|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P+ I! q' M" o2 ^6 C" S
[/size][/font][/b][/size][/color]
) u9 x- ~3 A$ y4 z0 w$ s! R3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
x2 [. |; N( U6 }: Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C2 t5 B' K& y8 Z0 s0 A6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a" X5 E$ f2 L- Y- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ B& d5 T( a f2 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ N9 m: @- q8 w+ B. t& w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 z$ \3 z. `1 Y% n* b# h1 |1 w, [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f- g& V& @2 R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, @8 J& g/ b$ W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 K) ]. ^+ @3 J1 Y: G/ ?[/size][/font][/size][/color]$ ]9 F1 y' U; p, c+ i* y. M- P, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f; d, z- \+ ]1 L7 a* v* h6 f( D# w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% u$ E7 r" W: C3 i# E[/size][/font][/size][/color]7 F# c: y6 o2 m$ G- I) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 K# \/ B9 B& k: i. G
[/size][/font][/size][/color]2 b# r3 H) s6 {6 ~ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' q4 R) }# a0 H; T" K" p& e% G. k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' h$ k6 l; ]# C1 Q$ M% D- T" I; T) _/ D2 e% q D* D/ G
[/size][/font][/size][/color]4 p4 T' d( }; b. p" s, i9 Z8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; f% o+ g, L. Z/ B9 c6 H' t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x5 v! o: \: ] {- E# J* K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- c& x7 X$ ^$ Q1 d. h0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 A+ F. z) j& P! R; N& Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v) D) I; d& e$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G+ z, t- y9 F7 M" H/ t* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T: _% J# X- j: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ M- N: J n8 D1 W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* b, E9 ]1 v% @$ J2 q; n[/size][/font][/size][/color], V2 h- ~. J( |5 n1 q: i2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ \0 d% R1 X/ G1 Y p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& K4 }/ _" x- h) w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 E; T* d4 V; y# d% j, a6 k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l' j' P P# l$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 x+ d+ i! b5 T* K' ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h7 T$ ~+ h0 a; `; J# Z+ [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ N' b, f+ k! N9 t7 r! B[/size][/font][/size][/color]) }+ I* s' N) Y# ~" w' o/ m% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: I8 W8 N/ n: Z4 \8 d4 k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( V8 C: t' ?, M& }( O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ T$ W# d1 n: {4 d+ }[/size][/font][/size][/color]
* U' V1 P2 D( L% W1 {, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n( D3 M) s1 w2 G9 a' d; O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x) J% E3 B" F2 R( J( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \/ G! z' ~: f/ Y$ ~! C$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" n& V0 w% X1 @4 s5 b
[/size][/font][/size][/color]
- ]& b; q* Z. P% O% d2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^# K. I& W1 w7 |5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B* _- c* S: {, J. T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |& u9 n; A+ Y& A3 z- I! g e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 k; a7 g/ \5 Y1 P2 h" R' @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A Z0 a. U& C4 ^4 N. `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 m# |' B/ e! ~( G, E3 W* s' q. U[/size][/font][/size][/color]
/ P! h% Y3 a) ]8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: z( E) P9 D" j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- V. V4 v X9 u6 C5 G) w# W2 X# w- j
[/size][/font][/size][/color]0 a5 u# ^( a& X3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! V9 x3 o, A; s1 c* f) E) M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& m# o6 j* P5 s- W2 Q; V[/size][/font][/size][/color]6 `( u1 w) H; e5 Z. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" P/ C. T( h- D( n1 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ K) E' Z8 P" f* O$ n[/size][/font][/size][/color]
8 p+ P/ Z' k, f7 L K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ O2 F( |8 w2 Y% ^2 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h% X8 B, ]. C. H. w' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B3 N _" l. u* Z8 ]. X3 [3 M2 b1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?6 u: G1 H; k' g% K% d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ L9 o1 d" \2 }% Q$ z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ?" x# J. K0 a# g) |; |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- X5 a% G! Y3 _0 C+ v9 P6 ~% n$ q- S[/size][/font][/size][/color]
