|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 c9 M# u; q" L, a: h# \6 k[/size][/font][/b][/size][/color]
4 K/ }7 |7 F+ V1 B) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; K$ m* h1 k# H. X& x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E) ~9 ~ a# O, S# G( z' p9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T( N* Y5 J/ @3 I+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 y5 ?9 ]# G. [7 p0 Y& P; R8 w6 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: ?' K6 j/ u# V. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 Q0 C5 I+ s: e z5 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K% [" l. E4 h7 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 n- m4 W0 v( {. J q; q9 ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% @; J) l' L0 Z, ^7 {) S6 q$ ~
[/size][/font][/size][/color]4 L& N% @* n8 m& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ]+ F( b( {( H7 p7 r3 x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# S7 J! q5 j- V) b% G: F! N
[/size][/font][/size][/color]1 t* C6 u" G) q- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 D, \( a* s( @+ b) N[/size][/font][/size][/color]
# U6 J9 J0 B9 U$ Z6 m* F+ O* A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 t& B+ S8 o# Q' `0 {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# o& _9 A3 R/ v, ]6 l
8 I( N: n' i1 V4 e6 G/ \[/size][/font][/size][/color]/ Z; o+ i- q1 m- m! M! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, S Z: e' O8 O8 R4 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 @7 M% Y5 ?& ?5 r
[/size][/font][/b][/size][/color]- o# `. U; j7 G. }3 q3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- T8 T$ q% N( G; l7 c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y" X1 Z, n$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o( s7 v6 _) }$ \+ b* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r2 ^1 O$ m$ F0 L6 ^! p: z; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 ?. z& {6 n! f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 T1 W- a1 L& A! I. b2 j" z& d* v2 p[/size][/font][/size][/color]
7 I# }$ b/ ^# w" S$ ^, K. n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) V* s) Q: X+ A Z) \0 `8 I _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], \' N9 \9 B, b, n" ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q, b# U5 V* c+ m e# z( P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o, R% n! H' [! T& A: Z, u M6 s1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ Q% z" u- O7 b9 |3 M2 U, H2 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D' L+ `5 y* p) X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ @$ ]3 C+ H( Z$ E! W& M+ X; d
[/size][/font][/size][/color]
~( v3 z0 _; V9 x( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. a$ x J) }* b2 X4 d: d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ]$ T5 W2 o z5 o0 O8 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 z. e1 R4 {7 }& c1 e[/size][/font][/size][/color]
, W0 f2 o: i7 `$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \. Y, r' g$ Q( v+ h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O, F! F- p( p9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r+ ]+ c- O8 D h7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 r9 U0 M2 |% j0 F) K( W3 ]+ `( R
[/size][/font][/size][/color]" ~" E4 @" r3 N g: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r+ ]# L) S- [: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A7 j. p& K1 d% }) h3 x( z1 s3 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l' g. V6 E( ^: p( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- i2 e X& B% B1 `3 u" K* }1 c3 C. Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C+ ~! T/ F3 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" n8 Y3 D1 J) o. _/ i+ [[/size][/font][/size][/color]$ I( e) `% o( \2 J8 M% V$ C, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s1 O& s& T, v: _4 v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. x4 K* ^5 P# M! h# w1 Q
[/size][/font][/size][/color]
& x7 I) u' G! c0 }& |. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ c# ^8 a" D! M; H5 u/ E, F# L0 N' ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. z: Y7 X7 m- `: t7 M
[/size][/font][/size][/color]
$ h! g+ I! x- ?1 Q, D! W3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 x6 S4 t9 C1 T9 U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 U1 d* ?6 g4 S& u7 T" d[/size][/font][/size][/color]
+ Y8 M! p" H: d7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 O6 {* ?$ N5 U4 _0 e a4 Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }& Q$ e: N& o G, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x9 ]* _8 P3 f4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N o/ X, c4 L: g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 J! ]$ U1 @- y( T9 [1 u1 [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f* s! X+ v$ k/ k+ U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" J( D3 X, }3 V* A1 J: L: _' z/ W
[/size][/font][/size][/color]
