醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* C" n6 e, h9 u9 N+ P$ ^
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 j6 U1 R6 C) x- A' j. ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  U' C1 P8 }& ], B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 [+ t% K$ @% ]+ n* t. y- C% p1 s. I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) u3 [) _6 b: B$ ~' t. E

; u) _: b" t  s; L9 q一.中种面团
& f7 ^6 M  i" F3 ~6 O; g
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" K! Z2 }, L! O" I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- _* A5 O  L) K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 S0 C6 u* [/ V$ `# W二.主面团

# I% r: @. L# @0 M6 R9 z7 M1 J" C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 w, G8 d8 w4 Y' S, M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ [3 ?( h- O; Y% U2 p+ w9 z6 c' S
大蒜奶油酱
+ s: ~0 g) n  d6 s: }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' g* {! T' y- A9 P# T9 \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 }: j" c3 ?8 i
表面装饰:
# R' W: T: R; }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; S2 ?& y$ h; Q" ]# P4 f1 Z' M意大利香料少许,

' t/ x' s# L4 D' y3 k4 v; ?9 ]
6 r+ c# O. u6 e. N, h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, |* |$ R7 @5 P9 ?, @, K$ S8 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( B3 i9 r( J( Z5 B; u6 X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) o/ W. W) P: x0 s# K9 a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* s0 h* y! m0 I  v, L1 r- P   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 }: }5 h5 G$ P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' h; E2 a2 C) O. B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. t+ a: Q7 v& u3 T1 a   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* z% `: R) v# k7 L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ H  b2 Z5 N. i% ^; O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" i5 o- u# ?/ q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}