3 X. w1 L) I6 O% l3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) C; J$ V" ~8 Z( I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {& g# n$ A2 X- h* p' s5 A0 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) x0 M3 G2 F7 h5 M
[/size][/font][/size][/color]
4 R+ ]; G; k: [( Z8 T$ {2 E) E" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w. l: [+ x, F8 H- k- y4 p0 o' v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E5 S: j5 o7 F, f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ |5 a$ ?7 F/ k* p1 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K! b# A% k2 o9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k( ~5 k1 ~6 M j- U* V: {9 s6 }5 Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# `4 W+ |% `1 w) b6 {! A& b$ M9 k/ L; X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e6 Q5 k! l2 D/ f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: {) i* s1 r, H5 {8 F+ }! X/ {[/size][/font][/size][/color]
0 n4 l& |( e0 L5 z3 Y( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. P( \. Y8 _$ Y/ Q8 t/ j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Y* b0 e, ?$ {[/size][/font][/size][/color]; {" z, @8 H" j5 A1 {6 m2 \1 c9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [9 P! E' }! {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?1 U$ _* o1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x2 J6 }' a* S {9 V7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x( [6 `* F# b9 F# O4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E" Y: O" \* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" l/ |' {/ f& A" d* U2 r
[/size][/font][/size][/color]
0 t5 u* M1 i# Q' c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ]; w; G( ~- q- f/ P" W+ `" r* E# ?
[/size][/font][/size][/color]! U; w, o5 x' c0 k2 {4 l1 }( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! t5 x; N+ M0 _! s. K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 U% x( i6 b" w) u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 b A2 Q0 Y: w* E3 e
[/size][/font][/size][/color]+ @; H) T8 |% H' j. P t6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ s8 e8 _5 j7 I) b& K) V( g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( H# v. ^3 {; `$ ?3 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ u, |' s3 k* P, J9 g9 ]% K
[/size][/font][/size][/color]; r, T% `8 ^# u$ J, x3 V& \* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 d" q! d9 j& T0 }5 t8 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# C3 ], b8 G! Z* a, B* s2 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 t) D# B# S1 w9 J+ \
[/size][/font][/size][/color]
3 P U* J. `4 q* R E9 E. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' F0 e/ A4 y" j$ R
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]5 q2 S k" t- F4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B7 q: D/ A( Z) ~7 W/ Q, R$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a+ U% g7 H) Q& b a. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f( X( y2 S# M2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ d7 g* y! N3 g5 \6 E& ]* ]! g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 Q0 b# d" D# q5 `% j; |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ x" a. y' S( B: {2 W[/size][/font][/size][/color]
/ z' Q2 J( v6 y5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' B# N/ j$ Y# k9 b. R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 z; B7 _ {7 \/ M% g u2 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: f# s1 e6 [' n. Y[/size][/font][/size][/color]
4 f& |3 I) k# K9 t, n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ~1 h: K4 L; G& f" E( ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( O1 m7 y; Z( m4 Q[/size][/font][/size][/color]( U$ \- i2 w m; u; K" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 W; Z, g, o. j: x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' T3 f+ ?* @6 v% Q
[/size][/font][/size][/color]
! A& C. ^ N$ N6 Q( t% s9 Z1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; e4 N+ Z! e( N; J% y( r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' h5 k3 x: m% t7 o
[/size][/font][/size][/color]
~% ]. N9 K/ Z" ~% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) M* N$ {* \" G: E3 g0 b$ j
[/size][/font][/b][/size][/color]& H2 P$ K- {" D" V& N' Y a7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `' T$ A. i5 e( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V; i/ b! t' e5 _! @. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O7 M0 E6 G0 V9 ^! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ p* `. t0 t; s5 u3 ]& b7 m3 d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 d9 O$ A# Q9 B; R O* h[/size][/font][/size][/color]- r. K# [% K! |) i* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ?2 p" @- ?/ x7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. @$ `, R. ^% s& B' _1 c% F- o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; |! B7 I' M- J& A+ F[/size][/font][/size][/color] w7 T: `& }, X" P+ \ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: e' ]5 M$ W( Y# I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o" _: o2 x9 _; a" H! S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y9 _8 D7 W7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! V* _( I' G5 u2 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% J6 J9 \" ?1 X" Z+ x" f[/size][/font][/size][/color] m' v8 {, [0 J) V/ w2 U3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! p3 R" x5 E# o4 I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 Y; A4 l/ {# j2 m/ `8 G4 b) ][/size][/font][/size][/color]
