color]
$ `" q+ q( p8 ? C6 k: {. d/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. _6 w7 `# n9 C/ m" @3 o% ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: c+ T1 @* y( y+ {8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z2 K0 ]9 A9 e5 j+ B: B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `0 ]' P7 ]3 t& Z- ?4 S& Y& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" x) U, g8 b. a9 V; C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: b% U% h& E+ ~4 @* `, D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. Y: B4 d" E& K( j[/size][/font][/size][/color]
: D+ F% v) I. \6 Y' s; m( P# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 M4 F/ x* q* C* ~/ b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 _7 J$ S& B' N; U* _$ j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] \6 F. L* L) w
[/size][/font][/size][/color]
! x; B. T$ d' A. i6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w' Q0 S8 f) ]2 p' O7 i+ J8 S* p0 ~& T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], x2 u; O! g( }8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b+ u" z; |7 `: n8 Z3 u3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ M9 C% O6 b/ {! L% q& C1 |( ]4 m
[/size][/font][/size][/color]
$ X& m9 Q& d2 z% I) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u4 T( s$ U1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 v& i6 Z7 ]9 D: s4 P. A; v. V2 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K. f+ G9 D7 s$ K# U2 C4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( s+ m( X9 v; f8 A3 X9 T7 r0 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G' k; c' n J5 o" Z- W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' S, h7 I% O( o+ N7 ^- r[/size][/font][/size][/color]
8 `2 l) N. c8 K3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m x, j( z9 f! S. \% [, w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* f3 p) O! f$ o2 \( w9 \' b% U4 c0 }[/size][/font][/size][/color] p/ |! U3 s9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ A9 p. ?. W* Y( ?* u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ F' u* G3 n$ W! I: d
[/size][/font][/size][/color]' b ^' Q. x5 I9 S3 c- {* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 a$ V& F' R' t6 ~3 Y. A& P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 @1 d7 q4 d' t% u8 z# N2 ]! J[/size][/font][/size][/color]# t1 w0 K8 `, h# Y7 `; K8 M6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# p2 |' D, _) ?: |' N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O2 m% W! [) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q0 l+ b0 `/ e8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ~" t$ ^# ?( p, _% [. H4 e' A2 m) ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* T$ \) g" b. G% Q- ~1 b8 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i% @2 W/ k. h( Q3 N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 I: B& L4 ]0 I; O- v$ W( ]- Z; t
[/size][/font][/size][/color]
* v8 ]6 v. C( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ~9 e4 q8 w- Q+ f' X0 a# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~* L2 s8 G7 D+ [% s X q! l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] F3 r; ^8 q8 b" F/ e0 R) {4 Y2 h' t
[/size][/font][/size][/color]; B; l, e: A* {& g" w/ Q2 z; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e6 G! Y( y1 _. h- d, v; Q/ j2 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! I1 e2 _6 i5 u; N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: P1 A! V n+ ]( {& @" A$ S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A3 r+ }4 F# Q/ d/ ^' N7 y B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k6 z# I! N+ V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& i {0 v$ |. e) H2 f r# Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V: X* ]! `1 v. y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. S. `6 w1 A# r; W6 `[/size][/font][/size][/color]+ F; P0 z& u7 F' F! W4 N6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% W# [" q. m: `+ i" x& r1 R$ b% @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& y" r8 G. ~2 c( S4 V1 D6 q: O
[/size][/font][/size][/color]
7 o! E! Q& B* L! q5 ]0 B; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y/ }& F2 j0 L" u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y4 H3 M& G1 z. @$ J& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p* ~ C- a1 P) c, k/ p+ g) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k4 t) s4 \# U& S _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?) b7 u5 y" P9 F% m+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ w5 x8 M1 N. Z6 s1 [& |/ f8 P[/size][/font][/size][/color]7 `/ F$ Z; K: ^3 Y1 J( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' W# I" g- v7 j. i/ m5 m8 X) i7 b1 `[/size][/font][/size][/color]% a3 |, [! {2 U; F# R- B, q4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 B' p# {" L9 s- O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" Z" \' k' w0 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 j# X% P" T. l# P[/size][/font][/size][/color]9 e* z5 ~0 O. l+ p# t& Q' }' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& \% k9 x7 S" _6 N" a: _- j/ E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( m& d9 ?! [5 X1 ?- {8 V' p( y# B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% L" D0 h% ~# c* @" s
[/size][/font][/size][/color]
0 T* v9 L5 i9 ~* @6 q; V3 i! U, m; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# q/ P8 j0 Y. H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 C7 [6 }3 w# u# j5 X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 s; T: }# w9 l" C F6 B[/size][/font][/size][/color]
+ C4 r1 l, C+ J3 F- z( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, j& _6 J0 B; _# I( ~. A[/size][/font][/b][/size][/color]
