【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' g# c  ], E4 n- N. l $ y- a) G1 S1 g孜然鸡翅   " u$ G" M$ Y9 b; K9 P用料：鸡翅 孜然 香菜   # u9 U1 \) z4 u9 h8 m. N! f7 b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! P' i# P* ]6 N# a) R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - Y$ `; }8 i+ g/ B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 _( G! X8 e$ V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 [; X& W8 ^( i4 n( }9.大约5分钟后收汁后上碟。   % L" t8 j# W; \4 v% [1 `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 e5 t; i* }/ u' D3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . S7 b) C' L: p% }6 U8 H ; B' h# G5 v1 Z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( U* ~2 x- C' N( }, r 糟鸡翅   & t7 H: F5 n) k1 Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ x% {9 P- D) M9 j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( k$ O7 H, G5 e: J0 A3 b' K1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / }3 S& |( |# N! S2 c# V1 h2 Q6 w2 x + V- s5 X$ L9 {( v+ ]1 U( S2 Q0 K& Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 U1 N1 g& V- c0 _& X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; y/ S4 S# M$ ^+ x3 J$ m% I0 g 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % {: X" g1 \+ N, i% D  A/ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " @. i- W& W! _, s0 j9 T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) {8 {3 T: z8 k6 k  Q" v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) `. Q7 N0 v5 g5 t& L ; i  _) [8 |: A1 S& h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 X1 A6 Y7 w) C8 T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * r1 Z  ^0 q% ?! |3 L' y! z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / U/ A; Q6 R+ S. o- \' ]1 @- L& H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 M& |2 L% ]0 A4 r" u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . o$ V2 b  b. g1 h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 E1 V2 k6 v1 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . \( L5 G+ D/ s/ g# I7 C( A2 z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % d- T. @8 A8 }' ]9 ?" R7 _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - h6 j! }0 J9 `3 N/ {2 a' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / d$ g# f6 S+ P蒜香五味鸡翅 - k* \  K6 V' \8 I( L! Q- l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ y5 B# y* e4 l6 O) u* A& _8 H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " B' B0 @3 F0 ?$ V& b3 u- g# s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 P% r) U4 t3 x- F4 V5 a 9 o+ f" @  y' z4 ?$ k6 d- w6 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   y5 z3 x1 n' T9 J3 R( M蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , K1 O( ]! x2 w3 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , o9 S9 O. s- h1 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 |% C2 e3 \% d# d# y1 L% y: i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & n" |0 u1 X' ^7 I" m主料：鸡翅   ; t1 m: m! Y  ]1 U8 P$ r2 ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 C0 U, W$ k3 U" y* n惹味烤鸡翅   , b9 b5 Q. ?# p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / {& M- g0 l0 d, F# S做法：   5 X5 P, o. h* J  a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - }% M. R& a% b% l , u2 y/ n8 C* G1 y" N) G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 h9 F& Q9 h4 B/ D, k. M" S0 L " Y% W7 U0 ~. E# d, i  K7 b [1楼]： . ]' d' `% A  |2 @青椒鸡翅   : |: T1 b; U" b1 b) Q0 m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 Q) K! w( v: _( Q) W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 _3 ]9 L! d; _. S9 m' F# D! f2.青椒切圈   ! F+ T: N2 ^4 d/ N& y/ g  C# e, t! A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 K" q, p: d- s" `/ R- Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 u& O' F) Z8 I( L2 y# k: g, t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 M$ F- N9 I& B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * K. r8 B4 f9 o% g/ c8 D2 i7 v1 t ! X4 c3 B5 x& k% N ) E8 ?5 v" `0 ^/ P& Z- M! Y ) g6 `5 U5 q" ]( y0 [[3楼]： 8 F* [3 q6 H* ?& ~2 ^0 `啤酒鸡翅   * I- x: x; z2 c, A; N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 {0 p  P7 h. I% b+ o 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 A1 ?/ U% E3 k& h' }/ R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 `' q" n  ^8 k+ w! @& _5 P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 y6 F. a' ?7 n# J8 O 6 s" E$ u7 z0 l( R; q- Q# C 魔芋鸡翅   9 {: Q6 ~+ |2 r7 W: T. V* U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; ~. L5 M% Y- [& @调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 e  F: C" B2 U4 ]1 _做法：   - n% Q" G& P  Z5 Z6 R3 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; ^) }6 t+ q/ u) r0 y: R; ~8 v/ @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 E& T9 i* y0 {- W+ W. {8 K$ n[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! Y% P. r0 _! y4 u) ?6 ]! Q3 p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ a4 i; R* `. s# p! U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 b% s8 P- O. [! i) I 5 D) O" L/ V4 W+ N, f9 D % q9 a0 Y5 A+ S5 u & @# N: K; d% v* P6 H% ~ ' P9 q( u' V) h: R* j; l玛瑙鸡翅   ( }: P9 g/ Q( i& D: `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 J: a, h. @( h. z2 ?$ ?做法：   $ W  |2 e1 o4 s8 n, D; y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # i! T9 |4 F* J2 S4 Q* {$ R9 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + `' F) D' a4 t# |' l2 B" V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & I* l* \, s0 {, A  q " r2 n5 l- b0 S* c- e " [+ D& `3 E  d/ l , o( }, C) {% M* @# h 8 s# B/ {, {3 L% o( y , _2 d  n$ Q; b ; L. C9 \0 [- y0 Z2 A 7 S3 f% f; Z/ c( H 龙眼鸡翅   : a' T/ N( `! b4 b3 e4 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . ]8 i- w/ ~8 H4 a" ?3 S* V做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % O& Z. l, Y! l  ^1 R0 ?( \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , _) O# Y3 s6 b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % T5 `. L! m3 q/ ~% N' U! O; d - M( h. C* H! m% V/ Y2 [' r- j* `/ a 6 J) c  U3 n8 K$ H/ i2 T$ U! j可乐鸡翅 - B7 t/ I/ b/ j) o/ y2 ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! k* U9 G* E  p1 M6 `0 u" L 8 g$ F: Y6 t9 C8 W% K0 p/ p9 L7 O2 P $ z! B( b0 Q- Q7 ?9 u% Q2 n烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & V2 \" Y  q% S% \8 Y $ W) T; |. b( N. V$ D* r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 T6 O: W8 B' I# t) N3 d( G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' Q3 }; U! f! I+ A- T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( \, T! {8 ~9 T+ }; J4 s, O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........