|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T9 E8 b1 a+ P9 n8 y" {: A
[/size][/font][/b][/size][/color]( g4 }# g- L$ I5 E2 H! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" u+ z6 a, @, M; h2 l- r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M ^. Z p# t' e% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a. ~. o; J1 d _/ E0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 P ]! c/ {' n! p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% p, ^. Z- _0 m2 u# R4 D$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 w; E- ^* f6 R+ B1 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s7 l' M# A: y0 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. {6 E q- s* ?9 E6 P+ v4 _9 T1 l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 K2 z; A0 h( ^# B- j
[/size][/font][/size][/color]
% Q4 J; R; E6 \1 A& [ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y8 c& N# M+ H, [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ a; l) z9 v" X8 j
[/size][/font][/size][/color]
, p( I5 M0 { B1 m7 z5 z0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- t, h. M7 M, X; H$ R8 Z5 }[/size][/font][/size][/color]5 A1 R) H6 ^- ^) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ O0 N! R ~9 f& w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& M* t; e r1 s4 e* ~* y0 S7 w3 _
- }# }2 i) e4 k7 V2 t! O( `1 q[/size][/font][/size][/color]) v* j) T6 r$ {/ T$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 I! y& @; b5 b% S+ l8 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h" d" H: J% c7 ]& j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- o/ o, e* Q* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 |# l- W# L$ i/ e4 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G% e/ v2 d; A* y5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o* ?" |) M! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a' }% ^ B6 s4 @" i0 X5 \5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' G) i3 h1 F' }$ }4 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' Z0 V5 I, \+ A
[/size][/font][/size][/color]) U7 |1 B1 C( [; D; @+ o9 `+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) J2 z1 Q2 s5 r0 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 E ]5 E1 a: k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U5 L$ b- @; X% I6 m/ x+ a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L* I; Z' W( T0 O7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ J2 _8 `' R1 O' N$ Y9 i. P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K- _9 `/ ?) x. y9 T4 s+ E* P) `8 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ Y& _6 j3 c9 F/ L6 H[/size][/font][/size][/color]
' U: V7 o# o# a2 x4 l7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* O% a4 t1 `3 p- J% [) ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: Q7 i2 D+ b2 a/ y% m- u, C% ]' J/ f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Y4 u- z4 v. a[/size][/font][/size][/color]
0 g, ~ | c8 A6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `& s6 k7 n0 |' y- X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K/ `/ Q6 l' }" J2 Q& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E) D# _4 a6 _4 W% b. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 s# q( W. I8 A- i1 N
[/size][/font][/size][/color]/ t! j6 }; j( j$ ^$ y* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v+ V A3 D, Y2 z! d* u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], F5 X$ t; k3 ?, x9 v! K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }. A* ^) }) a! S5 S5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' q, l6 x( R# }8 b, E) x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?' L9 I5 Z: \1 ]% r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 o0 W" {# F6 f[/size][/font][/size][/color]. \" ~3 ~1 e& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U) y ?" C+ e6 j/ ?" k- E* J5 a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 e2 O. ]4 {. H9 `/ H% D6 |8 ^
[/size][/font][/size][/color]
/ l5 I+ J' }' |( _* ]9 R6 \/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; j: |. x- Y9 L& b# e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 G6 X; P* C1 _7 ^9 I0 ~) q& _ D5 W[/size][/font][/size][/color]- E4 i2 e( {& u k u8 u/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 P" N' l$ G; }- H ~( E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] y3 @2 l) w# G6 k8 |2 u
[/size][/font][/size][/color]
4 l) o; C, {3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
s* T' w/ S4 @ c: {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i" M8 P. ~5 M8 W* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m2 {' h& J5 d4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s) `; e8 r3 n( P9 ?4 y# Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 O- D% D' W3 t; S3 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o6 u- g3 ~* _, w- [1 m& x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! E3 [7 ]8 D- b
[/size][/font][/size][/color]
