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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & w4 g6 i) Q4 j8 H
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 S% M8 e; A& L5 I1 n* p
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# `7 W, ^, W) w9 @
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 [; J$ p8 q) G* q2 x) x% Q

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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+ {* _! C# m2 I! \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 C! }6 H Q8 g0 E

$ Y: g8 T6 e9 S. S8 \3 v& E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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3 K5 p$ z$ s) L# e' T6 d* K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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- i7 M5 L m n: D* f2 z; S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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