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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)0 q5 r( v- h+ Q$ T8 h: z
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! a3 h1 }3 W1 T* P* n1 A9 n选料:
1 ]5 j* m% i/ Z! E9 R 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
' I: f! u& M' g 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。% [+ D. X+ W! R. w# G( F; c
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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! V `' V4 f& A方法:
0 H8 j3 T/ T' [" l 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;, c2 G: b% u! l! T0 F
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
3 G k5 D* A( j: j [) K( O 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜" V' o9 l+ _6 e9 H
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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