+ S$ D; |, S# A9 F4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 i1 `5 B" {4 x$ ^# F. ]$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U* r6 Y" ~* {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" N) G$ z8 ~; t7 x8 l0 ?[/size][/font][/size][/color]' b" [4 |! l' a: U( f1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c( |3 p9 l2 q* p V0 F+ X5 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A" l/ i4 p, v9 @7 z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @. a) w* }+ ?" y, \5 \. k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }' I; {0 |: E8 C- [/ c2 B! J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f2 _; C: }+ d5 y3 \" d' ?$ s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ Y) u% U; }" v+ L0 T5 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z, o( t" B% _$ v G8 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ Q N2 W+ G0 E- a3 U9 Y( {
[/size][/font][/size][/color]
0 x0 \- Z$ i7 Z! n2 Y S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], n' \: }/ ?& r0 o/ {7 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Z9 K7 J5 X" t! G) U( {[/size][/font][/size][/color]8 \4 q# e; E! b& @2 C4 z5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p/ V* }4 F: U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q) w! d! o' W& h! r! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G$ ^+ U: ]" _+ D g ]: d" u c5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V! T! G( j9 x. ~. a1 Q2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G4 b' c/ K9 N& ?1 K# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 X3 T9 S* {: A7 G, o) o u
[/size][/font][/size][/color]
* Q) H1 i; E. F( j* |' a8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& G0 C2 ]6 N2 F/ A2 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 C4 a" Q) f0 l- }) a. p( q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( Q/ y! g- X- a; D3 J" U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) m; w c# s+ q/ z* n4 [* s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 l6 L7 l+ h4 c# h$ a1 j- C+ Y
[/size][/font][/size][/color]$ [7 w8 r+ R7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; C7 p( s# v+ F* [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( w l* e: Y7 z; {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], f/ S9 T, b% [& g
[/size][/font][/size][/color]
5 B3 W9 W& O8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; M* y5 Y! z$ u b+ {1 s6 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ a* e! A {6 y; E7 c$ r' ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( |: R: z6 h# o. G, A2 T[/size][/font][/size][/color]4 k, N* _$ N* M7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( h5 m, Z% C+ ~; V/ m& {0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]* m& G! n; X T# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e. [% i! x( Y, t5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u- Z7 M( ?( F9 h- @. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q0 C1 s0 k2 C, Y9 X/ l# m4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: P4 b5 ~. B: w$ ?$ r M0 c8 m0 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 e: Q, ]& e* x% ~8 @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; R* |7 V3 v$ Z" X7 Y: @1 q[/size][/font][/size][/color]9 u8 C2 i; _, \; C% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& ?4 C$ e1 [5 {: ]6 ]; ]6 O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# f8 C0 b# n$ Y! g0 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; D: h. R# P9 ^# p: N9 `
[/size][/font][/size][/color]
) n2 T/ W4 x" \6 R1 ^, v8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& o$ k0 W0 R6 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 h" q& {0 z6 s& u3 y
[/size][/font][/size][/color]
2 B; A \0 @4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 \ F$ w3 I! P3 [8 |9 j: t$ H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 k) D R3 t+ U- B- ~. {" f, f[/size][/font][/size][/color]
3 D* \; w. b; g9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 l# Q9 S o' l$ u8 h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 r' R, t$ d* b5 y! ~( D
[/size][/font][/size][/color]
" l) }* E2 a; y5 M9 q. I* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 M% ~% n1 \; `[/size][/font][/b][/size][/color]
1 P7 q8 R5 H0 v6 v. P( t5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~. r* {) U# }* Y: o# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n2 \$ x( {+ b. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h$ a+ |3 x, B3 }7 G2 d+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^2 K* z" e" c* o. j' J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% x' g# s: e" J# B1 D[/size][/font][/size][/color]1 k. z/ ^, j7 _: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" F5 @- v9 {' x% h+ w3 I) m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
X! S; O( y7 a! G( o) X" Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* ~" I' ^7 d$ c/ X
[/size][/font][/size][/color]
! c3 K) x" ]8 O$ n2 k' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ r$ K2 ?4 a6 X2 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n0 N$ h& k% b& @! G. r! m0 ]4 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F' c- _" G# L3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 O3 n" C. J% B, T' p. E) l( @8 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Z4 j: x' I" p7 ?, l0 {# h, ?