, U% t( c7 o8 _( b- n2 G6 z8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c5 F- N) ^- ~- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I; [, d8 K; h: s1 [" R4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |" S8 `2 u7 l, M9 u+ A! w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ }; F2 ?0 `. X/ O0 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; ?3 d7 Z; B4 E5 z8 O3 V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- \1 v5 g" d/ }" N
[/size][/font][/size][/color]
) D" H4 V+ Q' _5 d. t* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
J8 A) L4 I% h9 {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& f# l- @; ~) X* P0 S+ e, L1 g- g A4 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& i1 u" _4 |3 m. h; u+ M E- c8 o[/size][/font][/size][/color]
. d( ]& b2 y: `' O9 A8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% m# d6 U) q: b* N! v: h2 D5 P% b I( X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ c$ w& I6 S0 `" U0 G: Z# |[/size][/font][/size][/color]
5 y+ {5 l8 b" ^2 |9 {9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ u6 b; D) p7 e3 o W5 ~+ c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ b7 K. P6 I4 L! c
[/size][/font][/size][/color]2 A! k& Z. \! Z3 p- H) v( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V7 T7 X& N. K2 d0 a- }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] Z, x& h# q" W8 g9 |) f5 g- o' b. l
[/size][/font][/size][/color]5 w! m2 Y0 _. c7 r9 X/ f* A' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& C4 p' A4 I: I* g+ @[/size][/font][/b][/size][/color]/ \ p/ y5 O+ u: B. u3 B, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |: y/ c& x. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A( s6 z6 U( b1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k3 r5 x& u7 d* @- q) w* r# E% e3 Q% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# V3 Q& k$ F4 D5 O6 M: r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ F1 E# I- r) {
[/size][/font][/size][/color]4 o0 C, ^7 W, c; X) j* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 B+ b# ^ u v, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 m; _/ L2 m+ d0 T3 k& E4 X+ I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 F# e3 I, }& i9 s4 N W( R[/size][/font][/size][/color]
8 N" o. W K# h* V; H/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ W. U0 J0 ~/ ?8 z1 w! P1 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a" p+ m0 ~) F; I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g, @ j2 i( K( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 ?" p+ r/ x e% ]" Y* a4 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' q" C* r) Q" H/ t
[/size][/font][/size][/color]2 V5 |- F% i6 V s! V$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& U" x. ~) Y" p1 s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& a& _6 ]! z; ], P7 k
[/size][/font][/size][/color]' F# l. c9 `/ H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 T. S9 c$ Z" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m! z% } n7 d2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a* a2 h V, E9 q) m u- O/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) h, g$ ^; J& E- m$ M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( M& N N+ N# v2 F5 R5 Y
[/size][/font][/size][/color]
% P+ c, L' D' T# N0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 F# V9 I' J% [5 P# o) K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' g1 J& Q" y$ j0 C. A$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, H: V l9 N; i) o, v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) {( S% z: }& y# _[/size][/font][/size][/color]; H, ^7 k5 D+ Z2 z4 u+ [6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. W7 z; U) M" ]/ y2 |
[/size][/font][/size][/color]
+ l: ^* M- y, M* C- n" E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M. ?* ]; M1 @+ o[/size][/font][/b][/size][/color]; ^! [, B1 G7 b1 \8 z+ A& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t' m- z! q. ^& x/ |: y( m& S( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H& Q/ d& q, S1 _ y7 z" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E+ z0 }$ M6 N1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z: n1 X( I8 ?! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# @8 i' |1 G5 m1 U% Q6 \ V% t* W! c0 g[/size][/font][/size][/color]; V5 o& |' m. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' J+ `( B" l- X3 U0 v; M+ F* i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) T/ f% c4 L. {! | J d/ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 _; N7 I1 f8 Y" k6 j
[/size][/font][/size][/color]$ y4 z! N% D% Y: l$ F8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% s: ^' Z1 E8 n8 \8 t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ y/ o$ `4 i/ O% X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* I r, L) M6 i5 f
[/size][/font][/size][/color]- i3 a6 x- H0 U; W* h7 |/ d- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# X5 e" }: z. n" b' J! `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! T+ v6 _9 x- s! Y6 o+ b[/size][/font][/size][/color]4 g L& F3 y- J0 j/ h9 \- e0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: x% p1 K. b6 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' W: p& O; a; s2 t- d
[/size][/font][/size][/color]
3 x% j( ^5 b7 `/ B) r3 ]2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 t2 u- Y- y( M) Z6 V ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; y% T5 l+ q4 G9 `: R: ~ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L: K# p' x/ `( n6 W7 S- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r) r$ i# j" f( A/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U: X3 ]1 a/ f6 i, Z5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ B: s8 H+ t5 M8 _% g/ G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 [- p6 c* ]1 ?& w4 q; O( O. b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# @, {6 g/ s: e3 c
