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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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9 N1 |4 R! ^! H7 b 一、气虚体质
5 G; _* f' I J) g+ W 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% }$ ~1 b9 B9 a! C @. T% q8 g 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
$ `7 n) A- j1 ~- I) h0 ]' H' M 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 ~' O1 F+ m$ e5 A3 @9 k+ e5 M
7 I$ S9 o: C6 O7 P1 ~( y: J 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% k9 [$ q% M; y- E! u* W 2.四神粥) m1 h9 e0 m4 c
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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& X7 r0 I) \, B' Q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。3 F& U: e' Q) {) `" E
; t! l& @; k4 I 二、血虚体质
. j3 c0 _' `& K! g 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, U& |+ f" t- m
' B. a, T* O+ Z4 L) R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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! M @0 v3 l: }7 E* I% z( m: s, F 当归补血粥; `1 N2 z9 ^- \
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; {5 E! c3 `8 m( n' S3 @8 L
; [; H" y+ X' M0 q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. ~ I& b$ F: ?; d
' F) t; { h7 d+ }: K6 Q, h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ b/ f$ H# e9 N! J( Q2 U# N
- ]! v5 U$ C3 c c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质5 n; S9 a; n- l0 A2 G3 h
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, L7 Z* u5 G# f4 p# N# X8 f8 }8 |0 [1 b
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1.莲龙糯米粥7 J! b* H; r( z# k( ?5 B% U
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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, Z; f8 ?& E/ L+ T9 Q! c 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: y1 Y: M4 r6 o0 r c
) H1 U2 h* Y. w* l0 X8 h/ k 2.肉苁蓉羊肉粥" z$ e; R! N; t1 j0 N0 y% R
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 I3 ^8 l( E$ f! Z7 c2 `' R
- r$ R* \0 y: [8 m: v, H O 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% C4 H/ L' _1 g* N3 H
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四、阴虚体质
2 S# r1 ]. n% P* V: g8 V- ? 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) x2 z# n# V4 N9 `3 Q
3 i! O; ^" }7 L 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 e1 M) |/ @- M/ M, ~
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首乌芝麻粥* |& ~# z/ h- X D6 E) |6 Z% W& K
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- V7 h* \) c5 V2 T
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( C- @$ t8 R) j( g- H
# y% ~, p' q W5 x 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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