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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ |( C! G, V0 v! P% k
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做法:" [) Y: q) R. Y9 A
5 Q2 h1 q, A: L W+ F" O5 a% d1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 v. A4 D8 O$ r) g( [( H
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 }* i8 U$ Q, q
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, [8 q5 l$ b' f# v
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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/ I2 ^- @9 X$ G" d" i' v4 z" ] 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- S1 z. i5 G0 p' Q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, `# O; {* P9 `& I5 v1 L" J' O
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. q$ \& w# z6 X- p; S10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 w- @( E/ ~- b8 L, e
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5 w4 O( R3 X3 O/ k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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