【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) G. e3 w" |1 m) z " ]* X: |% W$ k9 J孜然鸡翅   ! z  p7 D( i3 L$ w; D用料：鸡翅 孜然 香菜   1 x7 [$ t7 R% @* U& s, q7 A- W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 ]* f: r+ [8 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / f6 k* ]' C' s3 E8 i, |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     ?( K# z9 Y7 I' z" o- r! M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 b3 {- ?* X' B; v+ v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # _5 S4 u$ `  J3 p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % s2 X3 k3 |3 w& Z- x" y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 t6 }7 \1 W) H' V9.大约5分钟后收汁后上碟。   + m% k7 D5 E: p( p& H5 ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + ]& k* t' H! K/ a# v+ Y7 z; j6 R* p; p : l; x- M3 c! S" C/ ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 r8 M1 }5 e- a0 G/ n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . i1 ~$ t8 x9 y9 b+ g. ` " i* a- c8 `6 @1 F) x# ~糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 \8 [$ B! B" d$ _( y ; ?! g$ T2 Z  c; ^  x5 H; Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , E: L! W& k; ~/ c * w( [5 E9 [# z3 U2 A6 N* q& M熏烤薄荷鸡翅   9 f% u$ i3 }4 B# ]- Z, j% }( S原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : h1 E2 z7 U& N2 @# h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " x# |3 m$ X4 @; _6 b, } 0 j' W- V- s$ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) P3 i% R2 |& Y 8 ?3 @8 e/ K, d8 h- j& f; J香菇蒸鸡翅   0 F/ s5 t* [( o5 q  I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     W" O: f: B& W3 z2 n4 S+ ^6 t7 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 F6 ?2 e% Y) a! K1 n- S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 W9 Y0 q4 `" k. i香醋鸡翅   ! l6 x( J, l$ N8 J7 d5 U1 Y, F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 C3 Q. _& X. O- e' `8 G: o  `6 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 v; U) l  c* m9 I% ]4 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! B) ?- ~1 J) ^: D! U3 [ " `: i2 b" L. o# m/ x2 K% f脱骨烤鸡翅：   ' x' m; P8 C/ y! R5 _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     V: W, F# c& q9 ]1 [" A. `1 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - Q6 n8 b5 J( U$ z$ t% B 8 D' n9 k. V) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; o% M* K* u- G0 z  ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " o' q% y6 S( s1 m. R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 X0 j+ g; q- J! H# a, ?, O  ~4 ?% r& h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; h) y/ {/ w" j( R' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - U5 K/ v# R5 v: t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 p$ p) W# {$ \; E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 `, Z5 T! s. p6 j, X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 A  }4 ~5 y! e9 E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " Y/ {; m* h" s' R, a# Q+ s, K( l 2 `2 U. N8 [/ I/ R * `, |" Q; b# ~( i8 O! K3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 |8 x8 G( T: {三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; b% W- ?& {5 t: h; f. a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; U- o. G( f9 K 1 x9 B. z( k7 L% Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , R7 ?0 {" B2 F# S+ Y* B, f( M   D' a) r& s" R1 m; o9 H' w, o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ O9 B/ M: b# a) i+ S$ t8 s做法：   0 V9 W$ N- c2 k/ m$ A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 y! V+ f, G$ @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 F9 o, R8 Z9 c/ M) u+ a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # n" i& D0 H4 H [1楼]： + R! f8 N; J+ r. X+ z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 j0 o6 J) q% z; U; e1 j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' Y0 L9 D8 n. D+ F/ R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - K6 E- A3 ~; u. u9 L" \  u+ |: K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 Y+ g, u* D# i- a. h3 v7 v. r- u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - ]8 ~1 X  S; }# a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 R9 ?: r$ p/ N, N  j6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 z! W3 A6 j) l6 m" D4 l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & {, h8 m& o) D, ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - v4 w  P0 Y) E2 r+ t8 L 5 {. U" u- e' U: l) x 1 W& |- H+ l" A% l* |9 P$ X9 b[3楼]： 啤酒鸡翅   ' a7 X2 G' i3 n) M9 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' e6 A8 H- d& T/ z; x% X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 O) s$ X/ w: V3 j1 X# H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / x0 F- O$ \0 t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( i2 z* D" v9 M1 {调味料：   . \3 z; I0 W# }/ H- {" N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 R) R) Q5 I2 a+ a/ v+ X& R做法：   ' t! |+ Z3 q, C* ?+ A0 n! J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 S0 n9 S7 P$ B2 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; A  U1 x- P. J8 T/ U2 g7 {( \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # Q- S9 K- H, f8 f/ E% ]. k0 E  @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " L+ ]5 p7 o1 i/ Z/ m. U6 E[6楼]： * l/ y  i* e: R  L' Q蜜汁鸡翅   % q: X& h. E1 `' @6 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + V  }4 Z4 K: N5 M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 z& p! B5 ?8 |* e' v( |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / {( G% _7 J; W# x1 t  F - r( r- m3 e3 [% V% r/ ~+ l ) ^& ]& \  M, M3 S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 e+ l, z# {, q& }/ p1 S0 c做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' g' x# t1 R; s; R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 Z. Z! s! C5 }; G# D0 B: V* n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ H- Y9 g7 Z0 [ $ Y) v! ~1 O' G- b. | 0 {5 n1 N: X2 c2 E: V+ s 5 O- ~& B& `* P. S4 q4 _8 O' ^% j ' b, m- o/ W+ k+ ^1 } 4 v5 g/ f) B- R+ T0 C 9 l$ A6 J! \3 P$ |8 I, C# C2 d/ U / r4 C  U5 g& ?) ~ 龙眼鸡翅   1 j2 d; x- X3 `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " o. |6 I, L9 Z, k3 p4 X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     `. _; u; p- c, T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( p" y( c- i9 g5 W7 E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . q8 J; a9 u4 [: l; E( f7 W' d6 m & z" y4 d: H9 ]; w' J! [& A2 P" _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) b% R( f2 L3 P. T ' x5 _% b! i. X$ e3 g 2 k% Q8 P1 u5 P4 R2 E烤鸡翅   + ]! q9 ?6 l; O, V- x% T: h6 a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' h, u2 w. s: G$ U " j/ o1 v' w, o 1 f: }8 t: D, r; d# o 3 {7 |' k5 w/ ^7 X  B . J; S; g: ^& G5 z% n) j7 | / t: ^# O) H( D& ~6 ~( y1 ^! F& Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 r/ T3 P: H4 n9 g. @7 u% F# }辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / T" P) S! c- `7 r0 e7 J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & d. A# Z) o8 W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........