$ _ y7 I9 {$ b" m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 v# Y6 w: H! l1 u3 B$ L9 s5 v% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^- ^3 r/ y8 T2 ] m |- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 `: X" V: B( H. q2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# }% U v4 ~, J+ {9 c9 a% B& O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; Z8 q* x6 L* J+ p[/size][/font][/size][/color]
; z1 @+ l2 q! z6 E$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% b n# X- {+ J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) B% n0 e6 S$ J! D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m3 L3 R, n! }' _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( Q9 y; w, F- A( m9 H( q
[/size][/font][/size][/color]& L" d# O) w2 `) P a0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* G# N1 O# v4 w6 W
[/size][/font][/size][/color]* p/ I: E2 f- }; h) L" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ K1 {& b. d$ m+ ^' P[/size][/font][/b][/size][/color]1 \) T. } \/ D0 {% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k/ \+ t/ W6 o+ n- Y0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G. @: Q5 X* k q$ U% s2 f5 s) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P" K E2 \; X2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z; [/ W: t: }7 @5 ?9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 T; C/ L8 @; l1 L% z[/size][/font][/size][/color]
9 h) B. a2 i% Z$ z5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. W! n! `4 c+ y+ E6 \ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 c m7 p5 j0 |+ J: `3 l3 n- k/ g# ]) r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 r9 z* C; h2 m[/size][/font][/size][/color]
! f) O- U& Q, b" v7 v* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- P0 W# L$ N2 d; ? `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ?# H5 o4 e/ |- Q5 M: Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 T! z4 z& v5 S3 |% H[/size][/font][/size][/color]
! ~9 \% F! U3 Q, \4 k" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% q0 q7 Z; w9 e: C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 o) p k4 Y# K2 W) q7 [[/size][/font][/size][/color]5 g4 C* i) J! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ C, L, {7 N! L" o, ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) A1 E N2 J( F[/size][/font][/size][/color]) p2 L4 B- Z5 Z& j) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]5 N4 d! w. ` [
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x/ {" a3 \% @9 i0 M% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r1 |; O6 }3 p8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J, Y1 x" C9 N# E$ n( E# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]5 L% W" z5 O7 `0 F8 B' W! p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 W- D6 O B$ q3 }1 |% G( \, I$ l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, h: b- m2 h1 b! E) C: Y( d1 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 c/ E `4 y5 u' t' b! J
[/size][/font][/size][/color]
4 U- G3 v2 W. Y2 N4 F; l& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X) B6 u, }- Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* @7 j" a* N2 ^8 h3 O) N, N* [[/size][/font][/size][/color]
6 s! |* ?9 s( c, Q$ A% F2 ]( b6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 c" q/ z8 }# W% M! Z0 u% c2 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 V8 ]5 n* W6 X* _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( W1 i) K/ x) L* f# ?2 I6 V
[/size][/font][/size][/color]" Y8 |0 S& W8 M0 ^2 n$ p& A8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 w3 c" `8 L. j1 i2 [+ E1 [3 U4 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 n8 c/ K" T6 |. _. y
[/size][/font][/size][/color]
* P& p& |" [1 J6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 s9 s, \4 q* O6 B" V; z2 c[/size][/font][/size][/color]
( w1 p: w. [6 O. A- E$ c) c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ g2 a. y+ E2 v) A4 C% |) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j' A, z& q" Q/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k, g+ ^# r" @1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 b9 `; n* c: H) r8 ^$ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 o0 g* r0 s% G; J& z6 m
