|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M$ V6 Y8 @) t9 [( R
[/size][/font][/b][/size][/color]& \3 S2 j7 n* a" ?0 X# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! H3 r/ U7 d5 J$ j2 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e8 o1 f% |5 N; w* C0 K5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x5 [* ]0 @+ d9 K( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 G; w% j& A) w' k, B5 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* z. p: \7 |6 D/ k# \, e% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' H# f: K. k- E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( t- m- i8 Q7 u! |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 q. P3 d7 U9 ^0 q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! {( F. l# Y" C4 Q6 r: q/ _/ j7 @) e
[/size][/font][/size][/color]& @3 O+ d3 K& J8 T5 u( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P1 S0 ^/ `$ Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& j) q$ N5 ~$ H$ _/ O8 u: a8 K4 a
[/size][/font][/size][/color]8 [6 F. u- G2 @+ m. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) l; q( \) G6 @
[/size][/font][/size][/color]
" L. \9 J" }7 _, L' F9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; t; R3 Q- ?3 g$ w u! S, t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 S( D, ~4 H: F% Q1 V) g
; _1 a8 z, ]$ Z0 W[/size][/font][/size][/color]" c U; a) N: H. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. @8 x$ _6 I& ^" D6 h$ mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I% Y# u$ V- X t- y& f[/size][/font][/b][/size][/color]5 F" @# c2 t; k- d; l( V3 ?4 q. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( N0 W% O( [* H) }) M v4 D& e# ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d. M. S' h, U6 o6 X7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J2 j# x3 n' J \& u1 W( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _& H. q( X' G3 s# S/ j4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 r2 D- ]! N& U7 v H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 H. A- {: d6 u[/size][/font][/size][/color]
4 g: i$ k* k. z* i1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( j; ?* L) E$ K! P* e2 `8 A: w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 a) H. A9 N- H( q. ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `" Z/ x0 j/ i, ~6 |: j' s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @% x7 P9 O1 v( F' v" k) d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 `2 t$ ]2 j# p3 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- g' ]! v/ ~$ v$ ^# R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 i, P+ y) G& R) [- T' g6 G' n8 i
[/size][/font][/size][/color]/ @& x. E0 a6 u0 t7 ~/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" n+ }# q2 h+ t; e% g `7 s t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 d9 s' Y, q' P9 I) \) e l5 y2 s; ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) k8 v; e% I% j[/size][/font][/size][/color]3 R& q, i( r2 M7 X" p! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X0 l; S% V+ v- F: u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w2 Z( Y5 \8 p: s# {2 ?' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y, _6 J8 c: G3 Y( p9 D- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 x" [7 C, Y" }8 E- |[/size][/font][/size][/color]$ O% T4 d& U* c, z% z+ p5 C/ ]! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P: C5 m& A5 b0 z2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P# l% b3 M5 P4 c% f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o* ] ~+ ~: I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 R8 D9 Z4 v9 W( y! s0 P j2 v, w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i+ o& d9 s f. d) m R1 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 }! L0 [& Z8 h" \( `$ R- r* \[/size][/font][/size][/color]
- |; E5 Y6 S9 h0 J+ \2 |8 u1 b# m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a& k c* ~, F0 P/ q9 e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 F- L7 F. W. b8 o+ l) K[/size][/font][/size][/color]
) X9 o, v# s8 j5 |6 I9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 C9 ~8 J2 \. D2 X) p7 @7 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 f' A- j/ y$ F8 I7 p* E7 y7 d- |7 C
[/size][/font][/size][/color]' T2 K+ G+ N! l! Y$ f0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 r0 z- ~" H1 I0 D7 U6 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" [7 b' v) {: ]8 K( p[/size][/font][/size][/color]- e, r4 X' A; F6 C. H/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( t4 }: X5 S' E3 X' o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b9 V: H. w. {( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C) H5 F3 [) T1 e, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g) w3 l; u3 Z1 |% ~. `6 e5 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 q* s" J3 U, y9 b1 U. d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t% F. d$ A( g) {# N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- x0 t" i' I, z! {7 z* D) X
