【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 n; N3 P% Z9 J6 E# pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( @1 G; Q6 Y4 o  q9 w
+ E  q+ N2 z0 q1 F4 o% S! {材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; i6 ?0 z& N) Z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 T6 t8 V. i  q5 R3 C, X  j& Y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% O0 R4 C3 G: B) g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ g7 {; t, I, c- |5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ b. [4 x' Q9 [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! L5 W: R. \; D6 N  N- z
; }' R, |) J/ S* K% r: j放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; |! C# g& ?+ ?3 s; ^xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ l7 _, T2 X+ N  o# t2 q# E+ p
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
2 j% _& f# J5 j/ cplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* o* m# V7 X( [  K/ B$ vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 w# H! G0 V" L. D$ ^4 |哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 @0 e9 A) I& L/ g9 I, s6 Q8 T" AJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. P. T3 ?& \6 Q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ B5 `1 ^: Z+ q( o
& m# w: M6 v+ {' m) y6 e今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! Z7 D. @2 {6 K
: n+ a, x7 L  B8 B5 A# ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
6 Q4 z( k- F2 M# _2 d% X
) v5 W: z( I! i/ j! ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
/ a- a* W0 u% ?1 X, @( W# P
6 a# G* t7 X6 k( J
, ?5 Q9 T( A, U: X$ l9 d5 \4 h
9 N% Q; |  M, K; P/ h% B" n4 L  E( X
: I$ w& B! z9 C3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



$ f0 q2 q/ Y. Q4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

! M7 a+ U9 s9 V  @, D. l1 ^5 P
5 R# q/ C$ y6 S2 V
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


( J7 Q/ z3 _8 ], d7 E袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* z: {7 n4 N  \* o$ \
7 i8 T0 b; R' i# V3 p4 u8 l' ?- \538#xxiuzi

$ P( A( @7 [* J- A7 F0 y
看得偶肚子都饿了。