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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~7 J% r, m  S! \/ Y  {$ g+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
* @0 r  \$ i5 a" N/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]$ l  ?) v$ ]) H2 B0 E* C, m$ h  N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z$ p3 b) O) [2 |& o0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y1 U) b. W& k3 S. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; [+ ^( M5 c8 V& n; K, p# V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' m; A6 ?8 r% {; P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 M# y. \4 R2 C+ m( G/ h! R0 m2 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v& Z, G1 L9 r4 ]; L4 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]  J. ^. r5 F- R3 j; Y" S  N" x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 B8 J9 I9 l& s9 A
[/size][/font][/size][/color]+ A' p0 E9 t; {- s: X% z, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( h/ I0 r0 s( f3 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M+ X. a6 q* ?) U
[/size][/font][/size][/color]2 V8 |+ ], D  b: d$ K0 ]1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" c' Y, u& v$ g& m, S' c& p+ K4 k4 P/ b
[/size][/font][/size][/color]
2 f2 a  l+ ^/ k' {$ P2 h6 {, B/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% `1 X9 `1 Y% J1 |- S9 M! U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# x; B% m' b2 ]. B) K: A7 A6 V- U  P
[/size][/font][/size][/color]
0 g  l9 P0 g# z* E! w9 \5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
  J, N; x) W: k- v5 r: M% \$ bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b" ]" p# x& ^+ W4 d
[/size][/font][/b][/size][/color]" m/ ^' h+ U! Q0 y" i1 P( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
+ p( K# W9 [  j2 \* P6 u[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G$ l+ z7 p1 ^/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K' m- X  I  ~: T: `4 @: [  d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W( V) r5 g- q# X- M. y+ K9 x1 e1 a. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): u9 U* p* ]. o  l. x0 y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, }% {! n& @2 g) [# M9 B[/size][/font][/size][/color]
2 [3 |+ y9 e% s# X; ~2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]/ I1 V$ c( n! k" c6 Q0 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 n6 c2 @$ C+ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y0 l4 T  [6 X( j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {1 R' q" c5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 i8 p" M- S7 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^* {8 F4 |* X& B( A% Y9 @% o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 |! j( q3 j, e) R, S
[/size][/font][/size][/color]
( X* h& o5 `9 s. Q3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 G( S( }4 [- n- i6 y5 [6 c% [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: W$ O$ \( }& G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 H( G, y- I1 ]  X3 X/ {# \) f[/size][/font][/size][/color]) m# `) @$ @4 x/ Y/ t2 ]+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y% C, S8 m; Q4 X9 W  u4 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z# e$ R8 i+ f6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R1 C1 I, {. g$ f1 E% v" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; }2 g! h% W0 Y$ ~' N0 v
[/size][/font][/size][/color]
, C# l" x! y3 G3 O3 l) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: n8 b/ G. ~0 e+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }1 _7 c+ x0 l, s4 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K8 ^! m# H$ n. R. b* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* [; i9 B6 \+ ?7 V* v) J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E5 n# @3 j5 \+ p% W' Y& B3 K) x( R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 |" k6 f( U8 @( I- V' p
[/size][/font][/size][/color]
: Z& D5 e& y- A: M% [' k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 y" u6 C6 W. R2 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* `( a: p) X- s0 f[/size][/font][/size][/color]
( u4 l) p2 l' i6 R3 r; \% _& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 o; A+ [! e: b6 b6 J' A9 ~$ U& Y% I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]5 o/ g4 j: E, [; d' _' \, ~
[/size][/font][/size][/color]8 I) Z4 {2 Z% v6 B9 f& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
( u- [0 W3 q( [7 i. x% k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], X5 _& K* i2 t9 \4 U1 u( b% p- K
[/size][/font][/size][/color]
; q; X; H3 n' _# `0 r# y, \8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
% o1 Q: @& D3 T3 X8 k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t  y) W; M% x8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O- ?5 R# g/ e( c0 y) P' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N# j# r( W0 U6 g: y3 K1 o8 ]; p
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
, v' Q7 M# k, v5 R) Q4 {+ N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q; u+ o7 E2 F1 O8 b" U[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]# f( K9 O7 S& Z! x3 P3 `
