本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
: j7 L6 |8 x: o. j; u3 c G e- k" g' C/ b; @: v3 T+ N
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ; r6 I0 x) M( |1 f0 x' D% M
& w1 O5 c, `; i( b- o) @1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 - L. Z5 Q, E5 P' `( r, R6 G+ D
3 F$ N* d) e: @' g9 o
* B: q& m9 b7 J" ]; S1 j% }- ~
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象% R2 U: P+ p7 s
/ `! w% c' f9 D
* f! Y- |4 C8 q4 S h" _7 Y3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
* d7 @% z" |, |* I* Q; d- |7 z t% L
- b4 j, ^6 E: V; u- r, u8 Y
' E( W2 [2 C) r& E
3 t, M6 K# l( Y7 x4 W" C( A; Y4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象9 Y" D# ^& Y O5 d$ }$ D
& q4 D" ?5 Q4 D
 |