【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   6 F' U, M9 e. J用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ o, ^  k8 }& W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 |0 m( j; {7 s  f3 d" q4 P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 _# i6 j( l$ j1 ~" ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' |4 E# p; K; s% _( i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / q: i$ v* y6 W0 E7 R: S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 k9 }* C, _5 ]+ m: {: H* M3 t8 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 c- a5 D; p) b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! q& M+ T7 n1 }2 S$ @ - ~1 x) t, k% v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! s- V6 t; d0 X 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 h  h) z5 |, d 糟鸡翅   8 Z+ ?! K3 \: y0 p" b原料：鸡翅 糟坊   1 t' d" `% ?5 ^% R$ l调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 R* x" k+ |8 r) A* u# s8 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 V0 P9 [8 A$ q" |* K- R 8 V5 z" ?$ n! Q# _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * w# a/ a- N2 L) Y, i + |- n* j" L5 Z! X' f* l: y" b熏烤薄荷鸡翅   0 g) b7 R, w- r9 z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ R9 N1 {$ u" k8 P. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 A; N1 j% w. w0 k6 s香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 n7 c3 V4 o1 d0 `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 _' |, F8 l& \$ X7 B# c ) M( d: C; E$ L" [. Y6 O* r2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / H* S3 [7 _& i2 o; @& T香醋鸡翅     Z' ^! g5 b" u* x5 X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # p! k3 R1 d0 `0 P5 J, ^& k! i7 E 0 @9 [1 b  b3 D  f4 x* P9 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 M% S$ ]- O9 G, G# V) x; F 1 K0 `4 l  `8 i; u# k& d香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ }0 Y& B# H- W% ?" G% Z! z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - W- u" i0 \8 a' `! a' z# s2 X7 ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & [2 }' d) G! E# M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " v' _8 b1 A8 \7 d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 ]( [: K8 F  M. L* I& `7 ?9 T. @. f + v7 \3 X# S9 V7 H" a % a# x# _% G& ^) y. U2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' U( \2 {( T3 k  L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ q* y" l. U! N: {/ ?) c 1 }& s6 _+ z$ m- C  b , ?3 a  U3 m. I0 Q  D) {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - W0 I& C" J4 H: P( O8 R9 } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 z$ ]  C4 R8 O! x3 v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 }4 C6 _' ?: w- [1 n$ u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! I6 M" ]) ^+ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 I" r6 {# B3 n9 j2 a# R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * D3 z+ N! i2 T; }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) J, D% q4 Y: O8 R/ {. g& Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( s6 }) k) n- U, ~' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 l6 E/ y8 o9 C, j& ?0 ^: j三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) H. h) `0 b3 o" u1 J3 h; H9 n! ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 V- }2 b, x- o' y" o8 @# a2 X, |2 R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 i! M5 M2 [3 O2 ^ ! G1 p$ b, g( S2 E/ L7 h6 m + w! t' }' b4 F : c& j; {# ~; ? - I7 N6 k) R+ b' B& |[1楼]：   D- M1 [* q3 x6 }. L青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , G. o' B0 Y8 i: O) ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ q. k% }- {# I$ Y做法:   5 d; k5 @3 A6 h. M6 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 t4 N9 \" R2 a% {$ A2.青椒切圈   & _3 O+ V1 X. k' y  X5 X. X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 `) b, D2 _  F0 l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 a! r( q$ |  }7 p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ z0 X; L! R, Q# o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . Z. S# E2 I1 [& ^% f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 d- O' W$ ^6 F# k8 f# S / V/ ^# m, J. R" [2 V8 b5 k6 X 9 D* k9 v$ Q3 p( B( N0 S3 S " H# N, Y! {% Q8 P [3楼]： ! R2 o8 s7 i- |) |' X/ c& Y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' ]2 |! r. U9 Y9 x/ D+ k) S! n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 r( H9 N" O9 d2 R. j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' W8 P! k8 g" I 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 y* ?2 r: @  ^* u" e) r. [调味料：   ; H( W  Q4 A. g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 R' Q9 N" P% f9 T) o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) r" n1 q- i) W 3 L4 V) w3 W9 _& ]" S; ] 8 b8 _5 X2 C, c- N- l9 Z[6楼]： 1 l3 P1 Y  F6 B: f! R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! e; ?/ \/ L  ^' S+ L9 I做法：   5 |: [% }) T8 i+ q! d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 d% t0 k& ]+ T% G" {* s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 N* R, ?! D0 g$ N! o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 e( p2 P, n) `5 d& u6 I7 b$ p  O " M2 K* p  H8 x : R; ^+ `: ^# e0 U/ Z+ @. C9 d " y& Y% Y. d2 U. g( K& z& }9 r% P) o6 j 8 d' c% l9 ^) d% A: K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 ]% j* R! d1 _  E5 i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - f) r* }4 D/ P4 E, x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - m" X! q* o; q! h * Z. P/ Y% F  B1 t龙眼鸡翅   ' Z1 O7 d& t; F0 B7 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 C8 b+ i0 {# W: H+ s4 G+ o$ v 5 `( e4 e6 k+ p+ S% w0 Y) m $ q0 p2 B5 C% W1 Y. u. [可乐鸡翅 & k" J6 \  y8 C1 n8 U9 g" [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + i7 g% i, o4 I  a% C# { * w! V5 f& S- `  |0 f0 y. f. z - G; p" k+ W4 i. j   U+ H" f; ]  W8 D  u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * j" e( I. ]4 i4 k: T " R% ~4 n& I% L1 f0 D& q 7 c. h' L$ r5 d' t5 _' I + i# h/ `" ]1 V# ], k- v咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 j6 F6 Z! N# \; q) B& ~# y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' k# p  C  k, M. i" e3 R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& n0 H5 q: m* t' f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........