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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。% B% d" U2 U( L+ K1 ^
; i: c- z9 ~5 T# d 一、气虚体质. }. H( H$ R/ m: I0 L: J
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。3 h4 b# W' L# S- u/ Q6 `1 @( [
- v- g! K' M6 l q& q 1.参苓粥
. x" T; b, v, W/ V 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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) e" f* e, N L2 X6 ?$ O2 Q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) F0 l+ g- M- R+ m( E" B) f 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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( {; y1 c! T$ J; R9 w 2.四神粥. [5 U2 }) L9 Y2 l2 [! e
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% i6 [# {7 G! I9 ?- ?4 |
9 S- j m+ T' M5 H( B8 x 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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0 S- b. ~% l' n& O 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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! A/ B; L" f+ U2 k( ]6 k8 @ 二、血虚体质
7 q! x4 a! S( Y4 N' ~/ H D2 ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 x! J1 ]6 H9 f; p1 U6 J; ~7 Y
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- m j- O1 A( Q( C7 b) G
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当归补血粥6 h. f+ r. q S0 [8 h4 j4 V
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' O, a# w" m: {0 o) Y
. D0 N g; \5 t2 g# _# i 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* G5 J$ @: M* Y1 v4 [8 l0 {7 ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' W( U9 i% j; b2 ?( c 三、阳虚体质& O4 o7 |$ K5 `7 e7 ]) i: U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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2 U' u: U1 x/ G6 e( N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% C3 E# G1 K% x9 J9 L! y
8 j% N' U& Q" r& d 1.莲龙糯米粥
, a$ v( r& u" L/ j4 Q$ w- J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。% ?" t3 }2 ~, h% e7 l! \
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 e/ ]# T( A7 u9 J, P+ P2 c
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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; N; K4 x+ L8 s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; h* [1 K& t, [9 z1 s- M
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2.肉苁蓉羊肉粥' Z/ ^7 o' P/ h. q; H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 k# P4 D& P& G
$ e) I* A' c4 N S9 U, A5 T 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质2 p! O) s& I% k' G$ F5 x* r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, r; L V8 G. f0 Z6 D4 T0 O# V" D
+ X" h3 R0 d+ J' y* k" W7 q8 t 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 a# q# k- k0 m* h' f0 o
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首乌芝麻粥% p6 B; N" y/ e+ b- N3 t3 ]6 r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: |7 D8 w. K; N$ X8 F2 K# b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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