【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* z# }: a% A+ Q' m8 }8 K. N , c- }/ C0 a, K* s8 S4 Q1 O孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 i6 v  M8 B* E- T6 S* b' U/ K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % C, b; ~7 Z& K4 d7 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 v+ M& y: c: M1 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / _/ @: G/ f+ X" S) t0 x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 w/ G& T' N+ f8 Y5 t: r$ a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 E2 I' ]  |5 s. D( T+ }9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 k: u" v8 S. ?6 J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - S2 t0 r8 j' M2 [  ^9 |; F , z' _6 i) Q# ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; u# }# |& n" G! S- T: E5 N 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( |5 j3 f0 p( K/ K( S& g) i , h' J: n% i) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # G7 H3 X! O3 n- U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 Z9 p" }' S, B& z/ v( e: C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , F9 F, e7 o0 j1 x& z" i9 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , R/ l1 g$ y9 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! d( {7 F7 m: k# w , Z9 p  G1 \7 n' M# ]3 q; w& s熏烤薄荷鸡翅   # W9 t% o% |2 o8 I$ q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # i+ D& x" L( [& K* S; j/ w # E1 s7 D- B+ l/ K7 `香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 ~: O, K3 A" F: N, a6 `$ o+ M6 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / S2 u3 X, v* y& s9 [ # j8 U% O9 X5 k( w* }1 V香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) k$ \, q3 l# y& u. z: h % H3 d4 U; M" d8 p! u / C( e  z0 D  _, r2 Z) H. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ i7 {% S5 K+ W: k( e) F, V香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ z+ F, u: B8 q$ p% e3 r. g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 ?+ \6 p7 z( @# d5 J5 e: T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( X) F+ b7 W! e 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( n% G& M# S* O2 |$ C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' X$ V2 |8 _  h( j4 K + C8 f% f* b0 Y0 M( E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( N% {( m$ t  v# r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 x  s" @5 W+ Z4 H3 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) i# D$ C- p! l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & [+ ~7 O/ t8 ^: h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . ^! T/ J3 [8 [3 ?& C, h9 B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( l$ |' u' A# J$ d/ |0 U三杯鸡翅   , o- {# B; R' V+ D# W9 @主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # c0 {5 s' }9 I. x  b' }0 n  j* l 4 k: }" E4 F9 D6 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % H( f8 ~0 ]6 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; k; a$ f- V1 @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 u9 ~9 V5 J% v- Y/ b: H! k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + R$ ~# p9 u, a2 g. b . d) Y" J% h& t5 b; ~' I" Z2 _   o+ S4 L+ j. }& @/ C4 E9 t 2 Q1 l  m$ L/ C: o8 u+ q9 k+ ?! P 2 U8 l' W5 b" t: t8 ~  w+ {5 j[1楼]： - i0 U9 Y/ z$ O青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 T' B; |& b( k6 x& w. b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 y5 a& R  L* G/ |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! j* N& ?* A) f$ T3 i5 y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : G: I6 l: c5 ^* j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! q/ V/ J5 s( d" v. w  [7 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 M( f( T2 Y4 K0 x2 F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! K1 l; t, O0 j+ a. l& z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , W% C! d, J! \2 c9 d+ S2 X4 H% \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + }" Z- ]( a' o6 O & z3 X; d$ o- @' N% _0 w & k# V& h& t* o" M+ R 8 P+ }) H+ w1 b5 u. s7 M# f! S [3楼]： ( Q6 g! |6 @4 D, d* ?. d9 ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 M& n! `; N% ~! d1 q8 C# w5 I . E: r( w0 A1 r% G( W8 p0 }0 d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " B) l$ E- i. _( y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % B% ~' O+ d8 {! y' j5 G& z& J, }# r 9 T' A7 f8 }2 b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + G: m" W' k1 V( u2 I调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 s$ L* m; ~" ~; A; y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / e! e4 b1 W0 c# c0 z( H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & p/ R) }' ?$ A[6楼]： 1 p/ v& Z' m6 w7 _1 L( m蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . A5 {! M% V! g5 A4 `2 f" J# b6 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 \* d; y- y6 a8 w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , {- g9 A1 i1 m& ^+ e# g- L) K8 j 6 I. F1 a4 B5 K$ C - e/ N" C$ r% }9 ]! k4 N& v 玛瑙鸡翅   / p) D; M" B; j  z" h1 ]5 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ ]4 g) V# g/ z/ S: K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 Z; H0 y, ?+ A  [  h8 w  x& n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 m* E. [) s2 a3 O # x; }3 f5 e- Q % u+ ]7 B1 A8 O8 l7 U - R9 V6 B2 w" n. {% ~" M " j) v" X* O; X/ g' l 4 y: @3 ]6 L0 ^) S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 |5 x; E& P3 D$ f- [4 M  ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + l! q4 D7 l. z+ [6 k/ p( H  L) o: c 6 s1 q+ Z" E" h/ y- H" ^8 i可乐鸡翅 2 v" i) C' D2 a3 i7 Z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % t0 y9 @9 B; Z : Y" `9 ^9 S; P- w- ~ 6 n9 H, s9 F+ v$ D/ _. C- u4 a8 G6 P烤鸡翅   2 x: N: L- S9 x! x: C; f8 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; Y3 c# a9 f# _" A+ {  t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 A  T0 l' ~' X$ w, H 5 `2 y4 X% z, ]( P0 o$ v2 P6 L4 D : T: g% Q- Q0 h. t/ v2 ^! a- x% p+ F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! G# o4 K, ~- o( z2 R+ ~) k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........