【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# s. z& _2 {5 D% e % H: g2 b: X, O1 b孜然鸡翅   ' h% s, [& n( C& Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     ~& q! B, n! N! R$ E3 F+ Z! _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 Y0 s6 B* {; I; o$ L9 w- y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     m" {  R( F  ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 q8 [4 W+ n' m) M* `! \* m/ N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' k7 @$ m4 v  O5 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 q, e# _" D: S: M* G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % K# }" G# N4 ^  J9 b- Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * W( j* H# L! v# s 6 x" p0 P  @# Z) r5 \) p' @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , ~5 z* b7 S- _. n  f9 v " n' v' q# k9 J* H! T/ B芝麻烤鸡翅   ; d- p0 Y2 j, T7 E6 d# U' L% L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 x* `1 \& K( {5 s, M " T; f' z$ n/ k1 h& u4 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 l" l4 {0 i% S * U# D3 u- Q- k  V& }糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * J0 u; P4 a% ^+ j; t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / _" P! O; q4 ~. J7 C6 R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " W( K! n7 X) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ e: n; H8 d+ W5 z9 G* z 熏烤薄荷鸡翅   0 t: \; k2 u9 F2 g% T原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) C7 ^4 F1 L! f9 n , Q! w  u) Q  {5 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : w. F# x% X7 Q% j6 H, o. c - I& B# W+ ?( |' E - x. Q: u9 X' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 o& K4 i* Y% N- d" y香醋鸡翅   - i8 {% ]2 B/ L6 A4 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / ]3 l6 C1 d; J: w6 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 y: G) G0 y! v7 C( w# T 7 p- n2 b" _# C( \* U0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   " q! E1 b1 j! L$ T" ^0 c' K9 l原料：鸡中翅12只，香橙2个   : S0 b' v( V5 U. B6 b5 [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * m0 f7 w) P& D! W* G5 _6 X$ `. r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) l9 Q4 r+ l6 F: o: Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , }, y6 r& Y) I! @, D7 c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 ?' f$ z- ]8 {4 R! Y" \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) y, }, q$ A3 t) D8 j2 W蒜香五味鸡翅 , B, x6 i7 z- J. f+ m/ o( p* a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 p% t! g6 A! n6 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 r, |2 T/ i+ K1 X/ v0 {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - Z/ j3 g8 k. b+ m' {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 A% F1 o: i7 e2 m. C+ p 2 b2 l* c1 K7 ^3 d, s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 Y# e) m7 c+ {) I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - y, c- ]0 H, B& v9 R" |- t( |8 v. k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & M0 }$ _; x' s6 E& k( A( e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' q/ ^- H+ O- X8 q/ B 三杯鸡翅   5 ^; _% l+ q: h# I' B" P" [主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 t, b& P% }6 G1 [$ C& c+ m8 E & V& F; h( R% M6 z 5 u# e, E1 @4 W( `: ^: \0 d) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 c, H7 y& C# h: r惹味烤鸡翅   , b+ Q( J( j: I! a6 A4 x* u1 E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' L! z3 _+ a0 X% e- Y' k0 Q6 S( w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( p- \% }9 y5 f8 M6 E ( M" ?) v2 C. U# V) k% k ! \* T/ z: Z' Z, S( H 1 X$ N4 N; O3 W. }8 K' Q& D 8 C: r# p- c- c  I9 C[1楼]： . h+ M; g" U; W2 a青椒鸡翅   0 |- U4 m$ n  _" @: d& P原料:鸡中翅,牛角青椒   2 w- q' d, d" M9 r, a2 z  a  p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % r+ i* m  C* g* C5 s7 D) `' s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 V* a) }5 b* E5 A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 k( N! k& s# E/ g/ h! X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! |/ c2 Z* Y4 e0 `8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ `6 a8 N: f8 B4 t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 G  o5 S1 H8 C! M % j+ t# i1 p- X& c1 H   M- K, u  p3 ][3楼]： 啤酒鸡翅   * ~! W5 Q) ]( t: w( N; }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ s3 ?# J& G2 a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ W2 L3 ]) Q* d3 k 7 ]) S2 x$ q6 y8 B 9 p( @" }8 b4 }9 N* X1 P魔芋鸡翅   4 F; D, ?- y- v& r- u$ }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 i- h* B: r7 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & u8 G# G: d0 }4 }7 M9 ?) |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     @0 j' M9 m* ~3 H! e3 h) N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 N& Z/ F3 o9 g6 V2 i  S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 I. h) H+ a  I- ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 b& h3 F2 t6 y/ T' P, M% A( F2 H$ Y & M, y; V0 I( C# T8 V8 p 8 Q4 w" \3 U7 J[6楼]： 蜜汁鸡翅   , @+ G, g7 R0 b# U$ P8 b* Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ P" W5 X% g% r/ e& c" X% d7 V2 D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + J0 A- ^) S, J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : E2 w( ^: M, l. w! _" F$ r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 R# p+ X" G$ J- H& U" v 4 O1 W! G, A2 u! r) _ 7 C# [& p5 L9 e 4 k+ b# j6 z( P3 y 龙眼鸡翅     j) |3 ^2 O/ n' x" |# g! o! J. c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , F7 t' }2 v* z# O1 n; l( B9 o; G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   p% S: V' D& m. i7 e6 a $ R8 s* J; @6 Q # }6 I5 h( r! T* n / z- u$ g2 U% c2 p% l$ R; {. g; K " B. B, p: e! [. ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 t9 s5 v9 _+ e0 ~7 k% U 烤鸡翅   6 v& Q5 v4 p- f$ ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & x6 B6 ?- l. J- ]8 z1 W1 K8 J1 @( I ( Q( N4 k, U8 R9 g$ ?# r" c 9 s% ?' x0 g6 g1 t* O% I& b 0 y3 }+ s* G) t7 m, c! | 2 a- p5 N6 C" k  V3 Z- @7 h咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # t4 y# V* v! `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( y6 t3 T( H' q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........