6 i- U' H# i; N# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' x3 D2 G1 j6 u8 t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 D/ }3 J1 d2 C+ B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 A4 P' @# F6 H[/size][/font][/size][/color]
: _ }* b5 n) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 O- F3 j: L9 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i4 ?# d/ Q2 d0 U/ |$ ~) R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: M; @) V, W) m( o2 q/ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V0 D$ H4 t( b$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l$ d& F; h2 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 I9 m2 L3 P3 H" b4 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L2 _# o) U$ i% j6 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 F* s7 U' L" I- r
[/size][/font][/size][/color]
- `0 X6 g$ s! e' f3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# D; W$ p, C) U* `' u+ ~# P! W' Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 L7 E' ? ]8 T( P6 _2 G[/size][/font][/size][/color]3 z& q' O' S; y& g, U$ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M4 E# ~( | u, M! C* l: O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |! }$ m* q6 N& d) }! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y7 J! H1 s7 [* s- d- h) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I) ?4 L6 o$ ?- Z& v$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M" x( ?* \. Y8 C0 u1 p% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! W8 U+ `* E' W) z
[/size][/font][/size][/color]$ o0 N# L2 x! f i2 Z4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& P, _& R g" r1 _[/size][/font][/size][/color]
( O. f; ]5 m! \3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 b1 g- \% y$ C0 h" y/ a' ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# @ W- G" O4 P# }5 F4 p; K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! m4 B3 L" a' L0 q1 g0 f[/size][/font][/size][/color]
8 N+ V" M# n6 W5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 x( F+ U1 e4 E4 h# j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 H8 ~3 K) a# }( z0 `5 k1 t- N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, Y! ~3 m) g2 Y9 V[/size][/font][/size][/color]: o8 \8 h( I# s+ Q2 e& m& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& ?; e0 U4 d# @8 A4 I( F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ `- F7 R! G* d' Z$ e" f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ~9 B+ X. Y9 }3 i; f, e, N[/size][/font][/size][/color]
6 X, p/ j( U" U8 U$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ K, C* X8 i# ^8 r1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R0 } N+ A. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P$ t/ t- `4 w6 ]9 \, s3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P) Z* v- V# Y1 m! q" k5 G! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f6 O; B% C9 _ }/ B5 S8 M9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 t( A2 G- T- q, w1 O2 ?+ G i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, s) K" U( e( c) X% y0 S0 H0 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# s2 I' \" Y5 b9 a" w/ a2 q[/size][/font][/size][/color]8 `5 ^* s; r% h, ?$ w2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; k1 F$ v6 R! Q8 C/ r+ ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 x, M+ Z7 c5 M' W' l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* l* c: z5 S' o( p8 r4 q& o[/size][/font][/size][/color]! P" e2 ~3 Z4 p* T: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" F* \3 b4 l1 t3 T% K7 A& z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 Q, H* j# e( y" k0 l[/size][/font][/size][/color]
7 o P! v0 b0 a7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ^0 q# K5 |) h$ y; b+ ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], x, ~3 {7 {2 p A4 }
[/size][/font][/size][/color]9 Q2 F$ t2 j+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 n( z& w7 J5 r7 c* G# _9 S' g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: w) a# |8 Q* }( e4 d" @
[/size][/font][/size][/color]8 C8 e9 N b& h3 M: J4 c2 s( z8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) D( q1 M: h- ?* U[/size][/font][/b][/size][/color]4 C" W( C) E8 G9 @# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S5 D2 J7 V5 _( _# @# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H9 K3 u( h0 q: T9 M9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v* V% H/ q, U' i' t; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' w; v+ c; c% R( C; w+ M7 Q7 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ N6 v$ n' ]$ @7 x3 V. W
[/size][/font][/size][/color]2 @/ F, H* |6 b e B/ X3 M2 X) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( v/ Z) x5 g( y" G/ F) y. ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 T, d5 I) W2 l# P9 A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- Y5 O9 ?& F5 o: \. W- d; ^1 m[/size][/font][/size][/color]
