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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 9 b6 r! J- C$ a( p8 K, J
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!5 a% y7 H# C3 \* \% Y

) N  e* O1 {4 O                                  美食电梯:) f4 t6 Y8 G6 `

: r5 S6 x5 Z( R7 F, W/ r) }2 `2 F# q. ?: l

9 g2 q+ n0 o5 L0 l( w" Z" ^. M3 a
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/ m- y! N9 o8 B    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
0 ~  E4 ?( a( T. k
/ n3 M# V- @+ n" _/ d$ H4 s0 i& |2 H$ y; S- `" q  l$ ~0 `7 s% _
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi* l/ S3 s' r6 Y, E" D

6 N- ?6 Y! e2 \* `2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影0 W+ Q$ k8 R  S% D1 |7 _, h
7 v4 W) Q9 _1 M. X; z
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi6 h: x: w6 m- t2 y

& B' o) e% {& R4 |4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi, ^- l! b) Q  T: Z- \
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

5 h$ r' X  D; Q, ?* ~! w
& I1 L5 |+ k& l% V6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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8 `  d3 s7 o4 v7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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' b3 P0 k# x% ~& l1 M0 q$ n8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK2 d3 l# o# M3 ~

. I! q; w$ J- ]5 [: P& b# m9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong2 `% c2 \8 v% g0 a5 p! |5 D1 u

6 r! b! A) l$ L. n9 i' q( ]9 F10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong; P$ U6 w$ U+ o5 x" h$ k& J1 n7 b
2 ?- D5 A2 b! A( P- |- w" F
11. 文蛤蒸蛋—— 网球8 [5 S, a; Q6 E0 a

$ `2 }' t  x- E. n' Y' V12. 苦瓜酿 —— 网球$ Y3 y/ q9 j5 k' B

8 _: p, [  o0 T13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
4 W1 a3 C+ X* c9 T/ ?7 y6 q3 @
. {. z8 ]5 ^$ o5 P( P; y, N' n14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong% B3 T- T0 g6 T1 o' M/ P- K0 v
4 q9 H! b. r2 h& G( x
15. 蚂蚁上树——nancy200504134 K3 n1 `! b3 V4 |  |3 A

, c# Q% |- X% I9 i9 c0 X7 {9 ?- U
16. 鸡丁杂素 —— nancy200504134 T" `8 B  G' x/ e( E, v2 C8 G

( `: E- M- L0 v: ?% W4 X17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
; p, d2 Z$ n, [, F& Q

7 |6 W3 g' W, n" x* Y18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ! L, W1 x+ I6 n2 y, q
) c" i3 e/ K  N6 I, e( V+ W
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 7 G4 q, |& j* a7 O
$ K+ Z; L2 {* o# f
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
# M' c! S6 E6 J0 J
' y# j9 w6 H. _  H21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

* g2 E$ x% O4 Q1 _) l2 @" d
, V7 C' L  _& w" d3 s3 a22. 酸辣汤——咪咪龙+ F' R% ?$ `1 z) Y

2 D8 N6 |. f, k, n8 U23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
( p, N! H5 n' c& u+ ^( J

2 ^9 H, e$ `* |( s" h, N' p24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK1 [! `2 h4 [) p" ]2 S) B8 t
4 L( ^9 t. M+ Z* G* y% Y2 x; o" ]
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
& F" s$ z% w. O4 Q& \( y6 f* }
3 @! h: n( G8 _, N  ~) P5 |
26. 改良版玉带千张——happysongsong
+ g1 d8 v, k' R- U
& q- Y& j% r8 N! r' ~1 W% g27. 清炖猪脚汤——happysongsong6 ]7 N" W" S1 Y4 _  \: I
) R6 I, f& l1 @) k$ q( V7 {
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK: u% F7 Y; j2 f7 ], {1 ]& C
7 Y7 |9 U& e5 [9 M
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
. Q$ \: h8 C+ K! T! ^  y) h$ X
- p- d; |3 B$ f& S& `30. 四色田鸡——ILOVUTIK
: Q9 ~7 t6 r: R2 ?
  n! h6 T$ T& V; c31. 花甲醉舞——ILOVUTIK% q' i3 s* M& Z, P' o4 }& z9 T
' z% l# g7 q; m6 `% j" O5 x, a6 _& y
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球1 u* u0 u# D: k+ ^0 x2 l9 Q' |

