【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 r5 Q" R1 ~, f$ W4 E2 O' \- pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 ]: @* \- g6 B1 |% i
8 M2 q$ o0 H: C1 c; W# q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ `' M- c  ~" }% v  O0 V* O) p- t* N" z
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
5 f5 [* j; e& T4 M- \, E+ Q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 I# A! G6 M1 L. X$ E+ ~3 q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! U) R5 Y& B* B8 ?) A. i牛肝菌
/ K9 E( c+ l0 o( b) ?8 ]$ ~8 r* v4 f鸡枞

; M# G$ i4 A9 e, Q- }! t* x" \1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: j* L7 {9 e! p- v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 V- S1 K$ d' g: w% {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) x  J" k: M& d/ v8 t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 a8 k; ~+ q9 R. w
* S: L) C' m2 C/ F2 P- V, ]3 Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 O  S$ D5 j6 e% u# b  ]1 p5 R/ |网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 H/ R- L& Z9 L" J5 _' ^2 @& m球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& z+ H) x& c' I/ d, b

) _& n7 v. ~4 T3 ^5 v
3 e+ G+ e  D! m/ R; d- ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说