1 V0 k" U( z) ~* R9 Z* q0 S% j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 z4 {4 [* p9 e8 A% u# C, A* g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 T2 \1 @0 r) r0 Z( j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O" D5 N8 j) B- U! p. w- b+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. r+ `3 T) a5 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 E# c6 f8 V3 t# ~[/size][/font][/size][/color]: u7 j3 H$ D8 v5 t' F- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 G$ X" {2 z' t) n. z1 i, T, x$ V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; ^6 w& \, c3 O
[/size][/font][/size][/color]
4 }5 J" y1 k* [! j' q0 Q2 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] n' h: Y7 h; s0 c% r# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D2 W5 W- T3 h5 l) G: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r7 y! S) C! B& R& a5 t( B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] Z4 u( d' V. _6 }2 C0 B) F" U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( B- i6 h2 f3 F9 C/ @* z
[/size][/font][/size][/color]! S% |" ?2 }: O. q. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ ^1 c* V1 \7 ~6 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ?- [1 z. E. \/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g1 n6 I8 r# O2 R9 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ]3 Q; e v- p0 J* X[/size][/font][/size][/color]
/ |4 G |* g' \$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v9 ?4 V+ X' T# F[/size][/font][/size][/color]. g1 |) v [$ k, e' b, ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P4 D& ?4 V$ X( w; }5 v% R
[/size][/font][/b][/size][/color]' k$ {) [# v8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c# x/ U* s5 C% E! j( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S7 a4 B4 v7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s& L, @+ F& j8 O/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x0 \. |- }8 g7 M) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% ^0 u- @* A4 F o/ `: o% r1 r a
[/size][/font][/size][/color]
. K' a. i. q3 o# t" d/ Z. U0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 b% D3 K' [" a4 v+ D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ^' H) j5 P# q- B& _/ I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# [! P* E3 M; H& Y[/size][/font][/size][/color]( K1 _2 k& n% v1 ^4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 z7 d( m v+ F$ J9 l8 ~1 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], }8 a3 y* k+ s" \; V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( |$ d# Q. P# I0 l5 y
[/size][/font][/size][/color]; D9 I& y4 D! I) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# `% Q" @5 A; U3 B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 ^9 |% C8 a* Q2 w9 w" i
[/size][/font][/size][/color]# H2 B0 f5 f4 Y' f- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ T" ^0 s o9 e3 w" W, B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
D7 h7 t2 ~8 ~1 X) L, L6 r) b1 e[/size][/font][/size][/color]
@+ m& S* k) j! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Z" F3 n7 W% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {6 \9 f6 `% I! i+ X( d e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y& B! v$ d4 C$ N7 S7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \2 R) r; x+ ?1 T: N9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 }8 G0 U3 G n: d% Y2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! W5 Z3 V U8 Z* \! _3 t7 U; Q$ Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 B9 \3 z, [0 O) x: ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 g; G) x3 x6 M2 E[/size][/font][/size][/color]$ L5 I" |7 d# N: f7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) t5 a5 r0 x- `4 e/ m& z4 e. A1 N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 E2 l: S+ o4 F( ~1 @; R[/size][/font][/size][/color]. [ U% O6 s' J2 p3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- x& l0 @5 x/ ]+ d+ c% c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
^3 n; D& A7 `0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 \1 A& g# H$ ~* ]2 d! H
[/size][/font][/size][/color]5 X7 l- M* E' {% N! [3 _# Z/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Q, v0 s; W% L( t9 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ~4 I+ u+ o# l. c! z! x) n8 E[/size][/font][/size][/color]
8 O; z% E; B) j1 L2 W1 e6 @" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 G4 W. K! U/ @5 u6 P[/size][/font][/size][/color]
* l* c/ {* F* U; I- M l5 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& g/ l+ `0 Q# e- c# i# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q0 [# z+ J* b% g# X( e C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v7 j! h( ~% \! t1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ D9 |8 }6 d$ c ~0 U, p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: D3 n# `4 k8 c, e3 d8 b1 b
[/size][/font][/size][/color]" J3 M8 i! _; [; q) b8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- |6 ^& _* r5 o& p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: N7 v+ z1 y% R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ T& V6 U' y: Z, z* k1 t, m. E