[/size][/font][/size][/color]- d  h& o# J8 ^. g* `2 w; x3 z# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' T/ _+ n  _, Y3 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p) W/ z6 L5 Q& h+ k) v- r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# j5 {' u$ Q6 H4 R9 K, @2 j, [
[/size][/font][/size][/color]
9 q, }1 g8 m* o( J" \; ]5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [# g3 k% o: g( p. V, y' x; D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d2 v+ k0 F, v/ D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' Z0 l; R2 l6 |" b) S" x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F" L' h' C6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ }. y) }. t" l8 C4 P, p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 w4 Q  A  u: b) t& k5 \; |6 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: {4 O  ~* J" Y: y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: o, S2 i+ J" g; N* L7 O. y) |7 t[/size][/font][/size][/color]
" z  G3 Q4 M4 o4 l/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
  F& \" b" X* G/ x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" b' h7 G* {/ {
[/size][/font][/size][/color]
! }% @8 p0 j! ^2 p4 d1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ A( Z* C1 b7 j5 \4 b. o% y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {. b- q' G) z/ J: u0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I) P8 `' p! U, G6 o6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R  ~0 p: F/ o, f- l1 R. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @; y; l8 u- A! d# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, a+ r4 l- b/ n8 x1 z# O( ]! r- L[/size][/font][/size][/color]- t' U2 }9 I/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# d& _" G7 w, |' r
[/size][/font][/size][/color]
) G+ f: o: V, q5 v7 u! R; M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]  ~) a4 S, Y6 v  G  f4 J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- U" I9 Z; `& v6 O  e+ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ p: O1 O) G) f; b0 l[/size][/font][/size][/color]
8 A- x+ z' k3 J# ]+ f( V( g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( Y( j& x  w/ u* Q5 k8 d& U3 }* i/ b9 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& Q1 x# A0 q" G# k: u, P# g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 W7 A$ H* ~2 Z/ B  E, r: d2 R2 Y# x[/size][/font][/size][/color]4 R5 u+ c2 a! z5 ]% h- x  E+ p- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( O4 Z' D' z9 Q5 ?$ ]- |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& k7 q9 y/ J: ^9 X7 n0 ~; T6 i: a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 q. I4 G0 |5 H) }6 s[/size][/font][/size][/color]
# x0 u# E7 G2 t# E. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Y0 C& l7 z% A9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @, Z; D  [! w3 t2 w& x: M) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M/ i3 @) \) a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X  B- f, L9 p4 X1 i" I+ L! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t$ a. M, e+ i: i: b* ?* k: c3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 A8 r$ `; i  E7 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) H: i. @; g3 X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
  H( J* D! p/ I7 u. o" m[/size][/font][/size][/color]
2 H2 g1 H" C' w4 J% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ C. g. [7 X6 d- E) f% W2 y& |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 q4 a. }* v' k" E% E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; e' f; t7 t5 T; S' u0 k3 s! w[/size][/font][/size][/color]
/ y! b1 E3 K$ Z1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& c! A3 N$ m. _. n' h. U; L: F2 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
2 Y4 n/ U# V" j& M( \# _+ C( e; c- D[/size][/font][/size][/color]
5 w; I7 i- w! s, {/ b2 g8 L; u6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! @% r: e0 K: [" W6 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) v. u& q" g4 L  D! m[/size][/font][/size][/color]4 f1 c7 a+ C# o( k1 e+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& p7 l3 K0 D" u$ n7 D2 d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: |5 v4 U& s* H' b$ e8 g1 i
[/size][/font][/size][/color]; N5 V8 r2 o$ N1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& v" A* ]& A% M; X" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]8 s  y$ E- d9 b' n" d8 a$ q2 R; g* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f3 w# n! s5 I! o3 Y' D( V( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n) i0 _5 r5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E* m3 J1 g* {& f) ?6 C! w1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `/ V+ S& X+ m) V. i& M/ @9 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 s8 C( S3 K& d, J[/size][/font][/size][/color]
- ?2 ~; z& L, @4 n/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 K+ ~; J0 t# Y4 o0 T- s+ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' L# ]! C* O) e. G7 q+ e% r, q. B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