[/size][/font][/size][/color]2 o& p% B0 A4 ]6 |3 {! O. H" l3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
E( w/ J3 E0 k5 x$ G6 Y2 u( e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t" |' o2 M; Q( `1 E+ b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 V9 X" f; ]/ B! e E1 \
[/size][/font][/size][/color]
4 ^9 K3 n3 L8 m# E- \4 d& l. x* s$ B( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h3 S y5 P7 G( V+ Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {% B& x7 j: j' r$ O- K9 J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 I6 f$ ]& s- E0 n5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K8 p8 F4 k m) I. o6 k' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s( ~) p, Q6 d7 D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], T% ]7 Y+ B; v" k6 Q& y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! _1 l( b" I, A& v( v, n3 L: G/ _6 |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 u% s5 t |" a$ c% I/ O) o' R, f[/size][/font][/size][/color]
3 ?# T9 R5 }. G5 W0 }( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) X/ |, r6 e. O' D! h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ?* ]7 v' R/ U5 Y' W
[/size][/font][/size][/color]6 }. Z4 d% d! B8 @6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* s* K- U) t! V) @9 r/ [# C7 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g" q6 }5 x) r+ K* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\4 w/ k6 i8 w% v; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z5 ^, y3 b0 [) y( P9 u" q- H$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w0 p0 }; }/ a7 R$ z3 p: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ K: F2 b/ B8 c' [# C[/size][/font][/size][/color]3 O# y0 p; p! M. V# j% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; z' x2 x: c+ j3 O4 b4 b[/size][/font][/size][/color]. T, H. D% B) x1 R; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% f; f5 k0 C* r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% Z9 _% j- t# z9 P. O) S; x4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 E+ ^7 B4 `, i6 r- C% J[/size][/font][/size][/color]8 R$ u) t! D6 \; M: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% S0 C1 Y; K, x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) q9 ~1 q. k! ~% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) s, d7 {+ ~7 t6 p7 R7 ?
[/size][/font][/size][/color]. J+ x/ d' k9 _' G6 O/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; z0 K9 D8 W+ }6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 c/ |/ G; Q9 Y7 C8 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
I" S$ r9 J" b# k. t[/size][/font][/size][/color] |8 Y3 }2 Q3 w P3 z1 E0 p+ @2 D6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): F+ G7 J! F7 [8 F, m' X. P
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y- A9 c& l& P* v8 g6 \/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V* x, p8 t3 S' b7 t/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y5 ?$ _0 }. B" J/ l0 {' Y& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J+ S% ]* d1 ?' b9 S5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 n: \2 x$ Z' \, P+ D' X+ j [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ C- n+ h; ~# ^4 ~) M8 S$ I3 \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# z* F9 z0 ~* e/ y0 d
[/size][/font][/size][/color]
) s, Q' t+ j9 D* ]# n& D* d5 V! p7 a4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( q2 T1 w/ o/ p0 ~5 t6 ~# P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] g2 [3 k3 T& V& P" r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# [+ @/ [: A) @, l& H) o[/size][/font][/size][/color]' k" G, \! Y/ e: l2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 _4 L3 _4 b& C9 Z- v+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' P2 z" e1 v7 [8 }7 T[/size][/font][/size][/color]
" A3 }' l5 |" G& w* m6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. t8 z4 U! t( ^ S8 y% ?& ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) C# e, c$ J. K2 ]( _[/size][/font][/size][/color]' Q2 U7 I+ j) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Q- J* R% B t. c0 _& i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& n4 B7 Z5 n. Q
[/size][/font][/size][/color]
1 `9 L" z* c' A8 C$ c. y8 ~% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. B3 K, I1 o& k2 ~; k[/size][/font][/b][/size][/color]
' V% f/ n: |/ z, H j& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l5 n3 G" x" Z @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c# K. o: f( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' T q) F- z& r, P- Y( o& s3 d7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 c1 d; {% O" a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" a, f5 j* s" i7 F' U[/size][/font][/size][/color]9 @8 {) e% D2 e) a7 t! I* \ f+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 x; A T- p! U0 e+ b, }/ P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' n( I! ^0 i u% N& c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: K; _# {8 `0 e- m0 C/ V[/size][/font][/size][/color]
