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作者: 黄海健
# d8 E: y X: @2 `: G( A; o# L3 f 如果你第一次听说“辐照”7 M' `6 B# Y0 ]& c! U) R
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。9 F' W3 _6 Q+ R
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" B& ?" z d2 u% t9 R 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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# b$ S) l6 d$ L+ }/ o8 [3 }. x) s e 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% G! h2 s! C( ~! K) K
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 j; J( \: U' R' ]" d0 l
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品# V' N7 g2 q m2 E. Y
4 K- G' v- c+ n; X2 J 特殊食品:无菌食品。
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$ i* q2 N) e! v5 J9 e; d 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。# M. s4 p& }1 C9 h! I* @( L1 Q
3 ^8 t& b( ?" U- ^% a8 V1 e5 j 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。 I [1 N; a5 C: S! F! U
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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: h/ B8 m0 e" Z- r 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)1 q9 s9 ?8 _7 L5 n- D" q: Y8 W
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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* {" X) A. I; U3 d9 n9 E 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。' g- | [& | D9 y/ ]
7 V3 ` \9 s3 S$ A$ h 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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6 a( p/ }& Y6 V( V' |' f- u! a6 r 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 e2 [ q/ _0 V3 v8 Z5 S( r/ s- W
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百里也可挑一,找到非辐照食品* f- O$ C. ^4 g: d, H" |7 K
3 ^# q/ v+ Z4 i; ?" B5 U 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。7 ^: ~+ v4 y; _9 g
8 O- [5 s% k$ x- p. Q: f, t 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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