- g7 z* j8 Q) Y' d# K  b[/size][/font][/size][/color]9 v* {  B# s/ j( u  g' g# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) h6 K1 M: F' L/ v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% \. t% d! m* Z# S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S0 k! Y0 l1 C) K% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: F; r3 ]; q" q( c6 `% l/ M; y: e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' n+ @* O" c: n8 l
[/size][/font][/size][/color]2 o7 n4 X2 }+ h0 H5 H* H! }) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 o2 `4 I5 K! D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: l6 g2 I  X% t. N4 I' E& m- J
[/size][/font][/size][/color]
0 t1 o5 m" h  O+ R4 W# }9 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) ?' j: N' A& D+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?" @; n, L! r' Z( r# G' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
  G) K) z+ o/ G) D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) k+ z  r5 L* E- p* j( }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' q. @; A' T- N4 {/ }% ]% M2 v
[/size][/font][/size][/color]7 X: U6 Q8 P, G4 P5 m" I. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 V$ E8 @0 `4 E5 C" d8 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 z! r( J; e+ W3 D* l5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  l+ m; R2 @0 ?/ r& U7 g* \[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]8 I" e; e5 C- M3 \$ N2 t( H
[/size][/font][/size][/color]
4 \/ y3 Y; Z. F& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
$ p5 g  V; b5 k[/size][/font][/size][/color]
1 @* h; h6 ^3 b* Y  i3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B+ A0 U. `: Y  l2 q. u" x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Y5 `: }9 i4 q  L! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c: ]% G6 P* U5 k3 m* Z( r' X. s& E5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }% G1 w8 J2 U& R1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i/ w/ `1 J$ n& g1 y- I) Q9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E" I8 C  ?9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 N, Q8 x* n/ t0 \! W1 V[/size][/font][/size][/color]0 f4 ^9 J4 K$ e" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]2 @/ Q; H. i) r# h: o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 u5 l- e- I$ v. a$ E6 \( ~4 M' ]9 O; G5 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 S! t1 o# s% l9 G  _- k; j
[/size][/font][/size][/color]
2 f9 X0 o/ `! e3 m7 S, u0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]3 H1 M! s- s5 g0 A& J* \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 @$ f- a1 k' m% W: o. O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], x, f& L+ z4 D; g
[/size][/font][/size][/color]
7 Z- N1 M% c! {6 |9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" Q9 C; X4 C4 t8 @  f8 [0 {! o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( F, [) M  D# h* l! U" Y[/size][/font][/size][/color]5 ^# S$ P( D( P- i2 v- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 \2 `5 r  ^9 @+ }2 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 [  h* S' G, J- z* U$ X3 S
[/size][/font][/size][/color]
4 U8 z* Y$ M, Y0 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D8 i8 K# ]4 W: w$ w4 D) ]1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
  i; C  ~4 @# A& Z$ L- K! K1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J; ]% e. m; B' o! A6 H8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z8 b1 X; z. S) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [' {9 D# ^- x% U- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], c+ N2 H) R: M0 ^) n) l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 l+ N. O7 X" c% U" J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 w( ]( F. m* f' p% H, I0 R[/size][/font][/size][/color]
' t5 ?6 }, F. f: l+ l8 \) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% V) V' j" D4 w# v- J+ A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 R2 A8 _4 S% {! I. O1 _3 {[/size][/font][/size][/color]% |* `; V0 K7 D! d; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* `" W% ?5 ^& Q* R) o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& ~5 |+ o! J+ @# v. f7 G& Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 A' j5 U# O2 N9 ]
[/size][/font][/size][/color]* [1 J1 ~/ M) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% i' N1 p& b" K3 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& |/ A2 J* }" P  R+ B7 }, s# t[/size][/font][/size][/color]
3 v: Z: A- A: u7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- E, n. O  O8 {* C5 _( V. K[/size][/font][/size][/color]
. _1 g& t% U2 @& S" B3 H7 w- l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' b! J- f( V/ ?5 h& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S" i* S3 C$ ~/ N/ Q6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~6 \4 u' u! M. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 I- P2 U! F# K" ]( U+ K; t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! P& Z) W( a8 w  T9 d[/size][/font][/size][/color]5 D( \5 a' Q$ X3 `  O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 K( u' }- U  f* n  i0 Z( e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 `6 z# N0 K* `- s2 L5 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 m: e+ i9 ^" m' Z+ q9 i