' [. N( A2 y- O" f0 L33. 香炸芋丝裹肉末——网球
3 b7 C* T) }0 l. U. k
# m% _5 c" ]- ?9 ?34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong: m4 B" D8 y( }3 Z3 {. }% Q- ]
0 j7 K+ v8 V* v+ w+ c$ w( {, C
35. 菠萝焖鱼腩——网球5 g2 [7 Z* W3 L

+ S  ?2 Y6 ]% N36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球  k+ o1 Y; M6 h* ?" L2 p

( ]  F  M5 k( B# W) X& b" W" d/ _: Z37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
2 F7 t* W9 g# `7 U' O6 @
. f4 u% @( q' o% X38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球9 |. e- x2 l5 m- x9 c

5 \) c! c5 p/ `2 |. {  D39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
: |- c6 _$ \) v0 _! z) P  ?( x9 o/ u. E) o7 ]
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
) L* J( C; u0 b) ~* \  ]4 p
+ u( p: O! \+ c2 t0 s41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
/ [0 y$ Z- W# s; e
* O; E( f  H4 R42. 茶叶蛋——Happysongsong& T, \9 ^' U7 G! t" a/ f$ @
; n$ z: ]: N2 Z) x
43. 佛手京白——网球5 e9 f. ]; p- Z# C2 X/ j
. G  r) e  ^0 [. e& n3 E3 {+ Q5 S! d
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球7 p4 ]& J+ N" y# ?1 B8 Z
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球7 _( [4 e0 Q/ b- V# s4 z, Z
- L* p% e: Q. h4 o9 Z
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球0 k( M6 ^/ Q1 o3 r& j. F
% F2 \7 p: m' ?1 h
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球/ y9 e; m* F- H% J, I+ a/ Z

! l+ T+ y8 O' l48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球5 I% N9 Y6 K  f' R* k1 A) r: b
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球! ]5 e0 A0 V' M( L; b0 @

. m( q0 K1 b& g) T4 y50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
3 P0 m! D8 N( ?; j+ R. u, b, j5 ?# N- a$ ]6 h1 u
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
. h/ S4 P1 f7 V  m
& w3 b& i: o6 o) s' S52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球; x9 ^: s; @5 o4 k% p5 d( j
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53. 麻婆豆腐——Happysongsong
* s# |9 k5 l7 k% ]
1 f% ?) A! \  ]54. 干煸豆角——Happysongsong) W0 x3 U+ D2 M0 O. n5 R

