【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# ?$ z' l& o% C  {9 ^$ ^7 E, {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 ]  V* f; c( m& P( Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' C$ u! h& y1 F# @3 ^4 c" Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 }3 g* G* P7 u* {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. A: w" j8 Z, ]' {# u0 V& q
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" x' b. V0 T- z4 {
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 Z+ m' B, P/ B8 [2 s5 J0 s+ k& F2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 @/ ?+ ]+ j8 c  k1 r- D" B) d  F4 x牛肝菌
+ [5 M$ u' m# v! p" R- B鸡枞
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2 `' Z7 F: E" U: ~: h8 N1 草鸡切成块 生姜切片
1 E0 s1 \1 [. m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ ~) b" z+ M0 J2 w( h$ J, N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 u7 a. B: `& O0 i' x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 X) S: W% a0 e" n: w" N5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 t! P" f3 K: A: d8 I# t2 F
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. V6 `. G) ^! y, t2 A网球 发表于 2009-8-9 13:52

, j9 R4 S, P8 t# h
# C1 A, M: F! c" h* b# t& b0 a
! t% x* o1 ~% q5 P- `  ?% z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, d6 N, M0 b; s: p- E- J) s, q
8 T( W( _. X  C2 J: o
! |! J0 g0 x& ^" d0 y' O
+ X$ h+ N/ W* K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说