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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
& a* J. J* j$ I& p* { 一、营养价值
: O6 @) ?& H) P0 B" p7 i% L 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。* s$ T0 A: {, x# r3 D
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
1 O9 V9 O s% m, ~# c 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
c( r7 m! O; R0 d( K 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。! [: H5 j2 j- S) q* E" W* i
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
9 h* i% A% R$ U5 i 二、醪糟的使用方法,参考如下:
4 S: _7 ]* J3 g 1、直接食用:& Q) }6 Y/ D, a+ P& D
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:: E" H# d# |+ V8 Q
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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\+ q0 F6 w; s. W. P! Y1 g3 [ 3、醪糟汤圆:
! |+ x; u) a/ f* }7 S# L 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。9 E3 g" d# u, l O2 D- v$ I
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4、醪糟鸡蛋:
$ E( s' B1 N! N2 |8 L 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。5 Y5 r' A$ q+ e2 w
% u' O: X. h4 l* | 5、作调料:
$ m% q4 H; O9 Z1 x V A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 # ]. z( H% F% W, x7 r& ~& R- A& z
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
- E4 |. I: B% M6 I+ W 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
- G) _9 b! l- t( g9 F 三、米酒的作用( T7 Y; w! H6 T3 G
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。* @7 H% z1 [2 \6 ?$ B
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。/ t3 U& r! \0 z, t" ^ e
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
]- B ~% i% A+ V* l, D7 o7 {# w+ L 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
4 f8 t( } x B$ p" T B4 R 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。, i( w! [' C8 c: D6 d+ K0 ?" _! T5 U
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
; K9 V1 e; H$ ~4 E 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。( H! H: {0 n) Y, L
米酒的其他神奇功效:0 V8 \; [/ d ]0 f& x% b" z6 ^7 p
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。 t4 }3 G' R; w! e! Y
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。2 n$ P; G- ^ p, s6 K+ F
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ k6 \ L p; q, x9 |! u5 s
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
) _/ [( V5 ~6 C 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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