醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 d5 g6 S6 B: b/ v" f
3 d  x* W2 G" D; A0 p% I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: r; J; T4 i4 ^# H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& z" g3 i/ W1 w8 l* d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  j( S$ z5 u, D- u  w! X( J. Y$ M+ {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 @: Y) Z  _3 _" K
2 V2 ?: c5 _/ H. G
) ]* Z% p( D6 C: K0 @; v* o
一.中种面团
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材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ {8 C! y9 e* U' q, Q# K: Z
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  y- {1 e- ~1 q4 o: i# A$ j6 A. N, V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团
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材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- b6 }, p2 D3 ?, E* J- M1 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 }+ k) n- k9 r8 c9 l* h大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! ~1 C. x6 m" O" S6 C& X
表面装饰:
2 p+ f2 w/ k7 S/ v$ d) q6 X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 Y* P( q2 ^* c: @3 C! q意大利香料少许,
4 g; X% H9 g0 ?4 z7 w" j( [+ j+ c
6 I) y6 z- i: Z. P& o5 u
步骤:
( D) N6 c9 _  `% E1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! G9 y4 h" h& B' g$ E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 r% `% i. s% ^- g3 f& S9 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 |8 ?( U3 K, Z: l/ }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; b8 _# z0 k# E' P1 f9 Q; d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% ]8 W) l+ V6 ?6 o; {( t  m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 O& p3 B9 V; Y) B2 `% h2 z% l1 L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# _6 A& r7 N0 b, g( s$ H$ J/ V( i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" X' j4 w% N/ u& t' F   起,一边卷一边压一下
! o1 c2 ?. y" I8 `/ o! P+ i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 ?1 G: a' k& J4 j' f/ n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" w3 }; b( h, e. f- R! H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ d1 i2 C3 T( j1 B; X  B3 E15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ n, x# E3 m7 K; p  j' n/ E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: K) l( E8 A2 A7 m# A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" v$ v' P2 p/ k5 p1 p: p3 f18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% ~/ g& x, r( @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}