【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. q: r* h# g8 J4 dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  M9 ?% s/ o# i* ]" W
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 x2 v7 H- \: q! j% X& G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* |3 T/ `5 O% d; ]% l4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

2 e2 k, }& N- h  H: q& R, b, F放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' `& |1 k# d5 b" zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& f/ ^! q2 {, v; A
' e, M& U: i& e$ x/ W% v累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 N- {$ v* }; v4 r: g8 dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
# p* V, Q/ q% m: Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ b2 `9 f, o. _) n$ s1 V" h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 `2 ^5 f. T% }# a$ ]% f! _, TJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) W& t% f4 `( I" _
. X# r/ ]% b& J4 M) v( T( p: k
+ Z) C8 m: C! F2 Q) g多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: d, o# C8 ]8 l) {( T. h: D       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

! S& C- }, |, e) A, A% G    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


+ i% ~; O: l% E
& @# y9 u- d! ?) C% @5 `& X/ O4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

. j; ]1 D* h; o7 v; ?) |. l

$ H; T/ d; @' C3 P" u! ^5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 j( K$ W6 j. v" I" b
& W! _' K5 `, W+ e' K$ ~
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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* E3 d8 O9 n8 N3 I538#xxiuzi

" z  z3 K/ b. k6 M  T
7 M- W5 |( E9 l. \( `, U! t看得偶肚子都饿了。