% b5 F- g( q* _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* z, f5 G0 J4 {$ R9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- [2 Z1 O6 v3 U+ `% a$ i+ [) q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v7 e/ k( i# ]& u* M7 w7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 t, m- W, e" a) g6 o. Z9 Q/ W+ w9 k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 I& N+ H. G* {1 R% {$ f
[/size][/font][/size][/color]$ x8 r4 f. b& q ?6 [" M- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* L" a; E( w$ P2 Q" C; R! _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- w% y! k8 L& y' f# O7 X: Q
[/size][/font][/size][/color]
1 m% N7 b Y S- f4 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], I1 g: {1 V9 Z, L* r: U/ _9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f/ X+ I4 m4 ^$ O3 m) T5 ~2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M- h- r+ r: W9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 C* g! m6 o2 @% c+ K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 J, @& c# w- N% G[/size][/font][/size][/color]( L( b: S. U' p" o" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Q* E V* N- r& h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [3 x( s: |2 ]6 l w$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D( [3 V/ z x4 n9 m+ e5 W k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 y k4 A5 ?4 R0 R[/size][/font][/size][/color]; s+ B) a: q' ?; d8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ j# y% z( J3 c! F1 w. S[/size][/font][/size][/color]
$ D% K) p& M; ^# b3 l2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 `& G9 O1 A6 P/ c+ ~% s& B. G[/size][/font][/b][/size][/color]- h- i @1 b/ A% r1 m3 X$ k3 A# M* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H. t5 T- p' G& @, m& R: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d) z3 j1 ?9 [( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r& {& |+ J$ W% Q; E* d0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B5 H8 W9 i1 ?6 M' i! F$ M, g# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# Z) M' y; v. g[/size][/font][/size][/color]7 J& K$ N; m$ y: G- |& ?2 d( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, {9 p4 M1 M% a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 _. T' B" N5 K, i# ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" x8 g4 `, H, x' j- ^[/size][/font][/size][/color]
" T- F& ]& G& d0 @8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( y4 t1 F9 N, S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 p) s) B1 Q( W: }6 v {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 k8 B/ D2 Z; f0 j! L, [
[/size][/font][/size][/color]7 C$ U! W2 H6 ^: Z- z2 G$ U" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ V. J, \; w7 q2 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) I) ^; t# r# X' j" I, g# S1 ~
[/size][/font][/size][/color]4 f/ {2 o" k7 c' T! R! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; q" z8 [3 Y/ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. e1 ~" o2 l% y/ A; A
[/size][/font][/size][/color]
* V2 s, P. A% Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q. B. T [" j% v1 u[/size][/font][/b][/size][/color]
( g" D3 S7 b O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z8 {- m7 L8 A& l7 D& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?& @) ~' u+ K$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X4 Y+ p0 o3 ]% F/ r4 J- Z% m- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, m& q: I3 q* c$ V! D- b+ V% U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: L; v, u2 R) W; u; x# R) L! P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 ?% C* N* b6 ~ l6 c* n# M3 d# N
[/size][/font][/size][/color]4 p7 | i& {/ u w1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( |) m; e+ ?8 S& z, d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* ^1 o4 k7 J/ H
[/size][/font][/size][/color]
+ e9 Z8 @3 k n3 i7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
G$ w7 V' ~/ q$ T$ F$ r" ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 j9 m% }. R! T, ~/ x: e: y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S3 d; X( [: K9 x% i& x[/size][/font][/size][/color]9 N, [5 `' ?0 L/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t0 o" }9 X, `$ N( y6 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# C% |% M& m0 u# E
[/size][/font][/size][/color]+ h9 L0 r4 h; C6 `$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ |1 C. V' S, F1 _5 w: ]' X8 _[/size][/font][/size][/color]8 D9 @( ~0 ], n! {+ Z8 C- \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ y: S" M. W5 a3 E; @7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H% y+ @" i2 u5 X8 A7 w4 P# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J: V7 L: A7 A6 @7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% b0 ~' P6 ?4 K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% N1 M! d" X! Q' i, T8 ][/size][/font][/size][/color]