[/size][/font][/size][/color]6 S' ? b6 y! P# \# S& r$ r0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! c! r U4 z/ _; A1 `8 U8 d) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E+ X2 x; B' g# p7 z9 W: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T( m# R7 s4 D/ L/ p5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. M5 o! I) l: z( g1 A. _* ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! k7 k( j: E' p! M8 q3 s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 E$ e2 P1 n5 p1 |( {1 ~' X* R
[/size][/font][/size][/color]7 B" W5 L2 `6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% e, S% h2 @: {, s, i6 q* v7 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], r8 {8 [7 ]1 L+ @: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D0 w. K* y2 W* d; Z" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 x$ v9 z( h- x$ c/ k2 U/ m% N[/size][/font][/size][/color]6 [ G/ W/ ^) W- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). r$ e$ o2 Z9 C$ ` U5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]" m. j1 |' C, e. b8 N6 b4 |/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \0 P; X+ M `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P3 z+ l: G- l# G9 a8 @( w$ \$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h4 a9 Q" ^6 C+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% S% c; k7 Z* m' N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: {% K, O1 ?1 Z& U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 y9 a9 `, X) P# S7 W( W' \
[/size][/font][/size][/color]
3 x4 S3 k1 P3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; X) w8 V" {" R8 W$ X W1 j4 V* F[/size][/font][/size][/color] S, Z7 H% j2 Y7 j4 N m, Z B+ W7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
t l& W' @6 u( W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* ?8 n$ N) e) J! c2 A( e$ `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 \3 d* f. Q, q# ~" e[/size][/font][/size][/color]
5 r, h1 _" P7 k# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% w' E. g* x9 z) ]/ c2 a& z
[/size][/font][/size][/color]
+ z* }) I1 F; Z- y# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G$ k' b3 r8 f3 ^9 s; a0 _! D; g
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n1 @. k; C2 A# [8 P; A$ ~$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M* B& E. B+ u) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N: D2 b# u. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d- Z4 n* k' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 M% `/ N# V" [ [, j. ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; W. C4 s* H. F) L/ M$ y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c0 Q- ~. N% @# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L) X3 v/ ?3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ^; h4 ]- c6 L( Q
[/size][/font][/size][/color]
' b: N" b3 A% w, b) ]5 I: p Z/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x3 s, r5 w, k. {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @) C, S/ m0 q; z; c7 e( l9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# K1 J, j: w, F3 j. L% F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 E+ V( ~# h- o
[/size][/font][/size][/color]
( x% x* A8 i3 u! D" a; I# ^% s$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) G# G& I6 j4 _3 G0 H$ m, p) b! n* _
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ `$ z$ M0 U8 x1 [4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g( T5 w5 I/ n/ Y& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# S( I: u3 Q$ Q, o9 k5 f" E! e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k9 h* f+ N0 |; w, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T2 J. Y. L- ]5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 _# s7 s; w! O6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j' P1 }; q" d& y7 q+ Z0 y. }& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h1 \+ {- m) c" ]4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' c1 [4 @: F: i[/size][/font][/size][/color]
. z9 \! q4 `0 r% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! l# D4 h& F: f4 R7 r/ @8 z
[/size][/font][/size][/color]3 e" G( @% h+ H' o" `0 f. S! D6 ~1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H: F9 f z1 M$ R! t1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]( A) c0 d) s; W0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z2 |+ a2 q' w4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k" X- D" x+ S8 p* M4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X5 [5 |6 l2 V# z2 g* T) N$ D" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 S; ~6 M5 ^ u% z2 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* ?0 u) n, b0 p/ S; f$ b: ^" n; q+ O& ^