[/size][/font][/size][/color]
7 ~  [8 Y9 ^2 f) ?( t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; y6 G5 M4 ^9 ]: @1 _" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o. @$ j. W/ p! Z% r7 c% r9 o7 q; [. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \3 D( t" F8 s/ ^& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" t# I- I' Y% _% Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: W. j! T+ R! ^0 _5 z  q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ Y7 I3 e1 I9 H$ L[/size][/font][/size][/color]
8 O) F, _+ Q! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! N" @  c6 i  ^/ u# B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j8 {  R0 W& F5 p( a9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q( |7 w6 e" e! V6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 S2 I) V; ^4 ]9 }
[/size][/font][/size][/color]: ?1 p3 J  y! u7 `. i, G  z& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L9 o$ e' {% t- y. k
[/size][/font][/b][/size][/color]
; R- G) S; {; q' ]' c  E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h3 Q. U$ F; ~9 r4 [  L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f$ d+ R) s8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a" C5 T) e# J; ~! F# x* c3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ h4 R% X" F( Q; ~4 I" K0 ?/ X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ l; O6 c2 X/ e  _# i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S# J- b& f1 @[/size][/font][/size][/color]2 [3 a7 {: \) q6 b! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ @( d) S; A. B1 U+ A/ \9 [! C[/size][/font][/size][/color]6 a5 ]# E9 N0 X5 P7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ?. T  `: l9 D  ~- o" p
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
6 w; j6 i5 U! t% m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 |" p& \. D/ p/ T. C
[/size][/font][/size][/color]
+ C; ~0 u  w0 n$ v- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; b  Y6 a# ?# ?: f+ O! t[/size][/font][/size][/color]
' Z/ [+ x+ ]' y# u6 C- m* G8 W; X* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p7 k" }6 ?/ P& ?: }[/size][/font][/b][/size][/color]$ v3 O+ x7 [; g  m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \# i6 {) V) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  i, s+ u4 w& z" V5 B2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }8 x1 t- G8 S" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 _) g! ?! `! u  ?/ @3 c7 b" m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* n: H  U$ c  x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s7 |' F8 z/ ]: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P& e) K" q2 H' {* |5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 W, e/ i  |- l) ]0 K2 G0 [
[/size][/font][/size][/color]
: e; T8 z. v2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 N2 O! U! I! o4 h: b" t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M7 I- b, M) |9 d2 i9 a2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
  ?9 W5 ?3 p! s) s! o1 \4 d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# I8 {, j; q9 g4 A& u
[/size][/font][/size][/color]2 f4 t6 p( a1 F2 i2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' d8 E) O6 B/ n& T3 m5 Z  {5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' f; a" C8 j+ X  H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o& ?# s1 l$ C3 p$ n8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 g8 M' J. {% n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  A9 b3 p0 F2 p( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i4 c% ]/ O/ H# u; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]" E* w$ Q' |9 c2 c5 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X$ G0 {% d! `4 l  N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @! u+ I$ U8 D7 l" X) C$ ^7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) p% G# a; t3 t7 |- B, O9 {1 H
[/size][/font][/size][/color]6 x  g; Z. t& \1 b- m# c- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
  N$ w3 Z% J0 I1 ^[/size][/font][/size][/color]' I$ g; g  P4 d8 R6 s7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O. i/ P, H  H4 j) D& h$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]) p6 i: ?# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n7 v4 w+ a1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c- A& g2 Z; P3 K, V& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k1 V. @  g  _0 h8 y) `/ f  y# f# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& M6 D! O. r. m6 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 _& G  B3 I" d[/size][/font][/size][/color]
