【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
" {! g4 C( U2 `1 K- H- U
) j; \& T8 P; B) j( t, j0 _, Q0 v$ ]  b1 |仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
- ~: W( ^1 H8 W
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
) Y4 t% `  B5 }( W1 Z
7 t! H; w# s- K8 U9 R. _( y" U做法：
: q* n3 o+ E3 \" d/ }3 v6 `/ k
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
2 o6 \6 A. c+ H' D

: Y7 [1 `9 g9 ]2 H+ d

6 y# n& M6 w! P% Z0 v
; C1 Q8 |& p% q# R5 q& T2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
" k! m: P! v2 Q2 r# v1 ]- b* v


/ G* v5 J$ p- }( a
/ R. t' K1 E9 L" N0 V

    3.削下外皮切成细丝备用。
, j) f1 c0 Q; v- [1 G
/ u1 D1 [( G. R- z
; X4 r) h9 ?0 O8 X# M

, W+ A7 l; C* V# N5 M2 ~1 w

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



- k& C7 M2 j" |0 d, u9 B; ^% G
; ^5 _# O0 s; J
; q/ C5 m; A( H+ G: z$ J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& G0 l/ ]% H9 ~' u  j. O0 h$ s
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 N( W# M# A& Q8 u

0 \2 x) B& o) M
- h' F  C. J# H( W% V

2 X& A& j4 x- q3 a6 A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

! N) {4 V2 N/ S- I

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

& w* h4 M8 `- O  V2 j* \* @- }


3 O+ `: f1 I* n5 J( L; Q
% f$ w: E  C8 V* \7 S
$ s/ r. x% o) i9 o) x" g5 t9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

: a7 F/ e; l0 i6 E" c+ H1 Q

, n& L( j% g. h1 k, e, L7 _; r

, ~; B2 ]4 V" R  b7 `& |7 {/ p, z
2 a: T9 c7 ^% s/ V" w  F8 s10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




7 O- R" x' H" C) k3 x

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




) z; o+ m9 z- X* v0 ^
% y) L( `$ a& M9 E1 `
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

3 R6 h5 B+ D! f

* a( F+ B# W$ F) k  Y
# b, W9 w( ~* ]+ j: V




7 o( y$ N# A: T% R& `* w

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

, E$ M. T- [( F0 B1 Y真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- h9 P1 F: u  M- F
0 P0 K" w0 k+ D9 E先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 I8 Q( B# F; y! ]$ c( }7 d. }: w醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 n" G- j9 U" Y$ @- q: ^7 A先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 `% s( `, ~/ @$ Z4 S/ J' N4 s醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 f5 E& R% f! G7 L. S0 R* n
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

' H! z2 x! f; S: H0 \) s, U豉蒸排骨
: O: O+ g$ T8 H% y
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


9 y$ h3 s% G$ \蒸熟中




2 s8 t$ @- u3 E- c

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: x+ Z" n; k( l) O7 e. d6 A& s有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

+ z% k( j3 ~4 A2 D3 D- Q真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}