本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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) r }0 m e" y; b8 J& q 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 0 j- j5 @9 J2 }5 F
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 0 Y. B+ y. P1 `
制作方法 [原料/调料] : v7 n \4 B; v G( h# {! e
青木瓜 1个
9 D0 [6 G( p+ }9 F( ~( e1 ?) s0 C蕃茄中型 1个
6 P% q0 R+ g1 Y4 C* i# l+ u辣椒 1-2根% `2 b/ o% z# A! F9 k! z- L: S/ O& j
虾米 2大匙; f5 L. Z3 _5 O
花生(烤过) 2大匙- @$ `' C3 C) ^9 i2 @
蒜头(带皮)4-5瓣" e. `# H/ v' V- |
长豆/ U# D* k6 r" m
视个人喜好添加
4 Z( _' K. M G: b鱼露 3大匙) k) _* Q5 o# K% O# @9 z5 a: i
糖 3大匙
+ d$ R. ~3 \+ V柠檬汁 2大匙 " u& {5 a3 y) \) p7 ? A
8 M4 L; u: \% j2 t% O3 ][制作流程] 9 O6 Y/ E) i5 d* J% t5 y
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
! Q* l2 ]4 ]6 Q+ F. P" C(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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