【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 c$ \' G# Y5 u2 D' {  R
" w" L% ^* A, P. b! P0 I% D材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, m! O. P. W. S* t焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; T( Y5 Q  Y6 l做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ o8 d" I9 `% o, n2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 c5 U3 F6 P7 h6 I* \9 {6 z" }6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! M' J5 t8 g" A7 H( y( @
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, g* H2 E; ]6 X9 a9 [# S! ?+ e$ Qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& N! L& X! c: c% ]* ?; }xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 C  ^6 W0 b' g& ?& r6 A$ l, `
1 ]  A5 z5 z3 B5 y: E0 S; C3 L; R哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 p8 l; N6 ]5 R- C1 FJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 ^% s, }& W6 E: h& c; w! p
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

$ Y) c' H! h9 x9 a' h' M) B# `       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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" F1 M* u6 s) ^; s
/ K; O) \/ t! b* T8 S+ y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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/ C% p5 V" Y) V/ a- Q% f. L3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

3 x$ i4 E: @! @2 _: M9 O" B) G0 o4 I" U

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 O# e7 e. r  E

4 Z) S8 G5 S+ g$ D( S! v3 g+ g$ J! E袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! q% x5 Q# F7 Y- Q$ J3 L2 k' b
538#xxiuzi
1 l" B  V- f* @1 o3 P) ~( ~! B4 a

! r/ \: [1 [. A1 n* l看得偶肚子都饿了。