【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
  h, W$ V' w( r7 I( ?4 l. Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ H  k, r/ P3 y; q) O  t  s
5 A4 s: S9 K3 c' z8 d材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 G- `$ \/ W& ?1 t8 K/ V# V& y做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- ^8 V& o. Q+ E2 v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
7 w( Z& L2 y* ?6 @5 O5 T% u6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 Z$ Y, r9 W2 A4 j! ?, o* u' [xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& j# l8 }; l. v# i" T
3 B) v5 s; s3 y/ R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. m  T1 f2 ~4 C9 E7 qxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ R1 }* i4 D! T. s- B; G" `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 d8 x& |; J* @3 W+ x: O
' p" W  _: m0 [2 t5 H多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: ^( x0 ~! J# a) o, x
4 {0 c/ [) V& R今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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2 |# w1 N- D4 H* C3 R3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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1 J9 b& ]! q4 }3 a
- P9 {2 e' R* D. }) P* ?  t4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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& \1 M: g# Y: t) P5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
! N: J4 a& ]& t+ m% p% S' S
1 \* p2 W6 ?, C
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( q6 m. z$ g4 C2 a8 `: c" K
* ~1 q4 F3 F  B7 J6 Z0 G538#xxiuzi
4 F" Y. j4 D2 D7 R' P7 u6 b

6 y2 ^7 j6 N, N5 v看得偶肚子都饿了。