[/size][/font][/size][/color]
]: ^( l+ v1 z* X+ w8 f: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 m4 z8 ?: Q3 Y5 ?& P* m) K6 E+ A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 X% P! Y7 Y: z3 W2 M' G; F[/size][/font][/size][/color]. r8 v: ~2 d. A6 t9 J ?8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ^" g2 q+ I1 G1 b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 K: [- S, j+ x; C) n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?( b7 n8 ]: y# l: w7 C- W) u[/size][/font][/size][/color]
& C2 J4 a# t9 b s/ j! |: R! H: D' J# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 F) W& k: I L, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ?, j: o0 a% p: x: g1 u3 V[/size][/font][/size][/color]
" \: i% h$ f5 a8 a; ]. P9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% q6 D, n2 ?: W9 @& e7 Y+ p" s
[/size][/font][/size][/color]
1 u4 f+ i% M7 A3 H. _8 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' g% U5 N: k2 j* J* N7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d9 h5 `0 o# y k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A' _% B: A. z1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# w: ~4 x( T7 b8 ^0 n% C* Q9 L) y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% q8 ~& S( N( k+ w/ B1 O3 N) L
[/size][/font][/size][/color]9 _4 |8 e$ v! U, b$ V8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G+ p% z# y Z4 |7 g" s8 x3 X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 t, w: D9 Z/ c% O% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& M* K1 n/ @: E3 l4 B4 Y( q7 t
[/size][/font][/size][/color]+ X5 N4 h0 @# Z+ N7 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, W: {7 L5 ^6 P) X( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _: e; U, o6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i9 M/ P% O3 Y" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 l9 g( R/ L7 C" T Y$ o8 Q! y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 j7 B; f2 ^' `- K+ `. n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 z( q- _1 H2 u8 d: W
[/size][/font][/size][/color]
* a2 t8 u. e0 i6 ]8 ]: A) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; w1 q( y- @4 k B9 ]* v( ~& V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W- I' f0 c$ v, Z4 A- o2 N* R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H) K) J4 |$ `# `4 p' D2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; |; D, L$ P9 d# y3 M3 Y! _$ z! {
[/size][/font][/size][/color]. {4 W( p5 z# w" g# Q, y3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l* x" m/ O6 p9 [[/size][/font][/b][/size][/color]4 F/ Y) S k5 e" s( a5 |! \0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [- k- A7 T" N3 k: h! E: @ |5 D2 \& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [' {7 N, B- [. ]1 Y# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 m' c7 E. D9 r8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 {1 A- d* B' z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ x( N$ q: `, E# [; `5 x) Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! s8 _6 j2 K0 V9 F' [" p[/size][/font][/size][/color]
7 i; X3 o& k& ~+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ }* v- L3 R F6 r, Y4 h[/size][/font][/size][/color]' h/ v% Q: N% _$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- A0 w2 f* w3 y% w+ w2 _% o1 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% Z% S# H& h2 k* d% e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; s. B6 j8 v3 }3 X[/size][/font][/size][/color]3 D% U* ?8 ?: \5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 v A) H; d! n% l
[/size][/font][/size][/color]
+ B! C( k: |. o% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! x" e- I; k4 F4 M b6 V& m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e% L8 A* v* b( o( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B4 O! e2 j5 j3 a4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ` v2 _ X* V7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f4 m6 N& s! v' x5 Q r& r[color=#000000][size=1][font=Arial]
I( g* D4 E0 x& ~7 |' U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; I. Q5 M0 _% Z/ c* f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g4 F2 Q9 \' o7 R* }6 D- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t6 v j1 d' q- a$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 P( _) k6 H6 V* B) i/ n Z[/size][/font][/size][/color], f. V$ Z y% J+ I! R5 E$ h7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; e; { g$ P. l! b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k1 E5 i% n; M9 U6 b4 [) O3 l3 c, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 K# k! N0 v1 E. v0 y5 d0 P& |7 q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 n8 E* Z/ h- s* ]7 m& {+ r/ H
[/size][/font][/size][/color]
" E# B$ [" G; }2 X6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W+ j! ]6 `4 B4 ^7 L' F6 e[/size][/font][/b][/size][/color]' v: N) |+ J. c5 C4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j& C* B" X5 s+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 u$ _( s, a5 h. H6 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {7 Y; g' X8 j( k* K% X7 K# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I/ K* u& s4 h9 h. \% z- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! `1 ?3 x8 c6 f8 P v" B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V2 x( W1 l& _+ o( _* z5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q0 C$ R+ C1 _3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- |, @7 K4 v9 e! q9 F# H& O6 x[/size][/font][/size][/color]: h1 i9 ]$ D/ E5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ g: \( c/ u, y4 D2 t
