醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 H5 b5 S8 \4 u* x' q, j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 R$ d$ R& Z! B- o7 x$ Y, l! I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: K+ t8 Z8 j1 c% I: w/ b. y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 h& `) ]; [& y0 r# w  C' \
; ~% Y2 K/ d/ G4 F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* e0 J( E# P% C) Q
0 E) K" F. r8 f* U5 p" ?
" F0 M: }3 e3 `1 B' }; e& f
% T' H' L1 t# ~, G8 N一.中种面团
) \. _$ x/ A$ Q, f( b4 S3 i7 l% W
3 W- s4 b: ^4 ?& j' d5 ]8 V+ L: D# {; Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 ?% i$ X. a- b6 U$ @( x) _/ y
4 N  O6 j5 o( E% K- ~步骤:
5 h0 p8 [3 }! K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 v" p. a) E- S1 i! i0 K! |& v0 c
8 y# S0 o" K0 J: A0 n, j二.主面团
2 n2 N- o3 r3 m7 t/ i7 x" b. w' X
! s( }/ z! `+ R  N, {材料:
+ l1 x, p1 v1 x0 |8 l( g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" T8 K  @6 F5 I# B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 J& j' o# e4 [5 x( t7 U1 v3 T
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 i" p+ T! T0 @; L
/ N8 e# f8 F, b( b( b0 \表面装饰:
& O0 {2 P1 U6 F/ p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 w$ c4 G' K, e9 C4 t意大利香料少许,
8 @+ w  W! i: b) P( Q

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, U! G4 j6 T0 m, }, r. F+ N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# q% a7 ?- W. j8 S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# L: ]) S7 F5 t+ |, N  ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
; k2 b6 R5 Q# v$ s1 H" v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" R# K& ~  t- x9 y6 m; z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ `$ \+ {/ w. |; B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# V& Q4 Q4 P& B4 @) o2 C! }" n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ C$ O& k8 N$ y% R& _  t$ y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( @: r( N% d* J$ d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 b" ?5 S+ c% z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( C; r0 O! M; O  ^$ Q7 u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}