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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 : K9 ^7 F& I7 [, Q& l$ c) n/ R
+ n% t/ P5 U, f& p, G. ?食用油及鸡蛋的保鲜法
) D& E( {$ f6 M动物油的保鲜
* C1 E# U9 l( v" A b0 o保鲜指数★★★★☆/ S) m5 e9 X% W0 \, I# X* }
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 W# X- v3 _9 Q1 L2 |0 R
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
8 G4 q# |& z( u, H, ~) ~植物油的保鲜方法a
* ^- Q& G8 R- `保鲜指数★★★★★
' l$ Y# N4 X$ N2 M9 [* ~1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。1 p. i: R G7 w; B* Y6 S( z6 z
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" ~$ D1 ~6 x7 n8 p
方法b
! S c* e* U0 S) U保鲜指数★★★★★
+ }5 j" v' d t, y3 B1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。$ ^7 m; m. C" ]8 h4 W* v
2.待油冷却后,注入油壶保存。$ Z3 L2 o+ }* I/ Q; q4 n n+ y
鸡蛋的保鲜:' f7 W+ p) Y( G3 b
方法a) h: U) L' Z1 t7 A. q, [8 _. {
保鲜指数★★☆
: N& ]) H/ n6 X1 E$ k1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. b+ }% I( |6 P. m j$ Y% i
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
: K- b1 R. w! k方法b" L% n. w! K; |; L5 J
保鲜指数★★
3 s1 F. E2 A7 Z" ?) P/ F. E: ~% k1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
# h$ _, p# X' s! \. ]2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。6 i& }3 j! A% ` q( g
鱼、肉的保鲜法$ G) D# Y v7 }( j) [9 C: ^1 K, \
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
H4 ]2 [9 `9 n; A肉的保鲜6 m1 M; s5 y) d d
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
x, T6 k+ s, i& F% g方法a
, x A, m. \5 [% |0 i: _保鲜指数★☆0 k* h) k; J) O9 H5 t) R9 N; e( s
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。. S$ g, V6 I) n! ^2 d9 @$ N
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
) Z. t* e ?' G3 O/ G% p& O方法b
7 _1 }+ V/ s. f7 D7 z0 k* y2 X* g保鲜指数★★★
7 d Q4 v' P+ S" \5 I: d/ P& C* J4 T1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 G8 A/ P+ K' b7 J- ?5 g# g
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。, w0 U- @) t# @& F [
猪肝的保鲜
3 I( ]) O8 J/ i. ~保鲜指数★★☆/ {0 m4 C- |( y9 F/ Y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。* m0 x1 c0 d$ w4 T2 @" a1 v+ b
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
) p& [, S9 o8 z7 s; \大米的保鲜法6 d5 l4 Q0 T9 j* I/ N1 A
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。& Z$ g8 t- f6 n% w3 s
方法a, s: L7 G1 u* n& A% g) F
保鲜指数★★★★★
2 [# m1 r/ I% }! x1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 v. P# f; d( n. L L H# w- q4 @2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。' Z' @) g& ]5 Z# @3 H; R* s" r
方法b
3 g8 M0 T% {/ Q7 I3 b/ G保鲜指数★★★★0 E( H, G7 \, j8 j) }/ O
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 A* K$ [7 b, {
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; f' c n4 W( O1 }方法c
$ l6 ]% A2 d% ~, n9 K保鲜指数★★★★
/ g) H8 p6 J; v1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
% V5 F, L9 c/ Q2 ?7 A! @; }$ F2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。5 P0 {3 l$ J2 w6 i' r
蔬菜水果的保鲜法+ Z- ^1 G) u0 K s$ S9 ]. G+ ~
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。* X. M1 g+ `5 W' A7 r
保鲜袋保鲜
' A. L+ B: i3 R保鲜指数★★★★★/ N. o& r9 {9 x- `5 a. Q# r
适用于西红柿、茄子、苹果等
* [8 R( B, @( q" H) H1 s1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。. ~% W" A, g% {$ _, C
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
+ m* K _ x) W# G7 R% D" p包裹法保鲜2 R5 Z B. c7 H! L6 r0 W. v
保鲜指数★★★) N$ c1 W0 [ q6 p( p
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜, ], s3 Z& {$ |* u6 c
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 N% \* s* y0 q
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# z$ K E( G" V& m& i水培法保鲜
) K3 q5 o% d, i) d& O# e保鲜指数★★★; H& C& \+ Z) s1 @! R1 X
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 |# T) K7 j5 }
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
- E6 v. m% w7 D6 g/ T2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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