[/size][/font][/size][/color]/ ~9 ?+ g% e) Z" z, k, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) T& g2 o% w3 [5 M) `: t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ n1 E5 u9 R0 T3 M6 b) \, P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; D7 t: f) b# c0 K( ~: R0 E[/size][/font][/size][/color]+ b8 r& i3 L, o9 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, F0 q7 Q5 w9 W# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j9 p; ]) v7 K) k. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I+ c! k- w# ~2 ^$ g. ]& n# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( b: t/ @& V o7 ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F+ Q+ [3 u3 _2 s$ A y5 ?; {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 }# ]% \2 K; ~1 E) f- K7 W( A[/size][/font][/size][/color]) M9 B+ t( t; V3 n8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* t! y0 s! _' `- u- {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 X' R% ~; @ _+ F/ m# q2 Y; P4 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F7 m3 \5 S1 t! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 L, L* K8 J/ ~+ o[/size][/font][/size][/color]" `7 h$ u7 ?- ?9 _* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), S& F/ i5 k0 W. z* S" }- S
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~9 |! }. V1 F# C4 a& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X" u5 s& d* }8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s! _. Q9 A2 u) Q C. P1 o; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g A4 u# k& K, u4 D& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' C* ~; w( F6 n- }) ]# E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 B& f% C. H# l; U1 m$ y! R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. q: d( n2 {$ t2 b1 {) H. J[/size][/font][/size][/color]; M, w9 a( M, J1 b. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ P2 x8 C* j) O. B, I) z[/size][/font][/size][/color]
6 n+ X& x$ x l/ T4 w6 P6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Y/ d7 J& l; h5 q9 X% t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 R: D3 x/ |0 q) ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; I3 G& z9 o: O9 D# r. C7 o
[/size][/font][/size][/color]' N7 M. u- |) j t) q& X3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 Z2 c4 K& N5 [4 {
[/size][/font][/size][/color]; |$ F2 A3 a1 f% @4 G# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V" W2 w9 g* k" F" n( u
[/size][/font][/b][/size][/color]
y% D* b* T: j" ^# {: u* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B% _: q. S1 s& r# L0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n) C, r: ?, j7 p n3 y4 ]" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X( P6 T& U5 g! i! v3 T6 x/ g1 O/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 }- V4 d: B* Y: l; J: X+ W' i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ?" n1 p9 f# q/ {: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t) q) P. h3 r+ S( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i3 C( B8 M& c8 s/ O0 W4 V4 M0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% _8 ^" R6 k6 {
[/size][/font][/size][/color]
9 K/ K) @, J. h" @4 u( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Q# u( v2 u1 r% N0 A8 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o& k# S# `& a( {5 ?: s! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 `1 k, _% f* ~8 d2 g+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- G1 e# |: k% X# [4 T# y1 C[/size][/font][/size][/color]8 j# Y* M6 E5 u! J/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~) v& V8 e4 y$ |. R/ ]) S! @, C$ {6 H[/size][/font][/b][/size][/color]& U2 @2 J, d+ U' M$ b+ s3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u0 L& ^% a; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& l. @3 T6 }2 U$ K- o e* A% j/ h. w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x9 p1 d: F. Z. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U, r% `9 v9 M$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Q% j9 y- s. A8 B$ {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [* G* K1 Z, o! u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l5 M; i, s7 t; F9 ~: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f9 @+ ?* X8 H& U3 S) {$ {[/size][/font][/size][/color]! V8 a7 }( P, ^, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* x# s9 b% n, O/ ~
[/size][/font][/size][/color]
! d4 z1 `3 b% V! [( Q1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x1 F: g% O* M1 N; U
[/size][/font][/b][/size][/color]
- E1 o- P, o" s# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^0 `7 c' Y/ G1 ~7 n2 ]+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y( e6 U8 I7 K, Y& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f& c0 A! h" ^- l/ V, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 `4 h N: G- I1 ^+ L# C! y, x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ j3 \( t, |2 q+ O2 y: R" u" j
