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来点冷饮3 C5 p, I& w, p$ q2 o
香草冰淇淋
N3 H1 q0 f9 [2 |7 p配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
4 i% E/ o! u; s9 f) M. K1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 G- q4 Q& @; f8 v& x& U
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。2 F# i% r' m7 c# F2 G
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。3 w9 d; [5 d( J8 R
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。9 f, V5 _. i; }' t3 G, }8 \4 D8 u
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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8 H4 _. \6 Y( v芒果冰沙
5 C9 ?' N9 H3 f& y配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬. N. v' x7 {& [0 o
制作过程:. T' L$ x4 K- e1 k3 d. a3 g
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- m7 N* H0 R4 D h Z/ m2、芒果切开,取下果肉。
$ N5 R2 C( z9 I- |+ R9 z* q* Z3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。. |, s% Z9 i8 ^1 b t) T1 J; g
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥9 G: h! M3 E" y
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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" d. `/ q# o7 I9 }椰汁西米露
, W$ X5 \3 c; C5 A3 `6 n配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- C" D, J T& H% M# ? D* b1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
- \! l. U$ D* ]5 m& I" |2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
8 H3 N8 t# x1 ]& O/ D _5 c% ]# S3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
9 F, r3 A8 j' w/ m4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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