【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# |3 G# J9 ~; q; D" w& i! S$ N9 F( o 0 G' z% G+ _- N: ?* T$ l) E孜然鸡翅   ) H3 X, w; R: V. ^2 @) ]用料：鸡翅 孜然 香菜   5 L2 ]$ a% ^2 Q' [9 w做法：   . }. }: m/ G8 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / E! {- \) R  D/ V& ^) `2 s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + H# m0 X* M: @! x/ c$ S. L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 X7 D) ]9 A- c! Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 T$ D2 p! u0 m3 L/ }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % v2 j0 M0 M6 n6 k! D9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ v! W; X* D' g- T5 @芝麻烤鸡翅   % x2 H9 w0 O" ~+ q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . q: m" A0 @$ F. Z; o6 X& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 r  N% I$ Z6 E* O- I/ l , T% }& C0 J. S, F糟鸡翅   5 [& _  c4 N6 O% a& H  |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     L4 S; D* ]2 s4 B: l, w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 I! X$ K! d4 i) ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 E! S% v6 i' |0 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! ]" |3 q5 E" e3 Z2 m, n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : d8 j1 l1 z5 F. b 5 I/ v9 o* z. Q* ]4 Y# R% {( g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & _) o: }- h: L% \- S ; W/ E" I) r& R5 @* v- H- n香菇蒸鸡翅   & W! v, c. g# u9 _0 v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ]1 U  |$ d+ b* m8 K9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + P, b4 C% D% o, I/ W香醋鸡翅   9 `5 b: g1 P# T0 k! W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 |7 {1 Z# @1 d" V 0 o6 L2 S1 E4 u4 R/ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . t+ u2 W) e8 T5 g. z0 [香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 {; [# S0 P: a# v- C! ~/ k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ }6 i3 W; t8 m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 T+ K, G, x, v3 I5 `& R; c/ s - m% e2 _* }4 w6 ?3 ~, \7 K5 `/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / h" l; k2 P. L脱骨烤鸡翅：     U- H1 }/ e* Q3 }+ ^. s9 _' D! \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 V& T, z3 i1 u: }- ]5 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ ^2 h( O1 t8 f/ @, U! \1 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 Z# Z8 }% C, V8 w; N- p9 S 0 f& P6 M# T  o8 i: B" | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : N& S: X% M9 n( w" k/ A * w% ^0 W  ~# {, E; c. i. a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / b" G5 j& g& s3 ^- T% Y9 ?2 b5 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : X3 x  C0 j2 [5 g( m2 V! j . L7 V2 a7 Q7 C) a! v 1 U" @: S# P% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 a* ~! ^* C% F6 ?2 @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 f; j: g9 ]( M1 G3 g( S0 m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / t% O3 T9 o& ]* F# X; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . }  F1 O8 ?! {' z& ^0 {' L  u- m 三杯鸡翅   0 c3 u- N! _" `主料：鸡翅   + ~4 p; q% J, [6 U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . p( u. J2 P& W! B6 r, b* } , G' K3 a3 `7 U% L1 |: N 6 c* @) i, d% U* J6 H) h6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + ?7 J% W6 B% @ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . z. a2 P3 a( h; I7 O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " R$ U: m" j; s( [* x% v . V1 O! K+ s7 x- t5 I  i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + q( i' }: ]$ d% e , m& e$ ~$ V5 [2 x . S/ k( q2 e! h1 q* `% L" N 1 g  \7 e" ]5 x% P! B. f; w& Y - V) a% d7 V$ R [1楼]： ; o1 O: w4 Y/ Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , y% `9 |* R, _$ `9 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 ]& F9 |% m& j4 e. F* m做法:   . I' |6 L2 Z# `3 P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! O4 t$ T$ |, A" r$ B+ g2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ W: H# x' L$ ?: T- n# p' `7 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 v4 V+ M% d. }; O9 j& ~3 t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 p3 U6 J* |  G6.倒入鸡翅不停翻炒，   # [5 Q, v6 V+ L  p' g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . }8 }, S7 a. m2 z: t) h2 @8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 G+ t* E# {; F) z! }: y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 t! |* h* G2 {  ^ 6 H+ r( t  q# C9 z : h) Q* h9 w3 j6 p- g1 B / v# x: y4 c$ Q6 v - w/ c' A* b% K# Z* B1 [2 W[3楼]： + g# n6 F$ h# h# W5 [6 I0 }啤酒鸡翅   8 N0 z. M, a* _9 N% f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 g# n+ m8 ^" L% f  z. ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & b* P4 w+ O6 F% D* y7 D# e+ E0 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 g3 L$ h* S2 D" J$ b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 B4 S% o- d1 U! f   W" t  n2 l) C魔芋鸡翅   3 \0 l. r2 U. t% b/ u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , B+ k, G/ V! L( {4 P* |( {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! R  D) I; Q; T- A6 M" y8 E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : N9 n, |! S$ H" Z+ q! a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 e, }5 m# R# B0 g" U, u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; r3 Q2 v- r2 W$ m  D& ]7 E8 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' {$ s/ Q9 o4 T+ i6 M( [: } [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - X5 }9 l5 h, n3 u6 {$ _0 M做法：   ; w! ]* k. Y( M* `" l. L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : H9 x; Q2 g1 C/ y+ s / d5 e6 N% S# A4 o * q2 N2 D" |# ^ 玛瑙鸡翅   . i) `7 X$ U! L$ q6 z: [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ |0 W& P  I, [/ W) E- n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     ?8 M% N7 v+ G3 _* |& |; {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % @) H" j' `" O; y  x0 d1 z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 `7 Z4 S8 j' T( u4 }, R7 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & M' p. o  L# }/ ^6 Q5 x' S 3 ~, w2 |7 h' s $ d2 c7 x8 K. U  T: x - `( R8 W% y3 ~$ i% B* w7 S ! M! K2 @$ }1 K  m: a 龙眼鸡翅   1 v1 n4 X3 I$ d* l" Y) L- G6 Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     G; ~7 b4 }+ x0 h# h做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 ?* z  i9 h, N; K9 `. @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 d7 Y* B5 x/ E) h$ s% S2 T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % }/ q7 r1 Z# Q  z* ? 可乐鸡翅 $ [5 f, U! C* S6 u* t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ T4 |# A/ p/ N 8 }3 y2 V& P5 Y8 c1 t, a1 d! G% b 烤鸡翅   ( G& U1 _2 H) d8 ~( y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & X7 R) U* d) p% r9 a & {* U2 ^  h8 h1 J 7 s8 I5 J: S: d/ o" C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # l6 F: C  w% I做法   1 R& b- ]8 E+ C* e6 }$ }5 P  R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........