[/size][/font][/size][/color]
* q( E& Y; L( }% o$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ S; e0 L/ }& W. G( V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# j% ^! v& j# M3 S$ a[/size][/font][/size][/color]5 |) u$ [8 N4 _; V9 C4 T( f$ d0 Y* n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 \! t" p" z3 G6 y' ?/ v8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F6 T; G, F, E) ^) ~. p( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q7 ^! [2 S* I- z5 z0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) H, K `8 F; a: |! [. d: t) v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 J/ b$ Z# }. N4 H I[/size][/font][/size][/color]
8 F( T$ w# T; I( ~/ C. f) N( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 r& Y& ~- I2 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M% S1 K+ N' ?2 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s. q+ N# E# ~$ @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N8 D/ P0 B- x' j- Q7 r4 T
[/size][/font][/size][/color]
! A- Z* d0 B% L0 \! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 C; U8 g- h. w5 [[/size][/font][/size][/color]0 ?9 c5 [% Q# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l( E o! e# }1 N[/size][/font][/b][/size][/color]6 u# I& a% ]( b* t Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O' }0 I3 j/ I! ]0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |1 v& H. W" S3 b' h( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W) y2 X: U" z" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x; O9 Q$ o( ^; K% H9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! V6 _: K4 e2 E3 D( q: k: o
[/size][/font][/size][/color]
6 }* Y/ j- e% X+ C! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* S: H& G& t# m2 T ^; c3 D: |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, f1 j. P( @! E; U C' u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 S3 K% r+ a: x! j) V( X9 {9 Q" L, Q
[/size][/font][/size][/color]$ B6 S" K* q: j5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ g* t. }' K7 f ]2 @$ ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z8 Z! K1 n9 h$ S. G4 ?$ {5 h8 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ p& o9 c( `* E) d8 X[/size][/font][/size][/color]! ^4 w' v3 f$ s6 |( M4 m" B b7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 z! R5 i9 }, N$ [8 q' X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% h; u* \4 O3 ]8 [% y( a8 x$ B
[/size][/font][/size][/color]; f+ ^! z7 o \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( o& y" o( s; C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! U0 `2 X2 ^0 k L8 t3 ]( z[/size][/font][/size][/color]
6 T) w, @0 j+ l+ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( s/ B/ I) X: Y3 [/ `/ x9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]* x3 A2 l, K& Q b0 g% ?. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p( D8 t5 x- X$ B3 r0 u) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _) z4 W( O6 M( G& ?! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z* i, N0 A- I$ c2 N$ U% k) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 |$ [/ W, D# b: [$ _" c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 H$ h, u: q& x" F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: J3 T1 z! f5 m
[/size][/font][/size][/color]$ e! U5 u% y5 w/ I8 m- W" L' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 L! b- `7 U6 d( o6 }* W3 h" }/ h- c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 u0 o E1 F; o: j$ C4 y6 d[/size][/font][/size][/color]
/ G* n/ o# k; A3 C L' ~7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 N( F, @8 Z$ B2 y/ ~, s' k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& `& l# x$ o& y/ M8 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ A5 a( j7 e5 R' @+ g1 P, y! i[/size][/font][/size][/color]
' T; @6 K h6 x e2 C- M' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O- d( \7 O3 L4 U$ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 }; G+ @% L v[/size][/font][/size][/color]
! y+ P* d W' D1 e1 E7 L4 n2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 p. ]' _. \5 G' n! C# b* R* h/ w( [
[/size][/font][/size][/color]
2 A2 d9 A% k7 D$ K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 m. B2 p1 M; d/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _1 X# P7 A0 M% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W2 w2 t4 ~* w; x) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# k% j; \0 p q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( X6 R D3 V1 ?, B[/size][/font][/size][/color]
0 z8 j" U9 A6 C9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) a/ D) c' M- d$ |0 P4 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i" K; P- J. t4 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; n" b# X5 I' l
[/size][/font][/size][/color]