& W5 H- z. ?. X3 q+ _ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g) h( Z: d( e! C8 F+ T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 {# X( v" g. n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ~$ L0 F2 K, o% Z4 N4 x& }5 x, s
[/size][/font][/size][/color]* s- R$ r4 T& m3 F# n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 ~' _9 X, Z8 X/ W4 t8 I* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w3 Z5 ]: }$ W( J: f1 x5 x$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h8 l7 k; U8 i, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] n2 U) M# j+ P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: U& F. X4 G+ K, t: A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! j4 {& \+ `# y8 X: {
[/size][/font][/size][/color]
1 ?' x; G/ l2 k M$ X+ Q! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- Q! Y; @1 S Q4 S; _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* I+ O( b4 u E, p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N5 Q! t* E; U& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( s( r$ j) ?1 b9 Q- ]; Q
[/size][/font][/size][/color]0 ~, N; d" K+ _* Y; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C- Z4 b- z d3 E7 w0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M0 o" u$ s; M9 T. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `1 ]6 _ P" `6 T0 D& I7 D, t2 _' H/ J4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c. t# f: B; n0 R c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [) `8 U5 \- s( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- S6 m1 E! ~, }' ]$ K. x- Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) t- ]* Y. G' ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# O4 ^( H4 G1 Y: |/ c[/size][/font][/size][/color]) }5 O$ ~+ k9 k/ `/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! [: T8 k0 w$ g& a/ N" I% u( H[/size][/font][/size][/color]
9 p* A+ t7 t3 p1 o2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 n4 V G6 E5 `% E b% C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 I; M. u- A4 `( x, `9 a+ l/ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
O3 W* }9 |; e/ M0 z: R( m[/size][/font][/size][/color]6 G4 G: ?% K. F. c2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: @& l4 w5 ~* U) w5 ~1 k4 u( M0 a[/size][/font][/size][/color]
6 r/ E9 V- D+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Z$ G' ^' H0 {" b[/size][/font][/b][/size][/color], I9 g4 H! N3 o# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n8 ]# j6 o9 ^* k9 \( J1 O, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y! Q4 q& o" l. k, M s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K0 B. n" O; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 c) L0 d& @+ u' i4 R: c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 e7 z2 P/ ^4 g9 m3 x$ M% W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `+ I) d" `" p9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O) f3 h/ b: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* S; c7 M9 w4 q: S I% v5 i[/size][/font][/size][/color]
8 A. y, a5 G! P& w+ n2 I1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 R/ E9 ?( B3 L- i3 @; R5 C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g1 w8 T: t9 ]1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 j5 U' t! X/ B& k- Q+ Q1 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 M* G% R$ F" i, [% w% ?+ L6 O
[/size][/font][/size][/color]
) k+ s1 I* E; H( w8 h# a' u) I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h5 x, e5 T' {$ u8 e1 e/ V[/size][/font][/b][/size][/color]5 x% }6 o6 C5 ~/ H+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y6 u/ j# k1 v, L7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ T* h4 Y2 K4 a" _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @0 i! J; ~7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P- l& D8 ^% c8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* B+ Z5 _& a* U* B) A3 g8 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g! V( e5 d; _7 Z9 Z% o( o7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r6 s8 k/ q2 {" v0 J# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 q0 w0 V9 U$ Q[/size][/font][/size][/color]
" v( f8 o( R6 \4 [- E% s0 b3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" A/ O1 `# G# U* l) @
[/size][/font][/size][/color]
1 W# v1 |; o2 D9 s7 g; _5 A, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 K3 C( a) l! i1 I; y: W, g[/size][/font][/b][/size][/color]) r" P c* Y0 W( I& V+ Q; z0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n4 P$ R+ O g# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X% h9 S# E( l# Q% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z- S2 A+ [% p8 I, q; C0 U9 h6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% e+ m1 ?# P6 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% ^! C/ ]. \, r[/size][/font][/size][/color]
