|
|
泰国食物好吃,是许多游泰旅客所公认的。由于地处热带,因此当地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。当这些酸酸辣辣的食物在舌与口之间游荡之际,真是一种极尽味觉刺激的享受,因此吃泰国菜一定要勇于尝试各种条味酱,因为泰国菜的精髓皆在酱中。 3 ?) H! N: p9 y/ z4 w0 _
' e9 D' [4 }* T8 _3 r9 m
泰国菜的调味料花样繁复,有辣椒、咖哩、鱼露、虾酱、椰奶…等天然佐料来加重食物口味。同时泰国人在做菜时,也常用九层塔、胡萎、紫苏、薄荷叶、柠檬叶等香料,再加上各种切、剁、捣、拌等繁复的处理方式,使得泰国菜肴在口味上独树一格。
& ~% M3 r) V# X R, b: \8 O% C1 K+ K& s" l' L$ Q' K1 I
泰国在不同地区之间,饮食口味及偏好稍有差异。例如靠近寮国的东北地区是以糯米为主食。而已清迈为中心的北部地区,则以米粉、河粉为多,且与其它地区不同的是,泰北的调味酱中不放椰子,少了一份椰香,在泰国北方有一种筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐,其中美食配合舞蹈表演,是级高的娱乐飨宴。 另外,在曼谷附近的中不平原则为米食品,中部以南的地区,因盛产海鲜,因此海鲜料理相当有名。南部食物则因受了回族和马来风味的影响,较偏重咖哩口味。
8 p7 W9 E* r8 q1 H9 x$ [8 J. L7 @$ ~5 W; Q
甜食滋味爽口不腻
! `( l( [+ e: ]/ T4 Y8 v
# a1 L. H- V2 t) t# v( Y 泰国的甜食种类丰富,其中椰子糕和果冻是爽口受欢迎的饭后点心,经常个别用香蕉叶包起来,放在托盘上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆类、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕点,也同样可口,非常受欢迎。另外还有一种好吃的街头甜食称为「烤椰塔」(Khanom Krok),这种甜食是将浓稠的椰粉、米的粉末、鸡蛋和糖混合,然后放在塑模的陶锅里煮,在泰国许多街上的摊贩都有卖。另外,配上炒肉和胡萎的米粉,或是一张卷着甜降的薄煎饼或炒得很酥的香蕉馅饼小摊,都是令您食指大动的可口小吃。
$ O i, \5 A* O' F8 `, d) L8 Z0 q) J: s1 ?2 B5 n I# d
水果滋味享誉东南亚
9 ^, B9 f* V& C8 h1 G" U1 }& R$ }+ T, I
泰国水果的选择非常多样化,光是香蕉就24种以上,此外还有芒果、菠萝、榴槤、山竹、荔枝、多汁又便宜的椰子…等,其种类无以数计。水果通常于餐后食用,有时候会加工,与甜点合在一起食用,非常清凉爽口,因此要说美食国度,泰国是当之无愧了。
" `! t% z) L1 `# {
+ r2 Z$ v4 K. H$ P2 N, I 泰国水果品种繁多,如芒果、山竹、榴槤、菠萝、西瓜、红毛丹、龙眼、荔枝、罗望子、石榴、棕榈果、橙、柚子、大树菠箩及超过20种的香蕉,总之,各有特色。 ! z' Q, M* M3 M z* H
8 p# i( O* o7 l% Z$ K/ W. k; S
从一月至四月盛产的水果有葡萄、甜蜜菠箩、爪哇苹果、橘子、西瓜和石榴,跟着上市的是芒果、荔枝、菠箩、榴槤和山竹。从七月开始是龙眼、黄皮、青李子、柚子、泰国荔枝、红毛丹及人参果等水果的收成期,而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠箩则全年有售。部分地区的农村再水果收成时,举行特别庆典,及热闹的节日,有时更有选美活动。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 11:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
3 B+ a* W( `, a6 D b' x6 F
发表于 2008-7-6 22:29