" j5 `2 A0 N) f+ Z& A. X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; |+ D+ {4 p. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \. S$ |" k6 y; c& A8 @: c* Q9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _+ V' D( M( b2 G1 v0 Q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D, v8 C T2 C2 E' B2 \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; x- ]+ g8 a1 z- K- l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
~) P3 u) G* D" M0 _[/size][/font][/size][/color]
/ V8 c& T4 ?/ s s: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 n9 a- K# [; q- x/ b5 o' t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# {/ N0 L0 J/ z; J9 h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `) E7 q" c/ a0 I& j( w3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# X( f6 K$ {8 u[/size][/font][/size][/color]2 m0 b7 Y8 S9 Y- r0 g }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' m' G/ v2 o: g1 x7 W[/size][/font][/b][/size][/color]# B& Z) \3 G4 c" z. |. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B+ Q4 h. ]3 ^" e9 ~5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a- R4 M% [; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }# ^$ G' n( u4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. v2 _3 W, O5 l' Z2 ?/ K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ L% S; f1 ~4 l9 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a/ Q2 }: q; v$ s) F1 }[/size][/font][/size][/color]
( ]; Q) {4 j' Q' X' v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
e. b' c5 W3 X, L; ~4 Q$ c[/size][/font][/size][/color]
" _, j$ M1 G8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; j/ @3 {2 F& x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- J0 M4 S2 U. M8 x9 W/ }4 |3 s7 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o( |# `4 t# \0 ~# `) E[/size][/font][/size][/color], e0 ]/ h& x0 E' ~( o5 u% s: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' ]9 ^2 ^2 L( x# Z0 E[/size][/font][/size][/color]
) X$ ] d( v# o3 X6 A+ A2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k" u- P$ a+ B3 v8 U[/size][/font][/b][/size][/color]
: y, i$ j8 l5 A& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C& B* j4 w# V( Q. X$ P- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i, I- |2 ~( ?# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w A8 \& U8 h" \[color=#000000][size=1][font=Arial]
- R7 s% p' Q- u$ v+ k. w8 K* ]+ ?/ @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, t0 R2 ]& e# U8 s7 [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S3 D: X, }/ e [+ H- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a! R; ^* q1 ]- A5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' j" y$ i( t5 _3 j% m' t4 N r( R# Z) \[/size][/font][/size][/color]
, K7 c A5 i% B6 A( M, ^/ M2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 \. g8 b) q& Q1 C' g" {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j' y4 y, q ? j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 Q8 m/ a* B5 _9 e0 a! z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 k& U8 W9 ?+ E' p
[/size][/font][/size][/color]
4 j$ @# C) L$ q& @/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l' s h) i; B3 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i( D/ a2 Z2 v h7 Y5 E/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {) x9 u t! s5 ^5 L3 b1 C8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: X4 p8 J, }0 i% P( e# U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f- j& v5 t/ Y) ^6 a4 {% ?' ?7 s4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [: t1 \) B) N0 f& R7 i) H3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ w% L& Q+ G) W' R' C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x$ T7 J! O) b9 ]' C6 M/ R2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M9 g" a, |0 v% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 o0 C( f4 X; p& n[/size][/font][/size][/color]
; q$ Y7 n5 g3 E+ q( T8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 Y1 h: x- x4 o4 B) d( ]: ^[/size][/font][/size][/color]: o- p, g2 ?2 x4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D# m$ A% S# S
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z9 S4 d1 X( E5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T1 S# q; w% x) [+ _, P, J k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J' I; Q( n1 n# m9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n% u$ d' g! g3 N7 K, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ ?: l; g) P# c/ ]$ l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' r" O: }' `: [5 x3 g
