醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- n7 d% c+ d/ o) a: s1 b
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% h- P% a, y% _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; T% r2 ~7 M; `  J& `& i) I起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  y9 y: Y3 {5 j2 M4 |: X9 C
" {2 h" X! z: H; E7 G. ^一.中种面团
( @( N5 D  ?8 c- S
9 h6 x+ m7 L  C4 q- t+ `% d* C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! A' `6 i5 _. O
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 c0 f2 V6 @, K" v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* D3 ]2 ~* c3 M2 L! w
/ R/ Q+ G! A" ~" T5 Q0 m7 y二.主面团
) n3 w/ c; y0 j4 L
) J8 C% T; F; Y5 p5 O+ b4 G材料:
, ?. o1 S. |  j* r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; P+ l+ {- x+ U/ n7 g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 A; U/ M. F/ |9 T) N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  y( C  [, S( o4 v% F/ E9 L2 n& n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 Z8 E6 G8 t2 N  i( c
% n  v0 R) o" {) m表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 V# |. ]" q/ [( b' |' m' g/ e  f- `意大利香料少许,
# \- r6 ~/ E- n3 M2 o( d2 O0 @) n
) F$ Z' X' t' ?+ a4 j( I- X& O  l
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 \: p- G# L6 o6 n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 U% y9 b0 i( C. i& I) C7 |& ]$ g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ ?- {' ^' a& K) O2 W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, K! Q' f7 X4 ?( Z. y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 c, s4 @; k+ J1 J% ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' ]2 w. g- t1 W% Y- }# O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. @- Z* `* p( U* x( V( G" s2 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. p$ _) w) e$ k# P  |* I% `# I& e# g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 l0 s2 j/ G' u7 l! p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# t3 `8 i: n+ x; }. @) Z" X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 B6 [  u$ F; e" m' @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}