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作者: 黄海健
1 f% S, Z0 k+ Y+ p) R3 u 如果你第一次听说“辐照”
. O# j4 _& k/ V& c* ?) j/ L 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 g: n1 M3 Y6 s' M
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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- Q/ k, ^0 F/ t 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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; z5 H7 z, W- a* _4 E 无处不在的辐照食品2 T. ]9 e; m/ b: o: q+ w9 D
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。4 O: l% m/ x$ I% }( p
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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! L" w9 s4 @2 A% N3 N! K 特殊食品:无菌食品。
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% G0 ]% t: d' H5 f 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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# U+ Z0 d C0 {9 }) o3 F# S 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 [! `4 b- e! ]
" U5 i7 P& C# P 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% R% ]7 T; `! S l
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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- K/ T: z s; i/ E; i 尽量少吃辐照食品# o& s, ]3 w7 B
+ g5 C( [0 l; P 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。4 J0 b& l+ Y' o
+ m: m: y; V0 t% | 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)6 h) |6 D9 b S i: }* Z
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ @8 L0 ?4 ~' \% g( U! N
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。; U" n3 ]- N5 C
; t" f. q: @" ^- j+ q1 {! W+ e 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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$ U9 r$ ^+ E& V& R" w 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! @! i% b9 o" P9 t* U
* R0 O4 R8 Z9 J) ^0 @- T 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ K+ p" h& |5 s G: O: C
+ h& F& a7 C9 f 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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/ F" y8 _+ m, ]1 y D' P3 F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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$ I6 Z Q0 u* h 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 ~# v7 r' X) X
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