本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ( Q6 _3 x. Q; t/ R2 Q5 t$ K
$ H2 ?; l+ ]: W+ {' Q! T
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; r* V" h7 y9 G; m5 c 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
. {9 a- ]' r0 q& p$ K1 ]% i) O
制作方法 [原料/调料] % i; t- }6 }/ }6 {& Z2 x
青木瓜 1个 W4 m0 i6 z5 ?/ O: Y- G
蕃茄中型 1个3 R' W2 R" J3 R6 u3 o3 X- I- a. B
辣椒 1-2根" e6 c; m" U7 [* @# G6 v$ A) I
虾米 2大匙
' W" z( y s4 u Z: ^% S0 J花生(烤过) 2大匙/ i* x* W, f* R3 z# A
蒜头(带皮)4-5瓣( x M7 |- V: L3 d( s. r
长豆5 o) S/ I9 k6 U3 z$ y3 Y
视个人喜好添加- E- d& J/ ], l0 s
鱼露 3大匙
# ~/ R; d2 C C/ s. q糖 3大匙
2 @" P2 `6 @/ a3 e4 e" H& J# N/ j柠檬汁 2大匙
8 Z2 a' z8 f8 i$ O3 ~2 u6 u. T
4 ]8 P/ d9 l/ W[制作流程]
E3 B! M1 o4 V% @(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 L# a& S; i2 N1 y
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 * r+ Q: s0 F# R- a1 N+ U1 P6 H& Z
|