【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
8 f" x. |" S) C" C7 O* X# e
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
8 w9 p* O8 `7 v- [$ g& y! N
做法：

1 m0 n' D+ }- n1 R* z, o) D! f1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

+ g$ ]  H! \, S  `/ m( i0 K
" ~) t8 B( n* Y1 c0 Y& }5 P' t
6 ^  s+ H: a! i6 f* r. V0 Z' b% f
, a! I  r  L. y5 F, ^( s, M
% F; p& e% y2 \2 t( t2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

$ o' o2 Z! N# M  v2 c- a6 \
; \( X6 C% N) W4 L; Q: _* k* B



    3.削下外皮切成细丝备用。
: I1 H% e, v5 E" }

& E" r  s% \/ f0 x( v% k  v, N
4 C% o/ c8 c+ o' k9 X6 V$ N

, {, z* t8 i6 _
! F0 j& C1 g, L    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

9 e4 E) c& R$ ~& W) s) `, U


8 Z5 r, {8 e- T4 s0 N( w
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
# C: Z6 R0 i5 S$ a( }3 ^
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
& g$ q& I6 {* \. r8 V- i+ n4 J
7 t3 v) Z0 x9 Q. A- S
8 D6 b( e* ~3 ]5 Y5 U/ M+ {
0 Z5 y8 @1 L* J
% q8 @% K3 Q. v, z: x
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 {  ^( C2 J( h7 ?7 q" c: z
5 j, a) _9 A4 ~, F' }

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


( y2 [- q8 u& K5 {% u
$ Y' p* T8 y' [' y( e4 Z( }, F

. l- c; {5 P+ a0 h5 A- U0 k4 L0 `
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
: \: b: \" b% n# P% `/ r
& R+ o4 E% C4 u  ?

1 P4 B$ ]( d  X! C$ {
  o3 e/ l7 W- n- k7 c5 s1 I

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
# a9 Z; ~  X6 n) T4 K+ S



( h0 A+ Z: Q, O1 i- e4 z/ O

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
% Q6 a( B: n. g' @. M' C1 y
( m( k; p7 t. y, X5 B! [' }9 D




6 y% V& a; E; S" S6 J12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

/ |# X7 D9 I4 ?, i

' h  C- x7 A8 A: w0 B" f' w6 F( A( |




0 ^7 k! O1 g. R! g. X
' H# t# L4 y- J

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
! R% Q* k; m1 k
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ l" A  {: i" {6 n1 a先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 S& b. ^: W  a0 Q" Z: b醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

8 H7 D) h2 r0 @% F( I有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
" p5 r0 F' N8 q+ w
豉蒸排骨
0 T& }( @' E7 v& N( U
- l5 |+ B6 W" }. G: W- O很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
* h# e) C1 ]5 |, S7 _
3 n! l6 Y" L* V! ^7 d腌制中
# O4 H/ ]8 d- x+ y' }: {& I. h6 t4 C, a
2 X) f8 x6 Q. c" q& j) Z/ D  g  @* V
( I0 \- G& L) y- o) K" ]蒸熟中
( [/ \' f3 C9 z+ Y# z: g/ I5 n
) ]( m/ T2 T/ h# `3 ^- j/ ?9 b

5 r0 A6 L- j/ |. ?' o8 m

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- u) V5 w% Q8 Z# g有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
! b( O* P; m$ L) F* ~* R; |
  w0 B" e' Q5 F; @+ p; w豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
' U# B4 i3 D$ r" L& y好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}