醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( Z0 `4 f' j7 E' |% v我不会烘焙
( @$ b* T: C: T) }" m0 M6 \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  w7 H* }  {0 ~3 o% c( I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 T& b! B& U0 s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 F1 ~6 W  K6 o( F" o
一.中种面团

/ u! _1 @7 |; z) C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 d# r' Z$ m: k9 t. ]
9 I# M" x; ~( M# t$ w7 g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 S  \5 R9 ^6 c5 T& }
+ M0 W4 v) @  o& \# P6 k$ X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; A' \. v4 M1 q* x3 m+ c% c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# a5 z5 p# m2 G4 g大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* T6 R; _# k8 }( v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 Z! H% _! V  q意大利香料少许,
1 D  ^- y, O8 r% D

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! O$ M  j; G6 q, f' d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! G2 D) o( b# A! S, X, v1 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) _! j5 v( J- C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 s" F$ N$ @0 s/ `. t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* X+ _+ `2 k% b) L) _. K' s8 B: e6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 d) a* p3 M0 O+ x" ^, @( P1 _5 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) X- z! Q1 }1 P: ~# F: |$ W4 @  a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- [; R8 u/ t; S/ L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 A2 f2 l* E- G& h! ?" B! A& r8 J   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, L8 d* y7 {/ D2 n( L0 G/ K7 J! D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: l. m) B" k8 J- x) i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# k# Q1 a' s( N! _& ^; L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 g2 i+ E8 j7 R( C, N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}