[/size][/font][/size][/color]# I0 G2 l% w* J" k4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 K* q5 Y7 d3 i2 c) J[/size][/font][/b][/size][/color]' U$ C$ ]6 H1 V, q8 q3 l }# o1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L( h! v/ N- N- \6 w" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v5 k4 `& z- C u0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d% A7 T% A) y8 c9 X& l. m7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 N0 n* O+ @. K$ Y" Y ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^ O# L* u- O4 K! ~1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y% I$ I( {: K" l/ `9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 h9 F" v; F5 Y( L# j0 I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 I" s( Q( ~% }9 c( q0 z# F[/size][/font][/size][/color]
9 p+ y1 Z+ `/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 T( x8 O/ _& ^- N, V7 W4 ]" l[/size][/font][/b][/size][/color]- Y8 l5 v5 E4 Z& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G. s0 m) ]) G+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n- e2 I) y. W! z1 q9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t! N" n5 X2 Q' ~1 e$ g, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; {2 W$ u6 s0 X2 L3 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- g$ O$ [+ s' t$ g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D4 u. t! |( M7 \# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; o3 ~3 ^, P! h5 ]5 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, _9 r# t& | Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~) ^( I' C4 v+ V/ ]! j* w! S. K! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 l1 a# ~* j# h) v/ N
[/size][/font][/size][/color]5 w* A' \, t3 a, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 y: E) Y4 r; r2 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' M: B: `8 X# Z8 K* G
[/size][/font][/size][/color]- b& I# @5 w4 d4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# T9 W3 u, `0 P0 E& |( h9 D* c4 E# g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ c6 }7 D0 N% y Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# |! }! {4 A' y P
[/size][/font][/size][/color]
& |8 Q) {3 i6 H: F3 Y% V" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D+ V4 e- T9 \1 H" {3 B: K8 [! f6 j[/size][/font][/b][/size][/color]% e1 Z( O: R# S" l. Q4 Z( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]( H+ J5 \* ]3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H1 j j$ X, U1 q# K3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R/ Q* g1 M F. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' M" Q- j/ q) o6 u/ u# ~% \2 d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% _! M; ~ i3 _# b1 t6 Q' N. N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( L) C( x' ^ q& ][/size][/font][/size][/color]( X V$ _- L0 z# j' R' Q8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 O6 |: O8 ]9 I8 z9 X! J6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 b8 G! X' |$ @
[/size][/font][/size][/color]9 _/ v5 U. \7 A! `( M1 [7 q! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' B$ t# u; Q) d[/size][/font][/b][/size][/color]' ~2 |/ D3 x9 o2 J$ Q/ B" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# j' b6 `3 l9 X3 m0 U1 F9 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c+ r0 u8 @# D9 f# U. \2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" U6 T" ? o0 k, j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% ^) ?' o& J! j; |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P$ |: a3 F! t/ O/ e7 X$ W2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r: L: w& m3 {% t/ P: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" u* k" A1 q3 ?; i# {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ G! ?, C( N* K- b @: I
[/size][/font][/size][/color]. I0 r3 ^0 X# v& a" Q6 M: N; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# `2 w F5 {( k L
[/size][/font][/size][/color]/ I& j" w$ `% ]2 C7 G0 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 Y" N! Z/ ?. b8 h5 ~
[/size][/color][/size][/font]
3 R- Q3 e0 S2 D3 M p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 @7 ]7 q7 L- K- t/ E2 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T) g+ [( u$ B% [1 B3 j1 \# n- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' ]) x; E# F) I0 m% q8 q4 }; ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }5 d# e8 N! P; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: _- Q+ M" ~6 [& q Q9 m: S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 }% m3 e7 a2 A0 `6 j$ D) K, y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B& X6 W# b; D6 A ]0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U4 K4 j. r% C/ s z* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 C+ j+ U6 m3 Y3 [7 r4 r7 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 ^9 [( h5 f& k0 a' [
[/size][/font][/size][/color]" A' T6 j6 N1 d& o/ T% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 B) G" _. H# ]) l/ [1 G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 n L: R$ w: K
[/size][/font][/size][/color]
% ^* G" V) E [: Y; G- ~+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; F) R3 O* w* Q% j) l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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