[/size][/font][/size][/color]/ X5 O! @6 j5 R- s; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- B' p$ {1 j5 z5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K! W% V% @, c2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @; e! I' a: }: ~; _, ?& [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K* t/ g g+ C/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q+ W/ S; A$ S3 i* O) k6 ^5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 ` W* v5 b: j# ]; i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a6 O9 A" m9 B$ t* w, l8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n; z% G/ |5 r1 t4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) O r5 b% a# j( z' q5 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 \/ ^5 f: k6 T& z. ~" ~: `3 ~- `# T[/size][/font][/size][/color]9 b x, |$ t: F2 O8 I L' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u6 T9 d9 L& [9 F9 B4 K9 \[/size][/font][/b][/size][/color]% K4 o# L& n5 n5 [. j* } [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b+ r3 f& o4 m) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g2 v$ G% K- d+ K4 l6 C9 w z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p& |, k1 Y* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] ], N7 X; O: ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; I8 _0 a$ T- x# g" R/ P$ \! E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `* H7 a+ @+ q+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% r, d& [5 f7 J: p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 a, l% {) ]% z a; B& l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y% E }5 c X& i" r3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, g( u. D1 ?# X V[/size][/font][/size][/color]- [% f" ^2 F8 q* v* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 n) f4 f4 ?' M, V: k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) M) _! a8 V" _: i4 y# ~: Y
[/size][/font][/size][/color]
/ ]5 i! c# T! L4 w; E3 `# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& G4 u; N3 u5 D6 V' W% G h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y- N v& r5 m2 k* P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 h3 z. f. Y6 M3 g3 V% t' a
[/size][/font][/size][/color]- H; K' V; s: g1 v6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Q3 L6 d1 W2 A$ T7 [) h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E/ l" t6 B% L" t% z6 P% B' ?5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `/ l. e2 }( \+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }0 E: J; z, n: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `% D g, y' \3 w) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ ]" ?" u* e4 m7 B6 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' I: W7 d2 y: g' ~4 {6 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: t3 ~( ~ \, W$ X1 W) A
[/size][/font][/size][/color]
- K2 y+ D# h$ o* G" P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' A1 M- G5 N$ K) r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], V, `- S" N# o3 Y7 p* f6 O6 w, [
[/size][/font][/size][/color]8 J: N% k* z' F3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 s7 `+ a; T- a
[/size][/font][/b][/size][/color] a) c4 m6 z* S1 ?+ r) c8 G4 X9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: m: X1 X8 B* }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F% `" q/ ^( C7 V5 i) n, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] g+ I7 a3 @+ J, |7 }6 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( z; y1 R5 D5 x% j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b+ m3 g6 j" y! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U, R$ c+ w; K4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ R0 X' m1 v G7 T% T/ n7 T4 G& h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- J4 L! `" U3 l: S4 L
[/size][/font][/size][/color]2 u! X' i9 G) E0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" |9 w) ?' N8 K$ \2 \ L0 D% k[/size][/font][/size][/color]
$ B) n3 B& H- l3 z% a6 s% _: f3 w6 d[font=Arial][color=#000000][size=1]' G" D' o) G9 }" b9 x8 _+ Q) f
[/size][/color][/size][/font]* l9 _- C/ x2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Q* N- U( {) C, t* A/ w2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]* M9 H: a* W& e% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: L* m3 ]2 b! y$ Y0 o! d0 W# g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i2 ?" r6 M g* }3 M. L; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 B, t O, X3 V, [$ }7 R+ Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 k' D" N, p4 V: ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o8 L) }8 Z8 _* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L f9 `# m' P& T6 B' z* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; D) V. H0 w' G5 i. S6 O0 n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% |7 o' Y0 C' C4 F[/size][/font][/size][/color]
0 W4 C* X/ G X' Z" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ A5 U1 y* }6 V0 t6 v" Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 M% z! R6 S- R+ a8 K) p' q3 z3 T$ x[/size][/font][/size][/color]3 E% Z6 i z ]% ` a& t7 c. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 W0 J+ E$ `1 l0 g( k+ H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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