9 w+ a$ o- a+ B3 x0 U4 s* ?) @$ H55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
9 T2 o0 _7 w8 J9 |7 ?+ \: K) M
3 g' {) f7 |9 F56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
0 G+ B) W1 U' ^" o
- b& f9 N& U" V  e57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
! ]8 z# j1 D4 \7 J1 p2 k
& ~; O7 d" d, b$ c58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
, r2 g" H/ F6 v5 z  x) }0 C8 v- b7 t
1 ~: _' c7 p. k) }59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
# ^9 a7 e, D% f' S: n2 q
' r! q2 D: q; Q  r60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
' ?/ y! f' e6 {: T/ n7 C2 q  Y7 ?2 q! [) c" u. m7 q2 n
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
# _3 ~. J+ U3 x* a/ w! |8 z+ u/ H$ z8 D2 y6 A( L
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
: i) u8 Y7 }9 `
* h* N% a5 q3 E# U! K9 T* g63. 酱鸭——Jane_xyp: j3 {; A( h% d) T# O" {! n
+ B& Y2 d, O& {6 V% s  z' O. w
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl) z* W  t* Y' V1 c0 v9 B
/ Q# u; E! v8 W* O/ E1 s2 d
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
! n' f3 {" ?" G$ Q( T" b, r) Y$ B" v1 K% m
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
$ k- H- r7 E  ?
6 v0 H# W( Z3 |( f2 i67. 糖醋排骨——xxiuzi' P9 ?" g8 T5 `* O0 D1 ?* m6 B
5 J. }$ q1 y4 J1 _3 Z/ V
68. 凉拌椰菜——网球
1 X1 M9 g+ M6 ?- o% J5 E
+ j* q6 t6 ~8 f; O0 |69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
$ j* L! T8 E; M; y( [
9 J0 b, M" b  C6 g2 w) A7 r0 ]" }70. 五彩鸡丁——lily_zl
, {2 n7 r1 J* G0 M7 D- i  Y" f  K3 d8 k0 G/ _0 `
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球* g( t$ U# o+ p0 u+ P! c2 s
$ I* m* T' y) e1 K4 W0 z
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球/ d9 Q. n- [! d7 E  _& f7 W3 l: x

) o$ ]( o( U+ }' m8 L3 x& c% ?73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球* Z6 x/ y% u6 C4 ^
& q9 ^: @0 I# p7 g/ p
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球' M9 F( l& w3 J$ |% X& \$ t% N+ k8 I, @
: x, y; k9 i: K7 ^0 j( J1 r
75. 川式回锅肉——lily_zl' _/ T% P: @4 q! j- e
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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* P3 k4 R$ q) I6 M( D77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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. X! c$ e3 g( W0 J& A! D0 b/ C
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl- |- z, |  l6 ^' e4 @/ k8 e- S

7 m; h. R: S: I9 q& e# h& L# h79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球2 y/ a- @3 Y* |5 H1 x2 P
* _. d/ p* ]8 M2 u0 @
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球9 ^. e4 ^  f5 Y: ^

/ T/ b0 r! f% `  B81. 糯米藕——遁世的野草
; i6 [+ G; n, p5 S) t7 |( _$ c# R$ r) o7 q2 v$ e* L$ Y7 U7 e3 v
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球7 W. g9 p6 h$ k4 L1 x" h
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl9 l% K7 H: V3 W: Q2 o! T
8 S* t% N# A* X- j
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球3 y+ V) C1 K5 m  b: [
2 y. N8 x+ e- N6 R9 s3 g$ `7 m
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球+ x. ?- L  A0 P) \! z
' @0 }0 I& \8 w0 a
86. 芙蓉乱——vichida8 h  t5 y( X, Y
9 i- n' n* @; L0 v4 }  o
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
9 @/ N) H% @' x4 I3 v2 n9 |) v
& v- p' I; C4 t! |5 K$ b3 m+ w88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
: f) r1 \( J* Y
9 B9 O0 m! O; S) C89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
. D4 k, b& n1 Z( Y: O" j' A7 A! b( I6 n, y, W) \7 Z5 N
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida; @. b! z# z$ L
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl, S. ]: T( t" z9 ~/ w

5 u# E& \+ U4 l2 X# M# y2 p; r92.芙蓉醉——xxiuzi& |1 a9 G; ]' `. h. r, `0 Q
' Y6 |! ]2 n1 d8 Q+ _6 }
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
2 [7 Z5 ~4 M( A9 u8 r% `" D' p" n8 Z. D: u
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK, D) |3 W, a2 ~! K) l3 M