( ~  @% u8 F* G1 e. j; y7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o9 }5 j! ?! n; }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z+ u8 f; H% h1 t( b* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?5 \- e% k  `2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y( Z0 g7 O+ Z' A7 Y2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B3 k$ }" }3 e2 V$ x( k4 ^# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: `! [4 Y. `6 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d; K. m  R9 a3 F/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^$ H9 l/ q# x2 ^7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" z0 N! B% X% e. }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. h: S, v  f$ t1 h7 g5 ~[/size][/font][/size][/color]/ z* z9 U  N2 m4 A/ M7 t/ y/ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 l) ?- p4 Z  {. A& `) \4 d0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a" X* v/ k- L: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E$ f' X+ i; ^8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T! ~, n+ L& C; G# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B& ^8 I$ x. I5 \- {! w! G" V4 O+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' ^$ D! o$ s: F5 M  j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ b2 u9 A* _3 H' @- j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v* U- W' g! ~$ _7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 g/ z9 O, h$ A" @( @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; b- `- t! h2 Z7 w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N, d2 d$ h. ]* I6 W% C  Q8 W8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 A9 w1 K1 V1 o
[/size][/font][/size][/color]
& v' w  m; O' \& I( `& N5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 T& I: r1 `# L1 x( o. i/ D[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]5 m8 k# V- C% v  `
[/size][/font][/size][/color]# v, z4 E9 H1 o. I) u2 U5 ~6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 i9 G! W1 P7 [- Q( Y+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 N  ^' U, V2 Y, C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. @4 P/ A/ |8 [2 F[/size][/font][/size][/color]
" H$ H3 K9 q% d8 B4 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
  E- j: G0 h$ m8 s[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G' m+ D' y/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z1 P& g7 r! ~/ F# p& R. X* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N* J; I- J# K8 g/ j& D7 K" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W& W; _/ O- }/ h3 y$ r" m1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" _* f0 k- I/ O9 P; x" i# w& C2 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& k- C( `) ^. s5 R  ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 M: s* s, y. K+ a7 L[/size][/font][/size][/color]: i8 `% n3 _  b, w% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; r7 T5 P5 a6 }% F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 i9 u0 {2 @" \' L, I[/size][/font][/size][/color]5 V' ]+ i7 Y% u# T' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): |9 `) p( L4 ]' M
[/size][/font][/b][/size][/color]0 J& f4 V( p% l( |" k( @4 ^) |& _# {& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ I+ u3 z) W/ c( l8 d
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K2 w8 a2 u/ m7 s8 a5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]  [+ l3 h2 R  C8 `4 w" r, H5 b/ E
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
# s# q" _4 J, u  D2 K[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V* F: k# F- Z: J+ j1 m2 Q% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W. `0 K& ^% `1 `: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 D2 Y  B8 }1 ~) L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]  D/ V3 }5 f& ^3 x$ N! H, a
[/size][/font][/size][/color]" o' |) A2 _' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 P4 n4 E! X1 L/ B4 b5 ^2 H[/size][/font][/size][/color]
0 I3 u2 v- c( O9 C( O4 P[font=Arial][color=#000000][size=1]# |7 u( M: k6 I0 h2 W2 `
[/size][/color][/size][/font]7 u+ j5 X1 B4 E4 D1 x7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ T0 v; J  Q/ x& ?$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c/ \' h$ E$ e% @4 X3 b( Y: H% A* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- S7 a) V% y: H; R( j- |0 z5 D' t7 ^[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {* |& p+ R% Y. @+ E! ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]6 L, j" ]# }- [9 h+ ?% V
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 E" u3 D0 o2 ~6 _  n
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |) j( P5 L" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]  A* T# j: H+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 B2 u. p* `0 s" p, p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( J+ }7 }, C/ {  a[/size][/font][/size][/color]
% G& |9 m5 Q$ s0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ q; b# s5 Y  c3 R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 o/ b; f; S) w6 x8 M8 ^
[/size][/font][/size][/color]) A, r5 `' _6 O) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( x; }2 K  u6 T& k
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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