[/size][/font][/size][/color]" i8 _+ A3 ]0 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [4 P1 a) D0 n+ H[/size][/font][/b][/size][/color]
' C; U% \& w6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M& `, z5 t M7 @7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x# }1 j$ Z/ u- L( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }- O/ R' C4 u# E- h; T8 Z: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 e9 `+ O. n+ f) Y& ^$ A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) D3 u- Y8 D/ N8 v[/size][/font][/size][/color]
9 p. g# A5 m" b- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 z r9 J6 W+ w$ o" a
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ]# X" [' u h% g5 Y6 m$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H- L W$ h# I/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R6 R$ _3 r* ^& v" Y7 f; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. w( e- l" q1 h) k% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) G. K* s, X: |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g# t( n5 ~" W d1 g0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p6 _5 L+ |+ Y- s% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. ^4 r$ k1 {0 {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 X' U; ]# ]7 o5 M, @
[/size][/font][/size][/color]
# Q$ H" O* [9 c' L; V: M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v# u6 C& e; [) l$ ?6 r, p[/size][/font][/b][/size][/color]7 l, q$ n& r- R; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E" Z8 l- B/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d1 i, }4 r+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]+ {* z! ?& r8 h o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* i/ z% c( T& |9 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) ~) ~0 @% d1 O( U" k; H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t, z5 {) ?/ Q& g- r; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; s: f6 G7 u" m x" Q! k& S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. Y. ` I! b0 ?3 s. H: p6 F1 Z8 X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K- X4 m4 |, \& Y, [ h/ H; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 b. z) q& U) p$ O[/size][/font][/size][/color]' z& |( [% Q1 ?4 @" j" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] f6 L3 g! j% a/ m" G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% p# ?* O6 V0 _$ }5 L3 q' }0 m; d7 d[/size][/font][/size][/color]# N2 A2 U1 z1 s# ?5 K3 D7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 w6 w, ?' O* P4 i( G8 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* R8 k( q! W5 L( r, r% E+ ~# y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] U. G+ Y* j) p$ K4 x& `- Z
[/size][/font][/size][/color]
+ z9 S0 d. O2 U; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Q- u: H3 g6 ~- c
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ p* s# v- K q3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i( ]) M' V- {: V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }3 F, [: y3 Y% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z! Z# ]9 p8 I/ g" Q- N1 X! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 t* ]3 Y+ {$ t) L4 n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], l3 u5 n8 ` J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( F; {7 k: V/ G% u: u
[/size][/font][/size][/color]
' O' M8 a+ T: d8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; b. y8 S, h) e9 `& N8 V+ J) Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 S( ]. c6 I; V* c% j5 j: r[/size][/font][/size][/color]
: t* {: c) c4 O* G3 {7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 z3 R( z; M0 }! \6 t% a- M" y2 M[/size][/font][/b][/size][/color]& r7 l# `0 d8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) u9 D5 [ d* V8 B: m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o, u0 S7 A/ G. L9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 s+ N- H6 _+ |' Z/ \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 e7 A! @0 Q; _ q0 O8 ~ G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e' Q( x- E! L0 \* }9 n6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A2 f' Z; Q: Q) q1 q0 |# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% \, V: z) l* e5 A- z& C; }% ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 i0 b4 ]% p& r0 M
[/size][/font][/size][/color]
! y6 v" }' [; a+ V2 P$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 x1 C. s+ I* [% \' }[/size][/font][/size][/color]
& S4 q( A _0 x% w: q[font=Arial][color=#000000][size=1]7 l) w, t1 o: v8 e! ]) H, ]* g
[/size][/color][/size][/font]
) v0 h3 X8 t9 r/ E5 ~' ^% t. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% M8 M D5 B9 V8 i7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]/ g5 T# ?) ~4 J1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- M. E0 ?4 `5 g4 E0 f) i, v& b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O# P1 |; j: D+ h% D: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; K) F' C9 a. i8 O4 N' x9 R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. L3 P+ R& j* l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q8 h4 a8 x5 }# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p0 }+ _$ e u, l- O/ v7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 R4 m4 ?) }) D- I, q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" ?6 E0 _- D: Y, W6 h
[/size][/font][/size][/color]
B0 |: X: r7 t, k/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], z O/ P+ {2 m+ k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 O3 ^* Y6 b& \$ b: f% W/ K. d) L[/size][/font][/size][/color]2 w( G+ \/ [+ Q& ?- g e8 M4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" R* y) ?) b$ p4 m4 w* \, J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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