0 t1 Q+ T) H/ N* w2 K& m! w/ ^  ]  @: p2 `95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
8 l% j2 v4 |4 a3 m- [/ [' m
) Q  f, T# n7 x, I6 {$ Z/ ~96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球" v# v4 M5 t. E  `8 W
6 ~* j1 N1 ]6 K( n7 g  s* x
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
8 O' y) A- k# T3 [5 ?, m2 c0 T( f; q+ D  b% M
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
# `3 k! N! g% B2 J# v
: m' k! ^9 s8 C2 a+ `( t99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
( y: J6 c( m3 J3 e% i' |% a1 U
$ W' Y! N3 F9 D" H; r+ |# ~$ _" C100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球5 J8 ^+ I  S9 l2 W$ _
: e+ Y: ~, [* Y) h# [
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi4 n5 o# a7 D% z4 j2 [1 \6 j9 a& e* m
( a2 Z  v" C1 O: p, F+ S& p) N
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
2 E4 |4 D" v; I2 t+ T( w9 \1 m) _, f6 g6 e; E  \& W& o/ F% [2 |
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球  e6 z5 y) f* z+ Z

" `) P2 a; O6 a2 \& O; s, n3 k4 N106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
" _- m$ E# ~- Q! T; \- r1 G2 q2 _, w1 F1 e
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
9 y7 H$ g+ [: z! N
/ J) @. d7 J# K/ I108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球8 N; W+ v) G) N* I$ ~) M0 P
; D; s( i0 p' P4 n
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球2 R. y3 i5 C& {' k8 o
. n- L' q( ~7 A- w. N
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl+ X, x) }/ w: }
: h% n, a! \: b3 e% u
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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; r: V* ?2 Z' t. g3 j112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球3 A: U% |, }; D6 P$ K
8 a0 W( _- F, a) _/ Z
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
8 }" x2 N: ]" y- F9 r! L, r4 e' M" u5 Z
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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2 h& x; J8 V% r! W116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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" j3 T: C: E- R) Z# ~118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
  L1 b' ~1 J. m2 e* B  M9 w* u 9 |& b' z* i6 u5 o! a9 y
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
5 Y- E/ X0 a! i- h, G
% W, g2 [. a% y# e5 j  T
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球( f! \3 r; t+ ^1 M# b
1 T, s: m2 k& O; o
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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! g4 A5 F- `3 i9 p1 Y122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
$ Y4 e1 M; o( M1 g* q+ s) ]
% Y' s6 `; B( Q& ?4 v0 I123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球" z! J5 N! y' B  ?$ r
6 ~+ x" x, ~; a" j& K" s: v8 i. u
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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6 Q) r& y2 M2 K4 i1 p

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 $ ]1 K: v# i( l
. ]% g: t9 z, |: X4 G
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
7 F! Y6 ?* Z4 e% @$ K5 j
8 F. K0 O6 I. `; r3 L+ S1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)' n. f8 x& }, i/ \8 e; x" Q' j3 Y8 H
) T" a2 k* i& C0 ?, P/ M

- J1 c( _/ k' v* U! ?$ ?
) b1 j& G" E/ Z8 G* T) S1 R5 k2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。0 m7 }! ?) O3 R7 y

6 |2 d8 F  }2 g) Y
+ R7 c! q* I- [! `3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
; A0 R) }& u2 J9 x: L
; J1 ^$ e7 P3 J% O8 W( u$ i' v+ n/ ]. J3 R* K/ f& L' Z: a/ C; E
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴: D# |% u4 R  w5 g7 Z  h
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4 `1 ^4 r  |/ W& v0 U6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......8 O$ g  b; H- F9 _" u" b6 j
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!# B1 e7 }* S8 t8 U3 i, Z! C0 U
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. w4 q! c6 W% x& c6 V# k6 R7 L9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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& i, Z' {2 P1 h2 D6 f! @* ?2 M+ r$ e10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)( W5 c% P% {' @
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$ H$ \8 ~( Z1 N: Q2 L8 M0 T11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴......." q/ r" v5 e. x  ?

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
& h% z. c: z: u9 w     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:+ O2 ^; H% W: f2 y9 n

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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......- U) `" H" ^# I

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7 R. L5 h3 N+ D- I" F6 w/ \! Z17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?* |2 o# s: f% T
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 ' a5 g4 ~7 d) F% o

1 v: \/ G* I) D8 @1 ]嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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