- f* j8 `' f+ L7 Y, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 C" j: S& D0 \- Q+ j' }# l[/size][/font][/b][/size][/color]1 v8 S( l4 Z/ e, d9 b/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N0 i- o5 o. }4 N) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _3 X# l) q# W5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W' d# J3 ^% Z. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 q# c* t; B$ P1 G2 K' o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i& h/ ?7 G6 S4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i" H9 N8 i$ g' t1 \- _- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 w$ T) \, O+ ]! V8 n+ ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! o3 b1 q; C/ Z- Q) h9 d2 v
[/size][/font][/size][/color]% c0 ^' n+ f: d! z7 d0 x- Y( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) L/ r1 U% V3 t. L3 C! t
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^. L1 B5 U6 x1 b( M5 M) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z u; d- Q: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D" A0 M4 F* k! e; `+ Q1 e X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v, x4 v! X: X3 {) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 w/ }$ ]0 |4 K. |# F5 T2 d0 e3 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: j+ x6 k/ x& X7 m0 v# y% R: {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p1 ?/ n8 I9 Z9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" Q/ L8 ^7 N* g! L8 i! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) e5 ?# F# P( J& h* d9 D0 w r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O+ g6 L+ D; h0 [$ I7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 Q+ Z* d7 K* B* X[/size][/font][/size][/color]
8 S. P: q% H+ M4 m/ f, t0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 z# F- m- K5 w5 r" U+ u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 x4 @3 T4 M) u5 |: @
[/size][/font][/size][/color]( K' z1 u8 N3 ?2 H+ k2 j0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 h4 O4 | d$ {( \0 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) e! o; }* r J) Z0 m. P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 @3 w7 v P/ V0 e
[/size][/font][/size][/color]8 V2 @, ~6 N. m0 t, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% z+ Z1 }' M* w& h5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i4 g' f( ]) S% {& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y7 \- t9 T0 \* k" p2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W5 \" X$ `9 R+ |7 h! X7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x6 ~9 Q$ a5 W3 X, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' N" \5 Y- r9 n! e. a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- ^8 ~( d" r, T- z; W, m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" L& H, v9 q8 o9 `1 N[/size][/font][/size][/color]: g( M3 U3 y% N$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 D& n4 U! U2 W' {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 ~5 V/ C/ s& v
[/size][/font][/size][/color]
, Y) r. |. L5 i1 Y' a* |$ P) g$ w% z# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 s$ |4 q- T$ M' l9 n% M- i" B6 D[/size][/font][/b][/size][/color]
( w. }# z9 \: U9 A/ t* I! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 x/ k0 a" m# |& L# G+ m m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d" I/ I/ X l8 d% @/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 j3 J# ^9 t+ F, l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ v' W4 B5 ^0 M+ b9 ] R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M8 ^; p' K) u6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x1 h& C3 T7 E8 \+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' e- K2 ~0 q0 ~/ Z( p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) p1 F. T% `( w3 e6 U' d, r/ A[/size][/font][/size][/color]
+ s" n/ H) w! f2 g7 k. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 f, a7 T: {( }- y$ E! }) b/ v: X[/size][/font][/size][/color]) U7 k* K% H! s+ C
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 t& r3 a* R' e
[/size][/color][/size][/font], ]8 x" e' Q: Y$ b9 O# X0 k& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ t8 C0 N7 ^. d, \; {/ I, y[/size][/font][/b][/size][/color]
. K1 Q% j/ f, f0 U0 ]+ A S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 b% I8 A$ k8 m8 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V; F0 r9 e; o& G% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 y2 l6 L9 j4 d7 H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- K8 w6 [0 c; v! @% q5 M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?% a. Y! {. A7 ^) }% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n6 O7 I# `5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ V8 V/ p! v2 C+ Y( K1 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% X- k. e& ?$ Y! C[/size][/font][/size][/color]
0 B2 q+ r, ^4 r; P$ l2 |% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 D5 @; o W" y5 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% r& [8 Y" s h3 O4 `* f* g[/size][/font][/size][/color]
' L6 Z. r$ g9 g3 x: g* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 o' N$ t" X( g" t7 e# p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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