[/size][/font][/size][/color]' ]" q) t0 T1 Q- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N* l' o/ @! x) W8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]3 `( G, G% a9 U1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [8 o# ?# n0 v' `5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `; q6 L) G: l# q7 t2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d6 {; ?5 v, ~0 t; {, m+ m8 u" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" ?4 ^+ [! S7 I+ I0 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d6 p! |# k* [9 S, g- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?& j8 u* m B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 J1 s2 \' ^' y: i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 s& U2 y: Q* X7 W d( H[/size][/font][/size][/color]
! K# s9 v1 F) P9 ]1 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U7 f) {# z& \: x6 i; M4 g# ^[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~" i8 Z+ T% O+ |! {8 g3 v' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \; t6 p8 ~( W& |+ g8 \; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M. A' B3 L( c/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P; v& u2 ~' B1 J: `3 y1 Q+ V( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] ?7 H7 M% N' G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( A3 l: A' A1 `# n0 g1 \, Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G+ Q* W5 e; c( [* y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# ^ v# c+ b" _* B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] p# v5 A U. x3 W {3 U/ [. d% F7 G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E" B- j3 V2 t# e# Y* N0 L- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- E; n, e4 _9 d& v/ _
[/size][/font][/size][/color]
( {; H. m% M3 B6 e8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 u, i# {3 T4 L. S# w, F4 y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" l! y: d! q2 R/ z
[/size][/font][/size][/color]! \% }6 s# [) c1 C8 t' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. h$ I2 V) d8 b+ m' q" j8 O9 b9 E- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# K$ Z }/ k: ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# L+ I/ L, L8 a+ C% h5 K& q[/size][/font][/size][/color]4 m1 D; S7 S! g# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 R" U1 ~0 K# q6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n' b. x8 f* r0 d! Y# v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o6 {% \: f" E1 A, R2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^' r. D% ]% Y6 R9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G7 [; ^7 v7 P( r4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( X! ^+ E7 \) W6 G% [* W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 q# ~' ^+ Z$ K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 i& t* W/ B o% N4 T4 b; y
[/size][/font][/size][/color]
2 C. [. ?; ]/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; g9 A2 M) u, w, v" S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 O. j5 Y6 c/ x( \[/size][/font][/size][/color]8 |* B o$ i0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Y6 w2 F$ `" q+ n$ e# n3 `& ][/size][/font][/b][/size][/color]: y' n' X4 g$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 [. \& j! f: C4 Y) g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _6 J/ h6 J1 V( T1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- H! I! _' B1 v1 J- ?6 k/ [% u6 M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# W+ s7 K& p- `: j4 U M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X5 ]; a" D7 T4 P# C) V, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `6 j# L ~ h4 k$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Y5 A4 f+ I- m: w' }$ z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) O1 z2 _* a1 W2 O* \ P1 S( @$ Y
[/size][/font][/size][/color]
4 `7 u. B. ]3 L3 { o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 r6 Y' \& J# U; s( b8 h& a: {
[/size][/font][/size][/color]
6 @6 t& U( b; [. x/ a! N7 a& J[font=Arial][color=#000000][size=1]+ n1 v0 U. o( { u7 n! ]& ]5 x
[/size][/color][/size][/font]
8 k3 }- s& m" k" v& b1 q9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 l1 B/ J$ G. }1 J3 f( S
[/size][/font][/b][/size][/color]" Z2 U4 N# ^# W) r5 S3 I5 M3 E! J8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# Q. \% |! y9 x z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A9 g+ @! s, W* A/ _8 w* r9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 P: ]5 k" ]/ |) }" K4 w7 b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 [7 t/ H9 J/ w; s' Q: ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A0 {5 x% [; L2 e) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U. V/ _/ E! y4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, V& ^- ]% V8 j. F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, |& P+ Q# C6 M0 b4 O. p1 z! a[/size][/font][/size][/color]
; j1 ?' D5 s |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' W7 S' X; R) N* j9 u# ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' Z5 H8 f& h. p: G" u
[/size][/font][/size][/color]
# L4 |. U& N( x' o3 i% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ^8 C- g$ C- a( p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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